进入漫长冬季，如何让奶牛喝上足量适温水，确保奶质奶量不降，是保障奶牛养殖效益的关键。总体来讲，奶牛饮用水管理要注意温度、水量、器具卫生等因素。
一、保证充足饮水
一般奶农认为，冬季气温偏低，蒸发量小，奶牛代谢慢，饮用水量会较少，而实际上，由于冬季所供给的青绿多汁饲料相对夏秋季节不足，干物质供给量偏大，奶牛正常的生理用水需求并没有减少，因此，要纠正这一错误观念。如果奶牛饮水不足，将直接导致奶牛产奶量的下降，引发胃肠功能紊乱，引起连锁反应。
冬季要坚决避免按顿供水的不良习俗，保障全天按需供应水，因此要在舍内安装自动饮水器，实践表明，舍内安装自动饮水器后，奶牛比在舍外每天饮水 2次，可多饮水20%左右，产奶量增加3.5%以上。如果有条件的养殖场户，冬季将部分精料用开水冲调成稀粥给奶牛饮用，对提高奶牛产奶量也大有帮助。试验证明，如果冬季给奶牛增喂38℃左右的热粥，可增强抗寒能力，可提高产奶量5%以上。
二、合理控制水温
一般来讲，奶牛的耐受力较强，对气温、水温等条件要求不是很苛刻，但是为了奶牛高产或培育优质后备牛，奶牛养殖者有必要对为其供应适宜温度的水。对成年奶牛来讲，12℃ 14℃可保证其正常饮用；对产奶妊娠牛要适当提高到15℃16℃；对1月龄内的犊牛要保证饮用水温在35℃38℃之间。如果让奶牛饮用过凉的水尤其是冰碴水，不仅要多消费热能，而且能使胃肠受寒，引发消化不良并导致妊娠母牛流产。但是，奶牛饮用水水温过高也不好，如果在冬季长时间给奶牛饮20℃的温水，则会使奶牛的体质变弱，表现为胃肠的消化机能减退，很容易患感冒。
三、确保饮水器具卫生
饮用水的洁净程度直接影响到奶牛的健康，关系奶牛养殖的经济效益。奶牛的致病细菌、病毒较多，冬季气温状态下，很多致病菌同样具有较强的杀伤力，比如较耐低温，冬季同样很活跃，因此为防止“病从口入”，要合理制定卫生消毒计划，安排专人定期对饮水槽等器具进行消毒，严格按照规范，将消毒剂适当稀释后再加入饮用水中，对饮水器具反复冲刷，确保清洁卫生。
