翘嘴红?（Erythroculter ilishaeformis）分类上隶属鲤科、?亚科、红?属。为长江流域的优质经济鱼类之一，蒙古红?相对翘嘴红?而言，前者无论是个体大小，还是生长速度均不及后者。它与珠江流域的海南红?同属而不同种。
翘嘴红? 俗称白条、和顺、太湖白鱼，是远近闻名的“太湖三白”之一，其个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口，目前在江浙 沪市场价格比较高；将是2002年最热门的养殖品种之一。
湖泊和水库的翘嘴红?资源日益减少，不能满足市场需要。因此，开展翘嘴红?生物学特征、人工繁殖、胚胎发育、池塘养殖技术、网箱成鱼养殖技术及用药注意要点的研究，对于农业产业结构调整、新品种开发利用、保护天然野生翘嘴红?资源都十分有益。
一、翘嘴红?的生物学特性
二十世纪七十年开始，我国主要把它当作有害的凶猛鱼类来研究，主要研究如何在水库限制它种群发展。该鱼生活于水体的上、中层，野生白鱼以肉食食性为主。最近几年我们的实践证明，翘嘴红?也可以食人工配合饲料。翘嘴红?的生物学特征如下：
1、栖息习性
翘嘴红?是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃；幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域。
2、外部性状
口上位，下颌坚厚而向上翘；下咽齿顶端略弯曲，鳃耙细长，鳏3室，中室圆大；从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大；体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色；体长而侧扁。
3、食性
(1)摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都照常摄食。
(2)主要以鱼类为食，食物选择性很强，多为中上层小型鱼类，如梅鲚、鲻、似鲚、等其他鱼类，昆虫、枝角类、桡足类，吞食水生植物机会极大。
(3)随着个体的长大，食性会发生显著的变化；小个体主要以藻类，水生昆虫等为食，体长24厘米以上者，以鱼类为主要饵料适口饵料鱼全长规格与翘嘴红?全长可以表示为：
Y=1/5 X ----- 1。
Y：适口饵料鱼全长 X：翘嘴红?全长 长度单位厘米
人工条件下经过驯化能摄食鱼糜，以冰鲜鱼虾和人工配合饲料。
4、生殖特征
翘嘴红?具有明显的溯河产卵习性。每年5月中旬，逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬（农历芒种后10天至小暑后10天）为生殖盛期，8月上旬结束。雄鱼2冬龄性成熟，雌鱼3冬龄成熟，雌鱼2冬龄性成熟少见。雌鱼怀卵量为15万-20万粒/公斤。
产卵场多数在水库上游和湖泊上风近岸带，由于水温、水位、流水等条件的不同，产卵时间提前或退后。产卵的水温20--30℃，适宜产卵的水温25℃。适宜产卵的水流速度0.1—1.5m/s 。每次发情产卵持续时间2小时左右，产粘性卵，卵浅黄灰色，卵径为0.7-1.1毫米。卵在湖泊近岸浅滩的水生植物、砾石、硬泥上发育，约经48小时孵出仔鱼。
5、生长
生长迅速，体型较大，最大可长至10-15公斤，常见个体0.5—1.5公斤。一般情况下，翘嘴红?的体长以第一年最快，第二年次之。从第三年开始，体长的年增长逐步下降。体重的年增重率也逐步下降 。可以用公式W=aLb 其中W(g)、L（cm）
