辣椒属常异花授粉作物。其杂交种子优势较强表现为产量高品质好抗逆性强深得农民喜爱。杂交辣椒种植面积逐年增加为获得高质量的杂交种子现将人工杂交制种技术介绍如下:

　　一、严格隔离虽然辣椒是常异花授粉作物但辣椒花易吸引昆虫容易引起混杂影响种子质量。因此辣椒制种田与其他辣椒品种隔离距离要求在500米以上。

　　二、适期播种辣椒花粉萌发的最适温度为20℃～25℃故应通过调节播种期和控制温度来培育适龄秧苗。为使亲本在杂交适期能达到盛花期可采用冷床育苗早熟和中熟品种于11上旬播种晚熟品种于10月中旬至下旬播种使其在5月中下旬能很好地开花并顺利授粉。

　　三、苗床管理和定植亲本于12月上中旬假植于营养钵内分苗床培育到2月下旬。观察父本生长情况要求父本开花早于母本。如父本生长偏慢则应提高床温方法是减少通风次数和时间或将父本移于塑料棚内加强管理以促进发育。若用电热温床则可适当控温 达到理想的苗龄。

　　定植时期一般应在晚霜期过后气温回升稳定否则易遭遇冻害。定植应选择晴天、土壤较干时进行定植后马上浇足根水。定植密度与品种密切相关母本栽植距离宜稀一般采用宽窄行宽行行距75～80厘米窄行40～45厘米株距35～40厘米。父母本的种植比例一般为1∶3。

　　四、田间管理

　　1.追肥。辣椒追肥要根据不同生育阶段的特点进行。第一要施足基肥一般以厩肥为好每公顷 60000～75000公斤或施腐熟的饼肥3000公斤。第二开花前轻施苗肥一般在定植7～10天后可追施粪肥稳苗肥液浓度要低以一成稀为好。第三授粉前稳施花肥以促进植株分枝、开花、坐果。每公顷可施入二成稀畜粪尿7500公斤另加氮、磷、钾复合肥150公斤。第四要重施果肥以保证果实充分膨大和种子发育的需要一般每公顷施复合肥375公斤增施磷、钾肥各150公斤。

　　2.灌水。前期不要经常灌溉避免地温低影响前期苗的正常生长。后期处于高温干旱季节应及时在晚上灌水。辣椒喜水怕涝因此要注意及灌及排灌水不要漫过畦面灌水后可适当追肥。

　　3.病虫害的防治。辣椒制种常见的病虫害有疮痂病、病毒病、疫病、炭疽病等害虫有烟青虫、斜纹夜蛾、棉铃虫等防治方法同常规栽培用药浓度可稍高。

　　4.去杂去劣。拔除杂株、劣株是辣椒授粉开始前的首要工作。遵循宁可错拔、不可漏拔的原则以确保双亲纯度。

　　五、去雄授粉

　　1.母本植株的整理。去雄授粉前必须对母本植株进行整理将植株上所有已经开放的花全部摘除同时摘除门椒以下所有分枝和内部瘦弱发育不良的枝条。

　　2.母本去雄。母本植株在发棵长旺时才开始杂交。最好从2～4层花开始选择第二天将要开花的花蕾于当天下午5时以后去雄用尖头镊子轻轻拨开花苞夹去六枝雄蕊切忌伤害柱头和子房也可采用留半冠无花冠的方法去雄速度快结果率也较高。

　　3.父本采粉。于授粉前一天上午或当天上午7～10时采集成熟的未开裂的花药于干燥器内干燥以备授粉之用。

　　4.人工授粉。一般在上午7～10时为宜可用毛笔或橡皮头沾花粉轻轻涂于已去雄的柱头上。如遇雨天雨后再授粉1次。为防止假杂交果杂交时可把花柄基部叶尖去掉坐果后在果柄上拴一色线做标记一般以每株授粉30～50朵花结果20个左右为宜。植株发棵大结果能力强的也可多留。

　　六、果实采收及采种

　　大约在授粉后50～70天果实充分成熟时即可采收采收前应再拔除杂株;采收时注意看标记只能采收有标记的果实并要严防机械混杂;采收后的果实在太阳下晒1天使果实变软便于取种。取出的种子应立即进行干燥处理否则会变成灰色、黑色失去光泽 影响种子外观质量。