库存法

　　苹果贮藏前，首先要进行分级、分等次，将那些品相差、带病带伤的苹果挑拣出来处理掉，以免引起大量的腐烂。另外，过大或过小的苹果也不能入库，因为过大的苹果组织疏松，呼吸过于旺盛，容易变质；过小的则因为发育不良，抵抗力差，也易腐烂变质。其次，对挑选好的苹果进行预冷再入库，将挑选好的苹果在库外的阴凉处放置一夜，并用新高脂膜500倍液浸泡苹果，可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，延长保鲜期，这样可使其渐渐适应库内温度，天亮之前移入库内。贮藏期的管理则需要控制好温度和湿度：一般较为细致的管理，温度控制应在-0.5℃-0.5℃；较为粗放的管理，温度也应在-1℃-1℃。相对湿度应保证库内的相对湿度达到90%以上，才能有利于苹果的长期保存。

　　缸贮法

　　首先把缸洗净，在缸内放一个盛满清水的罐头瓶，然后把苹果层层装进缸里，装满后用两层塑料布密封缸口，放在阴凉处，这样一般可贮存4个月以上。也可在缸内放半瓶不封口的白酒，缸内装满苹果以后，再浇上150克白酒，用棉布袋包严缸口，蒙上一层塑料布，压几块砖，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖。用此法贮藏苹果可达半年以上。

　　箱贮法

　　用纸箱或木箱贮藏苹果，箱子要清洁无味，箱底和四周放上两层纸，每个苹果用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里。红玉、红星、香蕉等圆形的苹果要横着放，国光、印度青等扁圆形的苹果要立着放。这样可以使苹果承受更大的压力。

　　沙土贮法

　　先在地面上铺一层沙土，然后放一层苹果，再在上面撒一层沙土，放一层苹果，这样以此类推进行码放，在最后的一层上再撒上一层沙土。沙土要求以湿润为好，以手握成团、落地散开即可。铺沙厚度以埋住苹果为宜，苹果之间应适当留一点空隙。用此种方法贮藏苹果可使果实不易萎蔫、皱缩，而且色泽鲜艳、烂果少。同时，还能延长苹果的贮藏期。