一、栽培季节
　　海南适宜播种期为9月-11月播种，播种至采收上市需60-75天（采收老熟瓜需100-120天）。
　　二、品种选择
　　选择抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、符合市场需求的品种。推荐品种：密本、锦粟、板粟、东升、锦园。
　　三、育苗技术
　　1、育苗方式
　　宜采用穴盘育苗，亦可直播
　　2、育苗设施
　　应备有育苗设施包括穴盘（50穴/盘）、防虫网（40-60目）、遮阳网（45%-50%）、塑料薄膜、稻草等。
　　3、营养土
　　（1）营养土要求
　　营养土孔隙度约60%，土壤疏松，保肥保水性能良好。养分要求全面，具体指标为有机质2.5g/kg~3g/kg，有效磷20mg/kg~40mg/kg，速效钾100mg/kg~140mg/kg，碱解氮120mg/kg~150mg/kg，PH5.5~7.0。
　　（2）营养土配方
　　无病虫源菜园土50%、优质腐熟农家肥30%、细椰糠或谷壳灰20%（体积比，配好后每立方可加入三元复合肥（N：P：K=15：15：15）1.0kg。
　　（3）营养土消毒
　　用20%土菌灵或50%多菌灵或75%百菌清以1000倍对营养土进行消毒。
　　4、种子质量
　　应府合GB16715.3-1999之规定，具体要求是：种子纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥85%。
　　5、种子用量
　　每亩栽培面积用种量：育苗移栽100-150克，直播200-300克。
　　6、种子处理
　　宜用温汤浸种法，即将种子浸于55℃的热水中，保持水温均匀浸泡15-20分钟，然后用常温水继续浸泡4-6小时，用清水洗净粘液后即可催芽。
　　7、催芽
　　浸泡后的种子在25℃-30℃条件下保湿催芽，70%左右种子露白时即可播种，亦可先露白的种子先播。如果气温正常亦可浸种后不进行催芽而直接播种，尤其是直播方式更适合。
　　8、播种
　　（1）育苗移栽
　　将催芽后的种子点播于穴盘中，每穴1粒，播后用消毒培养土盖种防治苗床病害。穴盘整齐排放于80-120厘米宽的苗床上并覆盖遮阳或稻草，低温阴雨天要加盖塑料薄膜。
　　（2）直播
　　按事先确定的密度穴播2粒干种子或浸泡后的种，播后覆盖消毒营养土，再盖上稻草或其他干杂草等。
　　9、苗期管理
　　（1）撤除覆盖物
　　穴盘育苗：70%的种子破土后撤除覆盖物，并架起小拱棚架。直播：有种子破土的穴盘要及时撤除覆盖物。
　　（2）温度管理
　　出土前适温为25℃~30℃，幼苗期白天适温为23℃~35℃，夜间适温为18℃~20℃。遮阳网可遮阳降温，塑料薄膜可保温。
　　（3）水分管理
　　出土前至子叶微展土壤湿度应为60%-80%，因此要保持湿润：子叶微展后土壤湿度控制在60%左右，以干湿结合为佳。塑料薄膜可防雨，遮阳网、防虫网可缓冲雨水冲击幼苗。每次浇水必须浇透。
　　（4）病虫害防治
　　用75%百菌清800-1000倍液等防治立枯病等苗期病害，罩上防虫网以尽量减少虫害。
　　（5）炼苗
　　定植前一周逐渐撤去遮阳网（光照强时10点至16点覆盖），并适当控制水分。定植前3天完全撤去遮阳网并有意摇动育苗盘。
　　（6）壮苗标准
　　枝叶完整无损、无病虫，株高10cm-12cm、茎粗0.3cm左右，4片-5片真叶，根茎叶含有丰富的营养物质，适应性、抗性强。苗龄一般为20-28天。
　　四、定植前准备
　　1、地块选择
　　尽量避免连作，水旱轮作地最佳。
　　2、整地施基肥
　　南瓜地要求深翻30厘米，至少一犁二耙，每亩撤石灰75-100公斤。畦宽为3-4米。基肥以优质腐熟的农家肥为主，亩施1000-1500公斤并拌有磷肥50公斤，三元复合肥亩施30-40公斤。三分之二沟施，三分之一拌匀穴施。
