养殖前的准备
　　①池塘：应采光良好、通风，进、排水方便，池深2米～2.5米，水深1米～1.5米，池底为泥质，淤泥深10厘米左右，面积不超过2亩。②水源：湖水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。③进排水口：须设防逃网，池塘边的浅水处要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，便于遮挡阳光、避暑，同时还能净化水质，调节水温。在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。
　　养殖技术
　　1.鱼种放养：选用10厘米以上，规格要一致，无伤无病。放养时间9月~10月上旬放养鱼种为好，年后放养应在3月～4月份。鱼种下塘前7天进行清塘消毒。鱼种下塘前一般用5﹪的食盐水浸泡。一般每亩放养体长10厘米～15厘米鱼种1500尾～2500尾，并可套养200尾～250尾大规格花白鲢鱼种，用其孵化的鱼苗供黑鱼食用。
　　2.饲料投喂：投饵要做到“四定”（定时、定位、定质、定量）。每天投喂2次（8:00～9:00、16：00～17:00），饵料以鲜活物饵（如淡水和海水小杂鱼、虾）为主。在吃食旺季，投饵量大约为鱼重的8﹪左右，高者可达10﹪以上；吃食淡季约为3%～4﹪。如果活饵料不足时，可投喂人工配合饵料，其成分为：野杂鱼肉酱、大豆粉、花生粉、酵母粉加少量黏合剂、维生素及适量微量元素，饵料中的蛋白质含量必须在40﹪以上。
　　3.日常管理：①每天早晚要巡塘，细心观察黑鱼摄食和活动情况，有无浮头预兆，有无病鱼等，注意水质变化，发现问题及时处理。②做好鱼病的预防工作：每15天生石灰或漂白粉全池泼洒1次，用量分别为：生石灰每次每亩水面用5公斤～10公斤，溶于水后泼洒；漂白粉每次每亩水面用250克，溶于10公斤～15公斤的水中，全池泼洒。③春季每7天换水1/3，高温季节，每3天换水30﹪。