众所周知，大蒜种以低温春化(0―3℃)处理，诱导较大蒜瓣的植株提早花芽分化而抽苔，较小瓣则往往形成独头蒜或小瓣蒜。为此，种植前种子春化低温处理是关键。现将蒜种春化低温处理技术主要指标(风冷式冷库)介绍如下：
　　1、预冷降温阶段：大蒜种限制入库温度，袋内温度不超当天最高气温3―5℃，温度过高，应在库外自然降温后再入库。大蒜种入库堆码完成后，就及时逐渐降温，降温时间一般7―10天完成。每天库温平均下降3―4℃，每天24小时内开机制冷不少于5次，当袋内温度达到0―5℃时，预冷降温阶段结束。
　　2、低温处理恒温阶段：库温保持0―1℃内，袋内温度保持在3℃以内。
　　3、冷库内的相对湿度保持在75―80%。
　　4、保持冷库内空气正常含氧量不低于18―21%。
　　5、低温处理恒温时间：原则上30―40天，但是要根据品种熟性、播种期的先后，采取丫蒜或独蒜不同目的，以及籽粒大小等，调整相应的低温处理时间。
　　要求
　　1、低温处理的品种选择，选择适销对路短日照的中早熟品种、中熟品种或中日照的早熟品种。
　　2、低温处理的蒜种一般用麻袋包装，每袋定额包装60公斤，因麻袋透气性差，要求蒜种自然风干，充分干燥。灰土杂质不得超过1%。
　　3、冷库内麻袋要求以“井”字或“兀”字型空心堆码，以利于袋内外热量交换。堆码高度1.5米以下，宽度2米以内，离地面0.2米。
　　4、冷库内麻袋堆放整齐，中央手推车道宽不小于2米，四周墙体与堆码的宽度不小于1米。每一堆码间留有0.3米间隔，以利通风。蒜种入库到出库，翻包1～2次。
　　5、冷库管理人员应如实记录低温处理的温度、湿度。每天记录次数不得少于3次。记录数据保存二年。
　　6、冷库内相对湿度小于75%，应在地面洒水或麻袋上喷雾。
　　7、密封冷库内空气含氧量降低，应在清晨及时开窗门通风换气，每隔1～3天通风一次。
　　8、大蒜种子出库时蒜瓣形态表现：基盘无须根，种子无霉变，休眠结束，幼芽伸长或发芽孔形成。