　　3、地膜覆盖
　　整地施基肥后用1-1.2米的黑色或银黑双色地膜覆盖于种植上，尽量盖严盖实。
　　五、定植
　　1、定植时间
　　瓜苗达到壮苗标准后即可定植，晴天以下午3点以后定植为佳。
　　2、定植方式
　　以爬地栽培为主，亦可搭架栽培，架式以棚架为主。
　　3、定植密度
　　爬地栽培每亩种植300-400株，株距50-60厘米，行距2.5-3.5米。搭架栽培每亩种植400-500株，株距40-50厘米，行距2-3米。
　　六、大田管理技术
　　1、肥水管理
　　（1）浇水
　　定植时浇足"定根水"，回土压住定植口后即可灌水一次。1周后灌一次缓苗水。缓苗后至座瓜前的水分管理宜促控结合，以控为主。座瓜后，尤其是果实膨大期应保持土壤湿润。有条件的宜采用滴灌设施。雨天要做好清沟排水工作。
　　（2）追肥
　　根据南瓜长势而定。缓苗后追一次"促苗肥"，用0.1%-0.2%的液态氮肥，每亩可追1公斤；座瓜后适时追施氮肥和钾肥，一般10天1次，每次每亩追施尿素10公斤、氯化钾5公斤；重视补充微量元素；喷施叶面肥能显著防止早衰。禁止使用未经无害化处理和重金属含量超标的有机肥、城市垃圾、污泥和工业废渣。
　　2、植株调整
　　主蔓雌花节位低的品种，主蔓座瓜后摘心，留2-3枝强壮侧蔓。主蔓雌花节位高的品种，主蔓5-7真叶时摘心，留2-4枝强壮侧蔓。
　　3、人工授粉
　　开花后每天8时-10时将花粉轻轻涂抹于雌花柱头上，每朵雄花可用1-2朵雌花的授粉。
　　4、选瓜留瓜
　　每蔓一次只能选留一个发育正常的瓜，其余全部摘除。管理水平高的条件下，采摘后可选续留瓜，以增加产量。
　　七、病虫害防治
　　1、主要病虫害
　　主要病害有：猝倒病、立枯病、白绢病、白粉病、病毒病、根结线虫病等。
　　主要虫害有：美洲斑潜蝇、蚜虫、黄守瓜、地老虎等。
　　2、防治原则
　　按照"预防为主，综合防治"的植保方针，坚持以"农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅"无害化治理原则。
　　3、农业防治
　　生理防治的措施有：（1）选用抗病品种；（2）严格进行种子消毒；（3）培育适龄壮苗；（4）深沟高畦，严防积水；（5）清洁田园，切断病虫源；（6）实行科间作物和水旱轮作；（7）科学平衡施肥，增施腐熟有机肥。
　　4、物理防治
　　农业防治的措施有：（1）进行避雨、遮阳、防虫栽培；（2）铺银灰地膜或悬挂银灰膜条驱避蚜虫；（3）设置频振式杀虫灯诱杀害虫。
　　5、生物防治
　　生理防治的措施有：（1）利用天敌防治病虫害；（2）采用抗生素（农用链霉素、新植霉素、BT粉）和植物源农药（印楝素、苦参碱等）防治病虫害。
　　6、药剂防治
　　严格控制农药使用浓度及掌握好安全间隔期。主要病虫害防治用药见附表五。
　　7、不允许使用的高剧毒高残留农药
　　生产上不应使用杀虫脒、氰化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、内吸磷、甲基对硫磷（甲基1605）、苏化203、杀螟磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯杀螨醇、涕灭威、灭多威、氟乙酰胺、有机汞制剂、砷制剂、西力生、赛力散、溃疡净、五氯酚钠等和其它高剧毒、高残留农药。
　　八、采收
　　授粉后发育正常的瓜20-30天即可采收上市（采收老熟瓜需30-40天），单瓜重量控制在1.5公斤左右。采收结束后及时将残枝败叶和杂草清理干净，集中无害化处理，保持田园清洁，以切断病虫源。