池塘要求 青虾耗氧量高，不耐低氧；同时，青虾又属底栖动物，游泳能力差，喜欢在池底活动。因此，养殖青虾的池塘面积不宜太大，一般养虾池塘面积以3亩～8亩为宜，坡比为1∶3～1∶3.5，水深1.5米左右，池底无淤泥，水源无污染，符合国家渔业用水标准。苗种投放前半个月用生石灰彻底清塘消毒，并在每个塘内安装好增氧设施。
　　苗种来源 青虾苗是购进的天然苗种，鲢鱼、鳙鱼鱼种多购自当地鱼种场。
　　种植水草 青虾属甲壳动物，有脱壳和互残现象。因此，为了避免青虾发生互残现象，就必须种植一些适宜的水草来防止青虾之间相互残食。种植的水草主要有两类，一类是种植于池边浅水带四周的水花生；另一类是种植于浅水带池塘底部的沉水植物，有轮叶黑藻、伊乐藻等，这类水草繁殖迅速，所以当池塘内水草过多时，可用人工方法捞除稀疏，使塘内水草呈星点分布最好。一般情况下，水草的生长面积占池塘水面总面积的比例应控制在30％左右。
　　设置网片 在虾塘中间设置10目～33目的无节夏花网片，用毛竹架固定，按屋架形设置于水面下20厘米～40厘米处，坡度为15度～20度，以便青虾上下爬行，每排网片宽3米～4米，长度因池而定，一般5亩左右的池塘可设2排网片。
　　苗种放养 青虾生长速度快，养殖周期短，在养殖环境适宜、饵料充足的情况下，虾苗经过2个月的养殖每尾可达到3克以上的商品规格。因此，可采用春季和夏季两次放养、一年养两茬的养殖模式。
　　夏季放养在7月左右进行，亩放1厘米左右的虾苗4万尾～6万尾，10天～20天后投放少量鲢鱼种。放养时要求规格整齐、体质健壮，放养时间应选择晴天的清晨或阴天不闷热的时候进行，放养时要避开苗种脱壳高峰期。到了8月～9月还会出现一次批量产卵孵化出的小虾苗，这批虾苗到年底规格一般可长到2厘米～3厘米，可作为春季放养苗种，一般亩放3万尾～5万尾。
　　饵料投喂 根据青虾的摄食生活习性，坚持四定的投喂原则。一般每天投喂2次，时间为上午8时～9时、下午5时～7时，上午投喂总量的1／3，下午投喂总量的2／3。饵料应投在长有水草的浅水区，并且要投撒均匀。青虾苗种的日投喂量一般控制在3％～5％，前期以投喂细颗粒饲料为主。随着青虾个体的增大，可适当投喂相应规格的颗粒饲料。投喂时要细心观察青虾的吃食情况，一般每次投喂量以2小时～4个小时内吃完为宜。
　　水质调节 在高温季节必须做到每周加水或换水1次，先排底层老水，再加15厘米～20厘米深的新水。夜间或清晨发现青虾浮头，必须开增氧机和加注新水，特别是在闷热或雷阵雨之前的天气里，应采取全天24小时加水和换水措施，保持池水呈微流水状态。
　　日常管理 每半月用生石灰水或二氧化氯等消毒剂对水体进行消毒处理，杀灭病菌及病原体。同时观察青虾身上是否附着纤毛虫，可用硫酸铜水溶液全池泼洒，全池的施药浓度为0.7PPM，相隔7天再用1次。
　　适时起捕 青虾长到4厘米～5厘米就可以起捕上市。一般春放苗种5月～7月起捕上市，夏放苗种9月～11月起捕上市。