在人工条件下，经过8-10个月的饲养，7厘米左右的种苗70%能长成0.5公斤以上的商品鱼。1、2龄鱼处于生长旺盛期，3龄以上进入生长缓慢期。雌鱼性成熟后，生长速度无明显下降，雌鱼比雄鱼生长快。
6．年龄
一般情况下，翘嘴红?的年龄可以用鳞片作鉴定。天然翘嘴红?年龄可以达到9龄。翘嘴红?的年龄与体长体重的关系复杂，但是翘嘴红?的体长与鳞片直径成正比关系。可以用公式L=a+bD表示。
二、翘嘴红?的人工繁育的技术
1、收集人工孵化的翘嘴红?受精卵
如果人工繁殖的翘嘴红?亲鱼的采运困难，有条件的地方可以考虑到翘嘴红?的产卵场，人工放置一些扬树根、棕把等，收集翘嘴红?受精卵。
2、人工繁殖的翘嘴红?亲鱼的采运
翘嘴红?是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃；因此一般刺网扑捞不适宜做亲鱼，少部份渔簖扑捞适宜做亲鱼。如果内荡中有成熟的翘嘴红?，小心扑捞适宜做亲鱼。翘嘴红?最好用尼龙袋充氧运输，一尾/一袋。
3、后备用亲鱼的培育
可以用未成 熟 翘嘴红?培育2-3年后做亲鱼。适宜的放养密度为每亩200千克左右。并放养少量规格为0.25千克的鳙鱼以辅助调节水质。最好投喂活的饲料鱼，也可以是下脚鱼肉浆加鱼粉蚕蛹等混合饲料。投喂量为鱼体重的1-7%。具体视水温和亲鱼摄食情况灵活掌握。开春后每周注入新鲜江河水2-3次，并设增氧机每天定时增氧以保持水含较高的溶氧量。年初，亲鱼个体体重平均达到0.6-0.8千克，少数达到2千克多。绝大多数鱼的性腺已发育成熟。
4、雌、雄鱼的鉴别及成熟亲鱼的挑选
总的原则是选个体大、健壮、无伤的雌、雄鱼作催产用。性成熟雄鱼头部和体表手摸有明显粗糙感。腹部不膨大且轻压有乳白色精液流出；性成熟雌鱼的头部和体表手摸光滑，腹部膨大而松软，二侧卵巢轮廓明显，生殖孔微红。
5、人工催产
催产可以在家鱼类繁殖设施中进行。催产用水为新鲜江河水。催产用药恼垂体、DOM、 LRH-A和HCG等。采用1次注射。注射部位为胸鳍基部。授精方法可采用将雌、雄鱼配对放产卵池让其自然交配产卵，然后将受精卵在孵化缸孵化。以上鱼产后损伤较严重，少部分鱼甚至产后即死亡。采用人工挤精、卵法授精。即注射催产剂后将雌、雄鱼分放2个池内，弱流水刺激。在到达效应时间后适时进行雌、雄鱼同时挤精、卵授精。此法若操作小心，亲鱼死亡率低。由于翘嘴红?卵子粘性大，用滑石粉或泥浆水都难以脱粘。故比较好的方法是在精、卵混合即时加入6-7% 左右的食盐水并不停地搅动之。这样处理的卵子受精后短时间内不会粘成团块。随即泼入环道池壁，或用假水仙等物粘附卵子，放于孵化缸孵化。
6、胚胎发育观察
受精卵因膜厚，通常较难观察到胚胎发育。可用一定浓度的胰蛋白酶浸胚胎后，使卵膜逐渐变软、薄，直至很容易将膜剥去。这样就可以清楚地观察到胚胎的发育情况了。
7、结果和小结
7．1 、亲鱼经强化培育至每年4月下旬，检查雌鱼和雄鱼，发现两者都已发育成熟。以后多次人工催产均获得成功。生产了批200万鱼苗。这表明翘嘴红?可适应在浙江省鱼塘生长并性腺发育成熟。
7．2池养翘嘴红鱼白 最小性成熟年龄雌、雄鱼均为2冬龄，可以挑选大个体（0.8千克或以上）进行初次人工催产。催产的水温范围20-30℃，适宜催产水温范围2６-2７℃。
7．3采用DOM +LRH-A混合催产效果良好。催产效应时间与水温关系密切。在一定水温范围内，水温越高，效应时间越短；水温越低，效应时间越长。
