冬季绿肥是南方传统的有机肥源，发展绿肥有许多好处：投资少，肥效高。种植绿肥只需少量种子和肥料，就地种植，就地使用，比其他有机肥料节约人力和运力。绿肥含有机质丰富，并含有氮、磷、钾和多种微量元素。它分解快，肥效迅速。由于绿肥含有大量有机质， 能改善土壤结构，提高土壤的保水、保肥和供肥能力。

　　a.适时收割或翻压。绿肥过早翻压产量低，植株幼嫩，压青后分解快，肥效短； 翻压过迟，绿肥植株老化，养分多转移到种子中，茎叶养分含量较低，而且茎叶碳氮比大，在土壤中不易分解，降低肥效。一般豆科绿肥植株适宜的翻压时间为盛花至谢花期；禾本科绿肥植株最好在抽穗期翻压，十字花科绿肥植株最好在上花下荚期间、套种绿肥作物的翻压时期，应与后茬作物需肥规律相互合。

　　b.翻压时间及方法：翻压时间为移栽前40天左右。两种翻压方式，即割草翻压和聚垄翻压。割草翻压：将绿肥距地面20cm割断，并切成20-30cm小段后翻压，翻压深度10-20cm；聚垄翻压：将绿肥平地割断均匀铺放于垄沟后翻耕盖土，翻压深度10-20cm。砂质土可深些，粘质土可浅些。

　　c.绿肥的施用量。应视绿肥种类、气候特点、土壤肥力的情况和作物对养分的需要而定。一般亩施1000-1500 公斤鲜苗基本能满足作物的需要，施用量过大，可能造成烤烟后期贪青迟熟。