翘嘴红鮊（Erythroculter ilishaeformis）分类上隶属鲤科、鮊亚科、红鮊属。为长江流域的优质经济鱼类之一，蒙古红鮊相对翘嘴红鮊而言，前者无论是个体大小，还是生长速度均不及后者。它与珠江流域的海南红鮊同属而不同种。

翘嘴红鮊 俗称白条、和顺、太湖白鱼，是远近闻名的“太湖三白”之一，其个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口，目前在江浙 沪市场价格比较高；将是2002年最热门的养殖品种之一。

湖泊和水库的翘嘴红鮊资源日益减少，不能满足市场需要。因此，开展翘嘴红鮊生物学特征、人工繁殖、胚胎发育、池塘养殖技术、网箱成鱼养殖技术及用药注意要点的研究，对于农业产业结构调整、新品种开发利用、保护天然野生翘嘴红鮊资源都十分有益。

一、翘嘴红鮊的生物学特性

二十世纪七十年开始，我国主要把它当作有害的凶猛鱼类来研究，主要研究如何在水库限制它种群发展。该鱼生活于水体的上、中层，野生白鱼以肉食食性为主。最近几年我们的实践证明，翘嘴红鮊也可以食人工配合饲料。翘嘴红鮊的生物学特征如下：

1、栖息习性

翘嘴红鮊是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃；幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域。

2、外部性状

口上位，下颌坚厚而向上翘；下咽齿顶端略弯曲，鳃耙细长，鳏3室，中室圆大；从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大；体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色；体长而侧扁。

3、食性

(1)摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都照常摄食。

(2)主要以鱼类为食，食物选择性很强，多为中上层小型鱼类，如梅鲚、鲻、似鲚、等其他鱼类，昆虫、枝角类、桡足类，吞食水生植物机会极大。

(3)随着个体的长大，食性会发生显著的变化；小个体主要以藻类，水生昆虫等为食，体长24厘米以上者，以鱼类为主要饵料适口饵料鱼全长规格与翘嘴红鮊全长可以表示为：

Y=1/5 X ----- 1。

Y：适口饵料鱼全长 X：翘嘴红鮊全长 长度单位厘米

人工条件下经过驯化能摄食鱼糜，以冰鲜鱼虾和人工配合饲料。

4、生殖特征

翘嘴红鮊具有明显的溯河产卵习性。每年5月中旬，逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬（农历芒种后10天至小暑后10天）为生殖盛期，8月上旬结束。雄鱼2冬龄性成熟，雌鱼3冬龄成熟，雌鱼2冬龄性成熟少见。雌鱼怀卵量为15万-20万粒/公斤。

产卵场多数在水库上游和湖泊上风近岸带，由于水温、水位、流水等条件的不同，产卵时间提前或退后。产卵的水温20--30℃，适宜产卵的水温25℃。适宜产卵的水流速度0.1—1.5m/s 。每次发情产卵持续时间2小时左右，产粘性卵，卵浅黄灰色，卵径为0.7-1.1毫米。卵在湖泊近岸浅滩的水生植物、砾石、硬泥上发育，约经48小时孵出仔鱼。

5、生长

生长迅速，体型较大，最大可长至10-15公斤，常见个体0.5—1.5公斤。一般情况下，翘嘴红鮊的体长以第一年最快，第二年次之。从第三年开始，体长的年增长逐步下降。体重的年增重率也逐步下降 。可以用公式W=aLb 其中W(g)、L（cm）

在人工条件下，经过8-10个月的饲养，7厘米左右的种苗70%能长成0.5公斤以上的商品鱼。1、2龄鱼处于生长旺盛期，3龄以上进入生长缓慢期。雌鱼性成熟后，生长速度无明显下降，雌鱼比雄鱼生长快。

6．年龄

一般情况下，翘嘴红鮊的年龄可以用鳞片作鉴定。天然翘嘴红鮊年龄可以达到9龄。翘嘴红鮊的年龄与体长体重的关系复杂，但是翘嘴红鮊的体长与鳞片直径成正比关系。可以用公式L=a+bD表示。

