理想的奶牛，应是母牛的产奶量高，体质健壮、年龄轻、无疾病、外貌好。选购时要注意以下几点：
    　　 
    选择标准要求体格健壮，结构匀称，毛色光泽，皮薄且富有弹性，骨骼细且结实，体躯长宽深适度，背腰平直，臀部长平宽，胸部发育良好，腹大而不下垂，身躯从上面、侧面、反面三个位置观察呈“倒三角型”，黑白花片明显。四肢结实、端正、乳房大，呈方圆形，向前后延伸，侧看前线超过腰角前缘的垂线，底部呈水平状，底线略高于飞节，乳腺发育充分，乳头大小适中，粗细匀称，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深。用手触摸乳房弹性良好，挤奶前乳井明显，乳房膨大，挤奶后乳房变小，乳房后部出现明显褶皱，这是高产奶牛。 
     
    年龄选择 奶牛年龄不同，产奶量有很大差异。在产第1胎时，一般在2.5岁左右，随着胎次及年龄的增加，产奶量也逐渐增加，到4—7胎（即6—9岁）时，产量达到最高峰，以后开始下降。因此，准备养奶牛的养殖户应选购3—5岁以内的青壮年奶牛。 
     
    此外，还要了解一下你所购奶牛的系谱，所谓系谱，就是牛的血统，看奶牛的父母代、祖父母代以及曾祖代的生产性能等。 
     
    最后，在成交前还要到兽医卫生防疫部门检查一下你所看中的奶牛是否有结核等传染病，生殖器官是否正常，是否有异性双胎母牛（异性双胎母牛没有繁殖能力），并应从大型正规的奶牛场购买奶牛。