三、翘嘴红?的夏花鱼种培育
为开发翘嘴红?的人工养殖，我们开展了将翘嘴红?夏花鱼种培育及冬片鱼种的人工饲料驯化培育等试验。现就有关该鱼的夏花鱼种培育试验情况总结如下：
1、鱼苗来源 夏花鱼种培育的鱼苗，系将翘嘴红?的野生鱼种在池塘培育2年，成为可催产的成熟亲鱼，经人工催产、受精、孵化而获得的鱼苗。
2、培育池塘 夏花鱼种培育试验的池塘是普通的养鱼池塘，面积为1---7亩，水深1.0—1.2米；试验池塘在放养翘嘴红?鱼苗前一周，均按常规方法用生石灰清塘消毒，培育试验的池塘水质，透明度２０－５０cm 。
3、水源 外荡水，水质清新，溶氧丰富，无污染。培育池进水用70目的筛绢袋过滤处理。
4、鱼苗放养 夏花鱼种培育试验池塘的鱼苗放养，均在受精卵孵化出膜后的第3天即3日龄鱼苗进行放养。夏花鱼种培育池塘其放养密度在１５万尾/亩。 鱼种培育池塘的其放养夏花密度在1.5万尾/亩。
5、饲料 夏花鱼种培育饲料主要有黄豆浆及鱼粉、蚕蛹粉、豆粕粉、四号粉等粉状饲料，后期 鱼种培育可以配合饲料。
6、管理 采用“肥水”下塘方式，适时加注新水，池塘水位随培育时间的增加、鱼体的生长而逐渐增加。夏花鱼种培育基肥—豆浆—粉状饲料。后期鱼种培育可以配合饲料，以补充天然饵料之不足，每日投喂３次，直至夏花、鱼种出塘。期间采用培育管理方法，同家鱼夏花鱼种的培育管理方法一致，每日巡塘，观察和记录天气、水质、鱼的吃食活动及生长情况等。夏花、鱼种出塘前，需经2-3次拉网锻炼。
7、 经济效益分析
我们以养殖1亩面积计算，夏花苗种放养殖10万尾，按0.2元/尾计为20000元，合计支出为8000元左右，则亩净收益可达12000元。我们以养殖 1亩面积计算，夏花苗种放养殖1万尾，按0.2元/尾计为2000元，饲料投喂150公斤，按8元/公斤计为1200元，塘租及其它成本计1600元，合计支出为4800元，收获一龄鱼种（10cm/尾）7000尾，每亩按1.0元计为7000元，则亩净收益可达2200元。
四、翘嘴红?池塘成鱼养殖技术要点
翘嘴红?是生活在水体中上层，耗氧率较高因而生长较快，又因为口上位而向上翘，极擅长吸吞表层含有丰富氧气的水；因而翘嘴红?易浮头难泛塘，能高产。
1、池塘条件
应选择靠近水源、水质良好的鱼池。鱼池面积2---30亩，水深1.2-2.5米，池底平坦，淤泥不厚，无敌害生物，水质要求清新，在苗种放养前15天左右，进行池塘清整消毒，用生石灰化成浆状进行全池泼洒消毒，每亩用量为100公斤，主要杀灭潜在的病原体及其它敌害生物。
2、种苗放养
池水肥爽，浮游动物丰富，池中设有增氧机。用活饵饲养鱼苗培育效果最好。种苗大塘养殖密度有两种，粗养一般每亩放养500-600尾，可达到２０0公斤/ 亩的产量：精养一般每亩放养1000-1200尾，可达到350－４００公斤/亩的产量。放养时，搭配放养一定数量麦穗鱼、花骨等抢食不凶的底层鱼，既可改良水质、又可增加产量和效益。
池塘养殖种苗放养规格要求种苗大小均匀，规格在７－１５cm 之间可以考虑分级别分池塘放养，有利提高成活和生长率。
3、饵料和投饵技术
