雀梅又称对节刺、雀梅藤、酸果、酸味仔树，为鼠李科雀梅藤属落叶性攀援灌木。树皮灰褐色，小枝细长且有针刺。单叶对生，卵形或椭圆形，边缘有细锯齿，薄革质而亮绿。秋冬开浅黄色小花，核果近球形，熟时紫黑色，可食，味酸带甜。它根干自然奇特，树姿苍劲古雅，是中国树桩盆景主要树种之一，为岭南盆景中的五大名树之一，也是我国入世后出口美国的盆景植物之一。
一、雀梅盆景的制作

1.取材：制作雀梅盆景，可在3月或梅雨季节选用—年生枝条进行扦插繁殖；也可在4--6月进行压条繁殖；还可在果实成熟时随采籽随播或阴干后播于苗床来培养苗木；在长江以南各省还可到野外山地挖掘野生老根桩或幼树，经地栽“养坯”成活后加工上盆。

2. 造型：雀梅生长力极强，寿命长，易造型，萌发力很强，耐修剪，小枝柔软，易蟠扎。多采用粗扎细剪的方法加工，也可采用完全修剪法(即“蓄枝截干法”)造型，还可采用以扎为主，以剪为辅进行加工造型。树形常制成斜干式、卧干式、曲干式、枯干式、双干式、悬崖式、提根式等。树叶多修剪成自然式，也可加工成云片状或馒头状。

3.上盆：宜在春季2--3月萌芽前进行移栽上盆。选用颜色较浅的紫砂盆或釉陶盆，盆形以较浅的或中深的长方形盆、椭圆形盆为宜。盆土应选用疏松肥沃的微酸性腐叶土、河泥、塘泥掺砂配制而成。上盆栽植时根系要适当修整，侧根，须根要壅以疏松肥土，盆底需垫瓦砾，以利排水透气。
二、养护管理要点

1.水肥管理：雀梅喜潮湿的环境，生长期应保持盆土湿润，但忌盆内积水或长时间盆土过湿，夏季应勤浇水和经常向树身及周围地面喷水，冬季宜适当少浇水。在生长季节每半个月浇施1次稀薄的饼肥水或粪肥水，在炎热的夏季和寒冷的冬季不要施肥。

2.光温要求：雀梅属亚热带树种，性喜光，稍耐阴，喜温暖，不甚耐寒。盆景应置于阳光充足、通风良好、温暖湿润的地方养护，夏季应适当遮阴；在北方，秋末应移入室内越冬，室温保持在8℃左右为好，在南方置于室外背风向阳处，就可安全越冬。

3. 翻盆与修剪：通常隔2--3年翻盆换土1次，于春季2--3月萌芽前进行，换去旧土的1／2--2／3，注意施足基肥，可结合翻盆进行提根处理。每年春末和冬初各进行—次整形修剪，疏去过密的枝叶，剪去各种影响树形的枝条，使之保持优美的造型；夏秋季应进行多次摘心，以促使腋芽萌发侧枝，摘心次数越多，枝叶越密。

4.病虫害防治：主要害虫有茶长卷叶蛾，可用35%伏杀磷乳剂2000倍液喷杀；天牛，可涂以石硫合剂杀之；介壳虫，可人工刷洗除之：蚜虫，可用40%氧化乐果乳油1000倍液喷杀。