枇杷是为数不多的冬季开花结果的“反季节”珍稀水果。果实春末夏初成熟，此时正是一年中最缺水果的季节，果大质优的枇杷价格一直很高。但目前，枇杷生产中普遍存在果实偏小、产量偏低、效益较差的现象。枇杷花果生长发育在冬春季，因此要使枇杷果实个头大、品质优，就必须根据枇杷这一生长结果的特性，加强冬春季管理。
　　一、疏花疏果。枇杷花量较大，形成产量所需的花数仅占总花数的5％～10％，疏花疏果可以减少养分的无效消耗，能明显地增加单果重量，使果实大小均匀，增进品质，有效地克服大小年现象，而且还有利于果实套袋。
　　疏花。疏花包括疏花穗和疏花蕾，枇杷花期很长，全树开花3个多月，疏花在11月至2月份进行，越早越好。
　　枇杷花量大，一般花枝占总枝数的80％以上，疏花穗程度以占全树枝梢总数50％～60％带有花穗为宜，一般疏去长结果母枝上的花穗，选留顶生的短结果母枝的花穗，这种花穗开花早、果大、早熟、品质好。疏花蕾视树势而定，强树少疏，弱树多疏，疏弱留强，疏迟留早，去上留下，去外留内。疏蕾的具体方法是；如果当年花量较多，则1～2月份开花的花穗应全部疏去，这些晚花生育期短，所结的果实较小，品质亦差。疏花穗以后在小花梗开始分离时进行疏蕾最好，对留下的花穗，摘除基部2个支轴和顶部数个支轴，保留中部3～4个支轴，再将支轴末端短截，每穗保留30～40朵花。
　　疏果。在幼果蚕豆大小时，即2月下旬至3月上旬疏果为宜，通过疏果可以使营养集中，以促进果实膨大，着色良好，成熟度也相对一致。首先要疏去病虫害果、畸形果和冻伤果，然后再疏去小果和过密果。原则上做到强枝强穗多留果，树冠下部、内膛和壮旺枝多留，反之则少留，大果型品种每穗留2～3个果，中果型品种留4～6个果，小果型品种留7～10个果。
　　二、套袋。疏果结束后即可进行套袋。果实套袋除可以防止病、虫、鸟危害果实外，还可以预防幼果冻害，减少裂果和日灼果，避免果实与枝叶磨擦引起绒毛脱落，使果实鲜艳，提高商品性能。套袋时先把果穗基部3～4片叶整理好束在果实上面，然后用纸袋把果连叶套住。纸袋最好选用专用长方形袋，大小为20 厘米×13厘米或30厘米×20厘米。在套袋前要喷1次农药，可选用50％托布津或多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液＋10％吡虫啉1000倍液和菊酯类农药2000～3000倍液。
　　三、施好壮果肥。壮果肥最好分2次施用，第一次于2月上中旬疏花后春梢抽发前施用，以促幼果长大，减少落果，促发和充实春梢。第二次于4月上、中旬幼果迅速膨大期施用。每次株施高浓度硫酸钾型复合肥1～2公斤、人粪尿水50公斤、沤制饼肥2公斤。每次施肥量各占全年总施肥量的20％～30％。此外，还可以树冠喷施磷酸二氢钾、植物氨基酸等营养液1～2次。