近年来，随着人民生活水平的不断提高以及无公害农业的迅猛发展，人们越来越关注食品安全。在农业生产中由于化肥的过量和不均衡施用，在局部地区和某些作物上产生了一些负面影响。

　　为消除由此对企业造成的负面影响，2002年初，中国农科院土肥所以及山西长治、河南新乡、河北秦皇岛、山东寿光土肥站进行了“硝酸磷肥和硝酸铵对蔬菜品质和产量的影响”的研究，并在鲁、晋、冀、豫四省组织实施了“硝态氮肥对蔬菜品质、产量影响”的试验。中国农科院土肥所林葆研究员在总结各试验情况过程中指出：2002年在各地区开展的“硝态氮肥对蔬菜品质、产量影响”试验结论基本一致，从试验的结果来看，不论是施用含硝态氮的肥料，还是含铵态氮或尿素态氮的肥料，只要氮肥用量相同，蔬菜中硝酸盐的含量没有明显的差异，所以一些地方把蔬菜中硝酸盐含量超标归咎于施用含硝态氮的肥料是不科学和不正确的。

　　试验报告绪论认为，从产量方面看，一般施用肥料的蔬菜要比不施肥的产量高，在高肥力的地块上，过量施用氮肥，有时会造成蔬菜的减产；在旱作土壤条件下，土壤中的氮素形态以硝态氮为主，不论是以何种氮肥形式施入土壤，都将迅速地转化为硝态氮；同时，在该条件下，蔬菜吸收的氮素形式也以硝态氮为主；从试验分析结果看，施肥可以明显增加土壤与蔬菜中的硝酸盐含量，但不论是施用含硝态氮的肥料，还是施用含胺态氮或酰胺态氮的肥料，只要氮素用量相同，蔬菜中的硝酸盐含量没有明显差异。说明蔬菜中硝酸盐的含量与施入的含氮肥料种类无关，而与施用量密切相关，一般会随施肥量的增加而增加；土壤肥力与蔬菜中的硝酸盐含量密切相关，试验证明，在高肥力的土壤上，即使不施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量仍可超标；同时，收获期与施肥时间间隔过短，也是导致蔬菜中硝酸盐含量超标的重要原因；化肥本身不存在引起蔬菜中重金属等有害物质超标的问题，而值得注意的是防止农业环境(土壤、水、空气)的污染；在绿色农业生产中，不应排斥施用化肥(特别是含硝态氮的肥料)，而是应该走有机无机肥相结合的路子。

　　林葆研究员提出：化肥与农药是性质完全不同的两类农用化学品，在讨论其对农产品和环境的污染时，不应混为一谈；从植物矿质营养理论出发，不论施用有机肥料或化学肥料，作物主要以矿物质形态(无机形态)吸收养分，不应把有机肥与化肥对立起来，认为施用有机肥的农产品是绿色和有益健康的，施用化肥的农产品是有害健康的。从各方面看，最好两者配合施用；在化学氮肥中，不应把硝态氮和铵态氮对立起来，从而禁止使用含硝态氮肥。因为土壤中尤其是旱地本身就存在硝态氮，施用铵态氮肥后只要条件适宜，很快就会转化成硝态氮。而且有些作物如蔬菜、烟草等是喜硝态氮作物。国内外的一些试验都证明，硝态氮和铵态氮的配合使用，往往有较好的增产效果。在我国生产的化肥中，含硝态氮肥料的比重很小，像硝酸磷肥在我国的应用前景是很好的。