1 栽培技术措施

　　1.1 品种选择：弄口早椒(杭州鸡爪×吉林早椒)、新丰五号、卞椒1号等。

　　1.2 育苗技术：

　　1.2.1 苗床选择：苗床要选择向阳避风、肥沃疏松且2-3年内未种过茄果类蔬菜的地块。播种前10-15天，苗床地应施足基肥，一般每67m2地施腐熟人粪尿1000kg、钙镁磷肥5kg、焦泥灰100kg。

　　1.2.2 种子消毒：播种前种子在太阳下晒1-2日，再用温汤浸种法或药剂消毒法进行种子消毒。温汤浸种法：将种子用清水浸湿，然后放入55℃的温水中浸15分钟。药剂浸种法：先用清水浸2小时后，再用75%百菌清800倍液浸20分钟，用清水搓洗干净。

　　1.2.3 播种：高山辣椒在4月中旬前后播种，每667m2用种量50g左右，苗床10m2。播种前苗床浇足底水，并用绿亨一号3000-4000倍液喷淋苗床，进行床土消毒。将种子均匀地撒播在苗床上，用平板轻度压实，使种子与泥土充分粘合，并覆盖0.5cm厚的营养细土。床面铺少许稻草，盖上地膜保温。

　　1.2.4 苗期管理：当小苗1/3出土时应及时揭去地膜和稻草，齐苗后间苗1-2次。当苗长出真叶2-3片时进行移苗假植，假植密度以株行距10×12cm为宜，或移栽到8×8cm塑料营养钵中培育。苗期管理主要是控制苗徒长，避免床土过湿，假植后应喷一次75%百菌清800倍液或70%代森锰锌800倍液防病一次，同时注意蚜虫和红蜘蛛等的危害，当苗龄50天左右，长至6-7片真叶时即可定植。

　　1.3 大田管理

　　1.3.1 土地选择：高山辣椒适应性较强，要求海拔在400m以上，排灌方便、土层深、土质疏松肥沃的砂壤土且三年内未种过茄科作物的地块为好。

　　1.3.2 整地做畦，施足基肥：翻土晒白后，整成畦宽(连沟)1.2m，畦面中间开沟施足基肥，要求667m2施腐熟农家肥3000kg及复合肥30-40kg，然后覆土，畦面做成龟背形。

　　1.3.3 定植：选择5月下旬的晴天定植，定植时力求做到带土、带肥、带药，尽量减少伤根，以缩短还苗期。每畦栽两行，行株距60×35cm，667m2栽3500株左右。定植后随即浇稀人粪尿定根，同时每100kg定根水内加农用链霉素1000万单位及50%多菌灵150g，能有效预防病害。

　　1.3.4 肥水管理：还苗后结合中耕追肥一次，667m2用复合肥8-10kg浇施，以利促苗，进入结果期后，接合灌水，每667m2施1000-1500kg稀人粪尿及复合肥15kg，以后摘1-2批果要及时追肥，结合防治病虫，用天达2116抗病增产剂300-400倍液进行根外追肥，可起到增加产量，提高抗病力等效果。辣椒忌涝，因此畦沟要通畅，要求做到雨停不积水。

　　1.3.5 整枝铺草：对生长太旺的植株，要抹去门椒以下的侧枝，以利根部通风透光。在高温季节，畦面铺草具有明显降低土壤温度、保持土壤湿润的作用，要求在伏旱之前割青草或稻草铺盖畦面。由于高山地区风大，雨水多，植株容易倒伏，所以要在植株基部插一矮杆固定，以提高产量和产品的商品性。

　　2 病虫防治

　　病虫害是严重影响辣椒商品质量和产量的最主要因素，发病后，轻者导致辣椒光泽度差，品质下降，不耐贮运，重者造成大面积绝收。病虫防治要坚持预防为主、综合防治的方针：一是实行轮作，避免连作；二是用优良抗病品种；三是做好种子及苗床消毒，培育壮苗；四是及时清除杂草和残枝病叶，减少病菌侵染机会；五是加强肥水管理，提高植株的抗病性。同时要加强田间观察，做到有病及时防治。辣椒主要的病虫害及农药防治方法如下。

　　2.1 蚜虫、烟青虫用10%吡虫啉3000倍液或20%好年冬3000倍液喷雾防治。

　　2.2 红蜘蛛和茶黄螨用73%克螨特2000倍液或1%杀虫素2500倍液喷雾防治。

　　2.3 小地老虎用5%好年冬颗粒剂3kg/667m2拌土撒施。

　　2.4 蓟马用20%好年冬1500倍液或1%杀虫素3000倍液喷雾防治。

　　2.5 苗期猝倒病、立枯病用65%代森锰锌500倍液或75%百菌清800倍液喷雾防治。

　　2.6 疫病用65%甲霜灵1000倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防治。

　　2.7 疽病用75%百菌清800倍液或80%大生1000倍液喷雾防治。

　　2.8 青枯病用农用链霉素150万单位/15kg或77%可杀得1000倍液喷雾防治。

　　2.9 病毒病可用20%病毒A 500倍液或1.5%病毒灵1000倍液喷雾防治。

　　3 及时采收

　　辣椒以其风味好、营养价值佳比较畅销，但要根据商品需及时采收，如小尖椒花后15天，果长3-5cm时就要采收，采收盛期2天采收一次。采收后，去除灯笼型、“子弹头”等畸形果，装箱后及时上市。由于夏季温度高，若运输时间长，可在箱内放入冰块，以保持品质。一般667m2产量1000-1500kg。