饵料可分三种，一种是活饵，要求活饵规格为饲养鱼体的１／５，如麦穗鱼、白鲢、花鲢等，苗种阶段也可用鳊鲫鱼苗作为饵料。另一种是冰鲜鱼饵，饲养鱼必须是经过驯化的种苗。种苗下塘后应继续保持驯化投饵习惯，７－１０厘米时投喂冰鲜鱼制成的鱼糜，每日多次；10厘米以上，投喂切碎的冰鲜鱼，一般每日二次。最后是浮性配合饲料。正常情况下，人工养殖翘嘴红?的饵料系数为4-６。经过驯化养殖的翘嘴红?一龄鱼种完全可以摄食人工配合饵料，既可投喂活或新鲜的鱼、虾，亦可投喂人工配合饵料，目前已有专用配合饵料，也可用供肉食性鱼类的膨化料等替代，投饵量为鱼体重的２-9%，并视鱼的摄食情况增减。
4、养殖管理
主要包括掌握天气状况、水质状况、鱼群活动和生长等情况，应做到心中有数，准确应变。调节水质，经常灌注新水，保持池水清新，透明度保持在２５-５０厘米，酸碱度中性偏碱为宜。翘嘴红?虽然为肉食性凶猛鱼类，在养殖过程中不具备同类相残潜在的能力，如果在管理中引起重视，一方面要确保池中有充足的饵料，另一方面又要视饵料摄食多少而调整，成活率还是较高的。另外特别是在夏季高温季节注意注换新水，保持水质肥活嫩爽，一般每周注换水一次，换水量为池塘总水量的２0-３0%，池中存有少量水草更好。
5、收获结果
经过一年的养殖，出塘规格均可达到0.４公斤，最大规格可达到１.０公斤，其成活率在80%左右，养殖产量可达到350公斤/亩。
6、经济效益分析
成鱼养殖亦以1亩面积计算，放养一龄鱼种1000尾，按1.0元/尾计为1000元，饲料投喂500公斤，按7元/公斤计为3500元，塘租及其它成本计 1600元，合计支出为6100元，收获商品鱼350公斤，每公斤按30元计为10500元，则亩净收益可达4400。
因此，养殖翘嘴红?一龄鱼种亩净收益可达3200元/亩，养殖成鱼亩净收益可达4400元/亩，比养殖常规家鱼及一般特种品具有投入小、低风险、效益高和易养殖等优点，经济及社会高效益相当可观。
五、翘嘴红?网箱成鱼养殖技术
翘嘴红?水库网箱养殖与较大水体的放流增殖是今后比较有前途的养殖方式。下面把注意要点浅表如下：
1、网箱设置：网目大小要根据鱼种大小来决定。我们根据翘嘴红?的体形及目前市场上鱼种大小等因素，网目以0.5公分的无结网为起始，网目大小以后根据鱼的生长情况进行调整。网箱规格2*2*3米至一分箱均可（密封），以大网箱为好。以毛竹作为浮架，砖块为沉子，箱距7米左右。
2、鱼种放养： 20—150尾/平方米（10-15公分左右），到时分级梯减。放养时间最好在11月—翌年3月，鱼种质量主要看龄片的完整与否。翘嘴红?鱼种消毒不能用孔雀石绿和硫酸铜硫酸亚铁合剂，选择亚甲基兰和食盐为好。
3、饲料与投饲： （1）饲料鱼，有条件的可以定期定量投放适口饲料鱼；（2）冰鲜鱼、家禽下脚料及蚕蛹等；（3）人工配合饲料，主要是膨化料。投饲时要注意翘嘴红?激烈抢食引起饲料外失；投饲率（1—8）%，每天投饲2-3次，时间调整以天气为准。
4、日常管理：养殖期间必须记录鱼的吃食情况、天气变化、水温、
每天投饲料次数、投饲量等；每月抽样检查鱼的生长情况和网箱，做好防逃、防病工作。
5、养殖结果：
一般鱼种规格在全长15厘米以上，2月就开食，当年商品率可以达到70%（500克/尾）以上。翘嘴红?水库网箱养殖产量可以达到1—4万斤/亩，饲料系数3—4，平均增肉倍数30。
6、经济效益：
目前翘嘴红?商品价格在30元/公斤以上，考虑到成活率的因素，鱼种1元/尾，饲料成本12元/公斤鱼，人工工资及网箱等的投资8元/公斤，合计成本在21元/公斤左右，尽管经济效益与其他许多因素有关，目前翘嘴红?网箱养殖的经济效益还是比较高。
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