蓝孔雀肉蛋白质含量高达28％，远高于一般禽类，且低脂肪、低热量、低胆固醇，钙、铁、锌、钾等含量均高于鱼、蛇等各类动物。蓝孔雀的肝中维生素 A、 E、B2含量均超过鸡肝，脂肪仅为0.8％。经现代科技征实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推 荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含 量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。 
刚果孔雀没有固定的繁殖季节，何时生儿育女完全取决于当地雨季到来的日期，雄鸟在茂密的灌木丛深处用枯枝败叶搭窝，在雌鸟孵卵期间负责保卫工作；雌鸟每次产卵3-4枚，卵呈漂亮的奶油褐色，孵化期约26-28天，幼雏出壳后由双亲共同抚养，1-2年后性成熟。 
其他说法：鸵鸟将头和脖子贴近地面，可听到远处的声音，有利于及早避开危险；可以放松颈部的肌肉，更好地消除疲劳；求偶过程中雄鸟追逐并接近雌鸟后会把头埋进沙子，此时雌鸟不再躲避；甚至还有说鸵鸟埋头进沙子是为了吃点儿沙子助消化；总体来看应该是遇险前期伪装隐蔽、被追逐过程短暂休息、以及无路可逃时的”回鸟腿“这些解释的可靠性更高。 
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