种子催芽是指通过人工控制创造适宜的温湿度条件，促使种子快速萌发的过程。据实验，在15到30度环境温度范围内，种子发芽速度随温度升高而增快。常用催芽方法主要有以下几种：
     (1)恒温箱催芽  该法最为安全可靠，科研单位或有条件的生产单位一般都用有自动控温调湿装置的恒温培养箱进行种子催芽。催芽时将温度控制装置调到适宜的刻度上，一般为28到30度恒温。打开开关通电加热，然后将湿纱布或毛巾平铺在盘上，把种子均匀平摊到布上，上面再盖1到3层湿布，将盘放入箱架上，进行恒温催芽。一般24小时后开始出芽，2到3天即可基本出齐。
    (2)电热褥催芽  将电热褥平铺床上或对折(一半铺一半盖)，下面铺棉褥、上面盖棉被保温，电热褥上再铺一层农膜隔湿，将催芽的种子包扭干水后整齐摆放在膜内催芽，相当于一个简易温箱，催芽效果好，催芽种子量可多可少，使用起来十分方便。为了防止催芽温度过高，可在种子包中间放一个温度计经常观察，温度达到需要时可及时关掉电源，待温度明显降低时再及时打开电源；或晚上将电热褥一半铺在身下，根据身体感觉温度的高低来调节电源。有条件的用户可在电热褥上接一个控温仪。
    (3)暖水瓶催芽  当需要催芽的种子量较少时(100克以下)，可采用此法催芽。将浸好的种子用湿布包好，或者装入小布袋中，再在外面包一层塑料布，包的大小以能顺利放入瓶口为宜。取一保温性能好的暖水瓶，瓶内加入一半32度的温水，将种子包用绳捆好放入暖水瓶中．距水面3到5厘米，将绳另一端固定在暖瓶把上，盖紧瓶塞进行催芽。瓶中温水一般 6到12小时换1次，24到36小时后即可开始出芽。
    (4)人体催芽  处理的种子较少时非常实用。将少量种子用细纱布包好，外套两层塑料袋，扎好带口，放在紧靠身体的最内一层衣服外面，一般以身体正面的腰部以上为好，再用绳或带捆到身上，或扎紧外侧衣服以防了漏掉，每天取下在30度温水中洗1到2次。隔一定时间将袋内种子里外调换一下，使其受热均匀，并打开透气。该法温度极为稳定，安全可靠，绝不会烫种，效果较好。
    此外还可用火炕、煤油炉、发酵厩肥、孵化暖房等作热源催芽，也可用鲜草(或鲜树叶)的呼吸热或牛驴马粪发酵后的热量来催芽。