1 搭好鹅棚：可因地制宜搭建临时性鹅棚，一般多用竹制的高栏围成，上罩渔网防兽害，除下雨外，棚顶不加盖芦席等物。场地要高燥，以防止鹅受寒或引起烂毛。

2 分群管理：分群管理方便，一般以250～300只仔鹅为一群，由2人管理。如放牧地比较开阔、草源丰盛，可组成每群1000只仔鹅，由4人进行管理。放牧时应注意清点好鹅的数量。如遇混群，则可按编群标记追回。

3 合理利用牧地：根据牧草生长情况，选择放牧路线。一般在下午就应找好次日的放牧场所，不走回头路，使鹅群吃饱喝足。凡牧地小、草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使仔鹅充分采食。如牧地较大，草料不丰盛，就应该赶散些，让鹅自由采食。

4 放牧时间：一般每天放牧9小时。应力争让鹅吃到4～5成饱（鹅的嗉囊发鼓发胀到喉部下方处，即为1成饱），即上午2成饱，下午2～3成饱。

5 注意放水：每吃1成饱后，鹅群便会自动停止采食，此时应放水，使仔鹅饮足水。饮水塘最好能经常更换。每次放水约半小时，上岸休息30～60分钟，再继续放牧。天热时应每隔半小时放水一次，否则影响鹅的采食量。

此外，在驱赶少数离群鹅只时，动作要和缓，以防惊群。如鹅群放牧采食量不能满足要求，可增喂青、粗、精混合饲料，以确保肉鹅育肥的生长需要。