一、品种选择
　　选用优质、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的苦瓜品种，拒绝使用转基因品种。种子质量符合国家标准要求。
　　二、种子处理
　　苦瓜种子种皮坚硬，因此要进行浸种催芽，其方法是：将种子晾晒后，放在60℃左右的温水中浸泡20分钟，不断搅拌，待水温降到30℃时，继续浸种12-15小时浸泡过程中，适当搅拌；浸种搓洗后捞出冲洗干净放在35℃的高温条件下进行保湿催芽，催芽期间用和催芽温度相当的温水每6-8小时冲洗一次，一般3天即可发芽。当80%的种子露白时，即可播种。
　　三、培育壮苗
　　1、育苗场地育苗场地应与生产田隔离，用温室、阳畦、温床育苗。
　　2、采用护根育苗将催好芽的种子播到浇透水的营养钵、营养土方、纸钵的营养土上，一穴一种，种芽平放，每钵覆盖1.5-2厘米厚的过筛药土，再覆盖地膜进行保湿，在28℃条件下进行护根育苗。
　　3、加强苗期管理子叶出土时，要及时揭开地膜。秧苗出土后，即可采用降温降湿措施，以防徒长。若发现“戴帽”苗可以再覆盖1厘米左右的细沙土；如床上太湿可撒些干土或细炉灰吸湿，温度控制在25℃左右。为促进花芽分化和雌花形成可缩短光照时间（12小时以下）和降低苗床温度（15℃以下）。在定植前1周应进行低温炼苗，但应防止“闪苗”，以提高苗子的抗逆性，缩短缓苗期。
　　4、壮苗标准苗龄在35天左右；株高20厘米；幼茎的横茎粗0.8厘米左右，4-5片真叶，叶色浓绿，无病虫害和机械损伤，根系发达，整株秧苗坚韧有弹性。
　　四、适时定植
　　1、定植期苦瓜喜温耐热，种子发芽适温在30-50℃；幼苗生长适温24℃左右；开花结果期适温在28℃左右。气温高于30℃和低于15℃时；对苦瓜的生长和结果都不利。苦瓜是短日照作物，喜光而不耐阴，因而定植期必须选择在温暖时期或创造出温暖的环境。露地生产，必须在终霜期后，地温稳定在15℃，气温25℃左右定植；如果在大棚、温室内定植，必须掌握在10厘米处的地温稳定在15℃，气温20℃左右。
　　2、定植前准备（1）整地施肥：每亩施充分腐熟的圈肥5000公斤、磷酸二铵5公斤、硫酸钾30公斤，深翻二遍，整平作高畦，一般畦高5-20厘米，畦宽0.6米；在大棚（温室）内生产，畦上应覆地膜，膜下留水沟，以备进行膜下暗灌，以减少棚内湿度，从而减少病虫害。（2）棚室消毒：土壤深翻后扣棚，在夏季休闲期，可用淹水进行高温消毒。
　　3、定植定植前1周进行低温炼苗。定植前一天浇足底水，并喷施一次百菌清或多菌灵药液，挖苗时尽可能保持土坨完整，以防伤根。在冬春季大棚（温室）内定植必须选阴尾晴头的中午进行。在夏天或气温高时，应选择阴天或下午定植。定植采用每畦双行的方法，行距80厘米，株距60厘米。一般露地栽培的密度为每亩200-300株，棚内栽植密度1500株。采用水稳苗（暗水法）定植，栽植深度应稍露土坨，栽植时浇足水；一般缓苗前不需再浇水。