二、翘嘴红鮊的人工繁育的技术

1、收集人工孵化的翘嘴红鮊受精卵

如果人工繁殖的翘嘴红鮊亲鱼的采运困难，有条件的地方可以考虑到翘嘴红鮊的产卵场，人工放置一些扬树根、棕把等，收集翘嘴红鮊受精卵。

2、人工繁殖的翘嘴红鮊亲鱼的采运

翘嘴红鮊是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃；因此一般刺网扑捞不适宜做亲鱼，少部份渔簖扑捞适宜做亲鱼。如果内荡中有成熟的翘嘴红鮊，小心扑捞适宜做亲鱼。翘嘴红鮊最好用尼龙袋充氧运输，一尾/一袋。

3、后备用亲鱼的培育

可以用未成 熟 翘嘴红鮊培育2-3年后做亲鱼。适宜的放养密度为每亩200千克左右。并放养少量规格为0.25千克的鳙鱼以辅助调节水质。最好投喂活的饲料鱼，也可以是下脚鱼肉浆加鱼粉蚕蛹等混合饲料。投喂量为鱼体重的1-7%。具体视水温和亲鱼摄食情况灵活掌握。开春后每周注入新鲜江河水2-3次，并设增氧机每天定时增氧以保持水含较高的溶氧量。年初，亲鱼个体体重平均达到0.6-0.8千克，少数达到2千克多。绝大多数鱼的性腺已发育成熟。

4、雌、雄鱼的鉴别及成熟亲鱼的挑选

总的原则是选个体大、健壮、无伤的雌、雄鱼作催产用。性成熟雄鱼头部和体表手摸有明显粗糙感。腹部不膨大且轻压有乳白色精液流出；性成熟雌鱼的头部和体表手摸光滑，腹部膨大而松软，二侧卵巢轮廓明显，生殖孔微红。

5、人工催产

催产可以在家鱼类繁殖设施中进行。催产用水为新鲜江河水。催产用药恼垂体、DOM、 LRH-A和HCG等。采用1次注射。注射部位为胸鳍基部。授精方法可采用将雌、雄鱼配对放产卵池让其自然交配产卵，然后将受精卵在孵化缸孵化。以上鱼产后损伤较严重，少部分鱼甚至产后即死亡。采用人工挤精、卵法授精。即注射催产剂后将雌、雄鱼分放2个池内，弱流水刺激。在到达效应时间后适时进行雌、雄鱼同时挤精、卵授精。此法若操作小心，亲鱼死亡率低。由于翘嘴红鮊卵子粘性大，用滑石粉或泥浆水都难以脱粘。故比较好的方法是在精、卵混合即时加入6-7% 左右的食盐水并不停地搅动之。这样处理的卵子受精后短时间内不会粘成团块。随即泼入环道池壁，或用假水仙等物粘附卵子，放于孵化缸孵化。

6、胚胎发育观察

受精卵因膜厚，通常较难观察到胚胎发育。可用一定浓度的胰蛋白酶浸胚胎后，使卵膜逐渐变软、薄，直至很容易将膜剥去。这样就可以清楚地观察到胚胎的发育情况了。

7、结果和小结

7．1 、亲鱼经强化培育至每年4月下旬，检查雌鱼和雄鱼，发现两者都已发育成熟。以后多次人工催产均获得成功。生产了批200万鱼苗。这表明翘嘴红鮊可适应在浙江省鱼塘生长并性腺发育成熟。

7．2池养翘嘴红鱼白 最小性成熟年龄雌、雄鱼均为2冬龄，可以挑选大个体（0.8千克或以上）进行初次人工催产。催产的水温范围20-30℃，适宜催产水温范围2６-2７℃。

