1、需肥特点:氮能促进胡萝卜枝叶生长，合成更多养分；磷有利于养分运转，增进品质，对胡萝卜的初期生长发育影响很大，但对以后肉质膨大作用较小，故一般在基肥中施入；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。在中、后期适当追肥，并注意磷、钾肥的配合使用。基肥中施用钙镁磷肥，可增加土壤中的钙镁含量。胡萝卜生长还需要钼和硼，缺钼植株生长不良，植株矮小，缺硼根系不发达，生长点死亡，外部变黑。
　　2、施肥技术:中等肥力水平下全生育期每亩施肥量为农家肥2000－2500千克(或商品有机肥300－350千克)，氮肥8－11千克、磷肥5－6千克、钾肥10－12千克，氮、钾肥分基肥和二次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥(或商品有机肥)混合施用。
　　基肥:每亩施用农家肥2000－2500千克或商品有机肥300－350千克，尿素3－4千克、磷酸二铵11－13千克、硫酸钾7－9千克。追肥:肉质根膨大前期亩施尿素6－9千克、硫酸钾5－7千克，肉质根膨大中期亩施尿素5－7千克、硫酸钾5－7千克。根外追肥:缺硼可叶面喷施0.10％－0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液1－2次，缺钼可叶面喷施0.05％－0.1％的钼酸铵溶液1－2次。