马铃薯“二季作”栽培，也称秋播马铃薯，它不仅是主要秋粮遭受伏旱威胁产量损失的补救方法，也是保持马铃薯种性的提纯复壮措施之一。其生长过程是从高温到低温，常遇秋涝和干旱的威胁，日照日益缩短，播早了烂种缺苗严重，且易老苗。晚了又易受霜冻危害，不能成熟。因此，秋马铃薯生产要“选好种，保全苗，促早发，防灾害”才能做到高产优质。重点抓好7项关键技术：
　　1、良种的选用。选择具有早熟、休眠期短、较耐高温干旱、结薯集中的马铃薯品种，如早大白、紫花白等作秋播用种。种薯选择上，要求具有所选马铃薯品种的特性，规格适中，均匀一致，表皮光鲜，无病斑、畸形和虫孔。
　　2、种薯催芽处理。秋马铃薯一定要带芽播种，有芽才有苗，以30克左右的小种薯整薯播种为好，大种薯要先纵切，确保每个切块有1-2个健壮芽，每块重30克以上。秋播时由于刚挖的种薯，有较长休眠期，要用“920”浸种才能打破休眠，浓度为1ppm（1克“920”兑水200公斤清水），浸种10-15分钟，取出于通风阴凉无阳光透射的地方晾干，即可在沙床或土床上分层催芽，切记上床前后喷水。薯块切面朝下紧密排列，块间错开一缝，不使切块相碰触。每排完一层用一指厚湿润沙土覆盖，可放3-5层，最上层覆盖沙土7-10厘米，以利保水。经7-10天即可发芽，芽长1.5-2厘米时，取出炼苗1-2天，即可播种。
　　3、适时播种，提高密度。海拔500米—900米8月中下旬以前、海拔500米以下在8月下旬至9月上中旬，海拔900米以上地区不适宜种植，以保证出苗至初霜有60天以上的生长期。播种宜于早晨和下午进行，阴天可全天播种。若遇高温烈日，播穴应深些，并随播随覆土。八月高温多雨，田间积水时易引起烂薯，影响出苗及植株生长，所以雨后及时排除积水并进行中耕，以利出苗。一般种植密度为每亩5000-6000株，亩用种150-180公斤，宽行窄株有利培土，行距40厘米、穴距25厘米，茎芽朝下，盖土厚度为5厘米左右。待苗高15厘米左右进行培土，可增加土壤通透性，加大昼夜温差，有利优质高产。
　　4、施足底肥，田间管理。底肥用复合肥40-50公斤和完全腐熟的农家肥2000公斤为宜，特别是清粪水不可缺少，清粪水15担-20担。出苗后及时追施尿素10-15公斤/亩。幼苗出土后，中耕除草，大雨后及时浅耕疏松表土。秋马铃薯应采取浅培、多培的办法，第一次在苗高20厘米左右时进行；第二次培土在开花期进行；第三次培土在10月下旬进行，此次培土应厚些，以保护块茎，防止霜冻。现蕾至盛花期使用0.5%磷酸二氢钾叶面追肥，喷施2-3次。
　　5、防治病虫害。秋洋芋主要病害为晚疫病和青枯病，主要虫害为地下害虫和28星瓢虫。晚疫病可选用72%克露可湿性粉剂600倍液或50%福帅得悬浮剂2500倍液喷雾防治；青枯病采用精选健康无病种薯、实行轮作换茬、及时拔除病株进行防控；地下害虫采取播种时用50%辛硫磷0.2公斤/亩拌毒土顺沟撒施进行防治；防治28星瓢虫使用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或敌敌畏1000喷雾倍液防治。
　　6、防涝、防低温冻害。9月份高温多雨，田间积水时易引起烂薯，影响出苗，雨后要及时清沟排除积水并进行中耕，确保顺利出苗。10月是块茎膨大期，低温使块茎生长受阻，合理安排品种和种植时间，通过调整播期，避开霜冻危害。生长期间出现霜冻天气，应注意浇水，保持土壤湿润。可拱棚覆膜，施用抗冻剂、复合生物菌肥或者往叶面撒施干性粉状物（石膏粉、双飞粉、草木灰等）可以减轻霜冻危害。
　　7、适当推迟收获。在不影响后茬作物播种的前提下，为有利于延长秋洋芋块茎膨大期，提高产量，可待地上部茎叶枯死时再收获；但要防止因过迟收获而冻伤薯块。