7．3采用DOM +LRH-A混合催产效果良好。催产效应时间与水温关系密切。在一定水温范围内，水温越高，效应时间越短；水温越低，效应时间越长。

三、翘嘴红鮊的夏花鱼种培育

为开发翘嘴红鮊的人工养殖，我们开展了将翘嘴红鮊夏花鱼种培育及冬片鱼种的人工饲料驯化培育等试验。现就有关该鱼的夏花鱼种培育试验情况总结如下：

1、鱼苗来源 夏花鱼种培育的鱼苗，系将翘嘴红鮊的野生鱼种在池塘培育2年，成为可催产的成熟亲鱼，经人工催产、受精、孵化而获得的鱼苗。

2、培育池塘 夏花鱼种培育试验的池塘是普通的养鱼池塘，面积为1---7亩，水深1.0—1.2米；试验池塘在放养翘嘴红鮊鱼苗前一周，均按常规方法用生石灰清塘消毒，培育试验的池塘水质，透明度２０－５０cm 。

3、水源 外荡水，水质清新，溶氧丰富，无污染。培育池进水用70目的筛绢袋过滤处理。

4、鱼苗放养 夏花鱼种培育试验池塘的鱼苗放养，均在受精卵孵化出膜后的第3天即3日龄鱼苗进行放养。夏花鱼种培育池塘其放养密度在１５万尾/亩。 鱼种培育池塘的其放养夏花密度在1.5万尾/亩。

5、饲料 夏花鱼种培育饲料主要有黄豆浆及鱼粉、蚕蛹粉、豆粕粉、四号粉等粉状饲料，后期 鱼种培育可以配合饲料。

6、管理 采用“肥水”下塘方式，适时加注新水，池塘水位随培育时间的增加、鱼体的生长而逐渐增加。夏花鱼种培育基肥—豆浆—粉状饲料。后期鱼种培育可以配合饲料，以补充天然饵料之不足，每日投喂３次，直至夏花、鱼种出塘。期间采用培育管理方法，同家鱼夏花鱼种的培育管理方法一致，每日巡塘，观察和记录天气、水质、鱼的吃食活动及生长情况等。夏花、鱼种出塘前，需经2-3次拉网锻炼。

7、 经济效益分析

我们以养殖1亩面积计算，夏花苗种放养殖10万尾，按0.2元/尾计为20000元，合计支出为8000元左右，则亩净收益可达12000元。我们以养殖 1亩面积计算，夏花苗种放养殖1万尾，按0.2元/尾计为2000元，饲料投喂150公斤，按8元/公斤计为1200元，塘租及其它成本计1600元，合计支出为4800元，收获一龄鱼种（10cm/尾）7000尾，每亩按1.0元计为7000元，则亩净收益可达2200元。

四、翘嘴红鮊池塘成鱼养殖技术要点

翘嘴红鮊是生活在水体中上层，耗氧率较高因而生长较快，又因为口上位而向上翘，极擅长吸吞表层含有丰富氧气的水；因而翘嘴红鮊易浮头难泛塘，能高产。

1、池塘条件

应选择靠近水源、水质良好的鱼池。鱼池面积2---30亩，水深1.2-2.5米，池底平坦，淤泥不厚，无敌害生物，水质要求清新，在苗种放养前15天左右，进行池塘清整消毒，用生石灰化成浆状进行全池泼洒消毒，每亩用量为100公斤，主要杀灭潜在的病原体及其它敌害生物。

2、种苗放养

池水肥爽，浮游动物丰富，池中设有增氧机。用活饵饲养鱼苗培育效果最好。种苗大塘养殖密度有两种，粗养一般每亩放养500-600尾，可达到２０0公斤/ 亩的产量：精养一般每亩放养1000-1200尾，可达到350－４００公斤/亩的产量。放养时，搭配放养一定数量麦穗鱼、花骨等抢食不凶的底层鱼，既可改良水质、又可增加产量和效益。

池塘养殖种苗放养规格要求种苗大小均匀，规格在７－１５cm 之间可以考虑分级别分池塘放养，有利提高成活和生长率。

3、饵料和投饵技术

饵料可分三种，一种是活饵，要求活饵规格为饲养鱼体的１／５，如麦穗鱼、白鲢、花鲢等，苗种阶段也可用鳊鲫鱼苗作为饵料。另一种是冰鲜鱼饵，饲养鱼必须是经过驯化的种苗。种苗下塘后应继续保持驯化投饵习惯，７－１０厘米时投喂冰鲜鱼制成的鱼糜，每日多次；10厘米以上，投喂切碎的冰鲜鱼，一般每日二次。最后是浮性配合饲料。正常情况下，人工养殖翘嘴红鮊的饵料系数为4-６。经过驯化养殖的翘嘴红鮊一龄鱼种完全可以摄食人工配合饵料，既可投喂活或新鲜的鱼、虾，亦可投喂人工配合饵料，目前已有专用配合饵料，也可用供肉食性鱼类的膨化料等替代，投饵量为鱼体重的２-9%，并视鱼的摄食情况增减。

