一、灌水：
　　猕猴桃的周年生长中，以早春发芽，果实膨大，越冬休眠三个时期对水份要求较严格。
　　结合恩施降雨特点，应在这三个时期实施灌水。其生理指标为清晨叶片干燥或连续高温15天，必须灌水。灌水水质必须符合绿色食品要求，没有任何重金属污染，也不能用生活污水。萌芽期灌水：有利于猕猴桃芽的发育，枝叶生长和花的发育。此期遇春旱，应迅速灌水。
　　果实膨大期：此期气温上升迅速，枝蔓生长量大，叶片蒸发量大，为猕猴桃需水高峰期。
　　应适时灌水。避免因高温干旱诱发各种生理性、病原性病害，影响产量和产值。
　　果实缓慢生长期：此期高温，且宜发生干旱，影响树体生长，和叶片功能的发挥。
　　果实成熟期：气温开始下降，秋雨增多，此期应控制灌水，若遇连阴雨天，还应及时排水，保证果实品质。
　　冬季灌水：冬季灌水并非为猕猴桃生长所需，而是为防寒保墒而灌。
　　1、灌水方式：可分为沟灌、漫灌、穴灌、滴灌、微喷和喷灌。其中以穴灌、滴灌、微喷等节约水源和劳动力。
　　穴灌：在园中挖穴，或多点儿打孔，用泵或自来水引水灌入土壤深处，既可节约用水，又可把水直接送到根部，但劳力投入略大于滴灌和微喷。
　　滴灌：此法是最节约水，效果最好，最省力的灌溉方法。在田间埋滴灌管道，直接把水送到根部。既便于操作，又可防止土壤板结。也可以结合施肥，施药同步灌溉。但投资较高，推广有困难。
　　微喷：在田间安装几条微喷管，利用水压，将水滴雾化喷洒。此法最简单，成本相对较低。比较适宜推广。
　　2、灌水量：以土壤湿度为原则。一般成龄果园每亩一次需灌水10吨。幼园也应灌足5吨水。
　　二、排水：猕猴桃多为肉质根，且根系浅，对清水很敏感，积水多，土壤透气性差，氧气不足，根系呼吸困难，并产生大量还原物质，直接毒害根系，造成烂根死树。因此要及时排水，防止成灾。应特别注意开花期和果实成熟期的控水。
　　排水措施：
　　1、地表薄膜覆盖，减少水分与土壤的接触面。
　　2、地表开挖排水沟，在水分过多时，让地表水通过排水沟排走。
　　3、设置地下排灌暗沟，接合抽槽换土，在沟底用红砖，或塑料管或瓦管，使地下形成高12厘米，宽13厘米的地下通气排水暗沟，其上覆盖以桔杆、树枝等物，填入农家肥后覆土栽苗。