全日光露地栽培黑木耳在平泉县发展只有３年多的时间，目前的栽培形式分三种，一种是小袋(７ｃｍ×３３ｃｍ)产，立袋地面单摆出耳。第二种是大袋(６ｃｍ×５６ｃｍ)发好菌后断袋，立式地面单摆出耳，第三种是大袋生产，不断袋上架卧式出耳。大袋不断袋上架出耳的这种方式具有以下优点(小袋及断袋地面单摆出耳相比较而言)

    第一占地面积小，露地小袋出耳的每平方米只能摆放２０袋(１０大袋)而架式出耳的每平方米能摆放４５袋(层，合到９０小袋)是地面单摆式的４．５倍。

    第二节水，节省喷水设施，可节约用水８０％，因浇到上层的水滴到下层还可再利用，可节省喷水设施６０％，只在架子的最顶层铺设喷水设施。

    第三抗高温、抗病害，架式栽培通风较好又可相互遮光，在相同的条件下，地面单摆的易受灼伤而出现僵耳，而架式的则不易出现此种现象。

    第四木耳质量好，高架栽培，耳片上不会出现泥沙、柴草等污染物，同时长青苔的现象也较少。且耳片厚，干鲜比低等优点。

    在此将架式栽培黑木耳的技术要点介绍一下，以便于和广大菌界同仁探讨。

    一、选料要精，在平泉县大部分生产户都选用硬杂木锯末，如柞木、果木、榛柴、桦木等，这些锯末，后劲足，可提高总体产量。麦麸要选纯的、大片的，玉米面、黄豆粉等要求不霉变。

    二、配方要合理，具体配方：⑴锯末７８％，麦麸１５％，玉米粉３％，黄豆粉２％，石膏１％，石灰１％。⑵锯末４３％，玉米芯４０％，麦麸１２％，玉米粉２％，黄豆粉１％，石膏１％，石灰１％。

    三、蒸料灭菌要彻底，一定要注意冷气的排放，当温度达到９５℃左右时，要打开冷气孔排净冷气，继续升温，达到１００℃后，保持１４－１８小时即可。

    四、穴位接种，每袋接４－５个接种穴，这样整个菌袋的菌龄相差不大，出耳时整个菌袋均匀地出耳。

    五、催芽，割好口后，三袋井字叠，码放６－８层，顶部盖草帘子或遮阳网进行催芽。控制温度１４℃－２８℃范围内，湿度保持在８０％－９０％之间。５天后即可进行光线刺激，以利耳芽的形成。每隔３－４天就要倒一次菌袋，使菌袋受光均匀一致，出耳整齐，１５－２０天即可上架进行出耳管理。

    六、架子的搭设，平泉多采用废弃的香菇架子，架子高６层，间距３０ｃｍ，架宽８０ｃｍ，可并排两行，长度和架数可根据生产量灵活掌握。顶部每两排架铺设一条喷水带。地下挖好排水沟。

    七、出耳阶段的水分管理，一般采用地下水，泉水或水库水，喷水时间大都定在下午５点到晚上９点，早上５点到上午９点，每日不低于８小时。不论选用什么水做水源，定在什么时间喷水，一旦定下来后，就不要随意改变。

    八、采收，当耳根变细，腹部有白色孢子弹射时，就要及时的采收，耳采下后去掉培养基的老根，进行晾晒，干透后用双层塑料袋包装或出售。

    平泉县大袋架式栽培黑木耳现在已发展到２００多万袋，效益相当的不错，每袋装干料１ｋｇ，可产鲜耳２．５ｋｇ－３ｋｇ，转化率达到２５０％－３００％。