4、养殖管理

主要包括掌握天气状况、水质状况、鱼群活动和生长等情况，应做到心中有数，准确应变。调节水质，经常灌注新水，保持池水清新，透明度保持在２５-５０厘米，酸碱度中性偏碱为宜。翘嘴红鮊虽然为肉食性凶猛鱼类，在养殖过程中不具备同类相残潜在的能力，如果在管理中引起重视，一方面要确保池中有充足的饵料，另一方面又要视饵料摄食多少而调整，成活率还是较高的。另外特别是在夏季高温季节注意注换新水，保持水质肥活嫩爽，一般每周注换水一次，换水量为池塘总水量的２0-３0%，池中存有少量水草更好。

5、收获结果

经过一年的养殖，出塘规格均可达到0.４公斤，最大规格可达到１.０公斤，其成活率在80%左右，养殖产量可达到350公斤/亩。

6、经济效益分析

成鱼养殖亦以1亩面积计算，放养一龄鱼种1000尾，按1.0元/尾计为1000元，饲料投喂500公斤，按7元/公斤计为3500元，塘租及其它成本计 1600元，合计支出为6100元，收获商品鱼350公斤，每公斤按30元计为10500元，则亩净收益可达4400。

因此，养殖翘嘴红鮊一龄鱼种亩净收益可达3200元/亩，养殖成鱼亩净收益可达4400元/亩，比养殖常规家鱼及一般特种品具有投入小、低风险、效益高和易养殖等优点，经济及社会高效益相当可观。

五、翘嘴红鮊网箱成鱼养殖技术

翘嘴红鮊水库网箱养殖与较大水体的放流增殖是今后比较有前途的养殖方式。下面把注意要点浅表如下：

1、网箱设置：网目大小要根据鱼种大小来决定。我们根据翘嘴红鮊的体形及目前市场上鱼种大小等因素，网目以0.5公分的无结网为起始，网目大小以后根据鱼的生长情况进行调整。网箱规格2*2*3米至一分箱均可（密封），以大网箱为好。以毛竹作为浮架，砖块为沉子，箱距7米左右。

2、鱼种放养： 20—150尾/平方米（10-15公分左右），到时分级梯减。放养时间最好在11月—翌年3月，鱼种质量主要看龄片的完整与否。翘嘴红鮊鱼种消毒不能用孔雀石绿和硫酸铜硫酸亚铁合剂，选择亚甲基兰和食盐为好。

3、饲料与投饲： （1）饲料鱼，有条件的可以定期定量投放适口饲料鱼；（2）冰鲜鱼、家禽下脚料及蚕蛹等；（3）人工配合饲料，主要是膨化料。投饲时要注意翘嘴红鮊激烈抢食引起饲料外失；投饲率（1—8）%，每天投饲2-3次，时间调整以天气为准。

4、日常管理：养殖期间必须记录鱼的吃食情况、天气变化、水温、
每天投饲料次数、投饲量等；每月抽样检查鱼的生长情况和网箱，做好防逃、防病工作。

5、养殖结果：

一般鱼种规格在全长15厘米以上，2月就开食，当年商品率可以达到70%（500克/尾）以上。翘嘴红鮊水库网箱养殖产量可以达到1—4万斤/亩，饲料系数3—4，平均增肉倍数30。

6、经济效益：

目前翘嘴红鮊商品价格在30元/公斤以上，考虑到成活率的因素，鱼种1元/尾，饲料成本12元/公斤鱼，人工工资及网箱等的投资8元/公斤，合计成本在21元/公斤左右，尽管经济效益与其他许多因素有关，目前翘嘴红鮊网箱养殖的经济效益还是比较高。