胶东大白菜怎样追肥和浇水？胶东大白菜从团棵后，外界气温逐渐下降，气候温和，适于莲座叶的形成。莲座期结束便进入结球期。应根据大白菜生长的规律，加强肥水管理，促使形成较大的莲座叶丛和紧实的叶球。胶东大白菜产量高，需肥量大，在施用有机肥作基肥的基础上，还需及时进行追肥。合理的分次追肥，不仅能满足大白菜生长对养分的需求，还有利于充分发挥肥效。大白菜从团棵到结球前期，为氮素的需求量较大，追施速效氮肥。可明显增产。进入结球期后，需钾量也较大，可适当增施钾肥。胶东大白菜生长期内共可追肥3-4次。在幼苗3-4片真叶期，追施“提苗肥”，亩施硫酸铵20公斤，在垄两侧开浅沟，撒入肥料浇水，埋土。在莲座末、结球初期，是胶东大白菜需肥量最大的时期，要进行“大追肥”，可亩施硫酸铵30公斤或充分腐熟的鸡粪500-600公斤，或腐熟豆饼 100-200公斤，将肥料施入垄沟内，进行划锄，使土肥混合，然后浇水，在结球中期，也就是植株灌心期，施用“灌心肥”，亩施硫酸铵15公斤，随水冲施，同时施入硫酸钾20-25公斤或草木灰100公斤。在水分管理上，从闭棵到莲座末期，可适当浇水，并配合浅中耕除草，在莲座末中期，中耕后可适当控水数天，到第三次追肥（即大追肥）进再浇水。这样既有利于植株转入结球，又有利于中耕、施肥、培土等田音操作。胶东大白菜进入结球期需水量最多，天气无雨时，一般5-6天浇一水，保持地面湿润。收获前7-10天停止浇水，以利于收获和冬季贮藏。