根据近几年市场的要求，优质果品的标准可以概括为“大、高、红、黄、绿”五个字。具体要求及关键技术如下。

　　一是“大”，即果个要大

　　如红富士单果重200～300克、果个横径80～85毫米大时，其固有的色泽、风味、汁液、肉质、糖酸度等优良性状才会充分表现出来。果个大小取决于细胞数目的多少、细胞间隙的大小和细胞体积的大小。增大果个的具体措施如下：1.采用矮化树建园。2.加强肥水管理。秋季要施足有机肥，萌芽前追施氮肥，7 月上中旬追施磷、钾肥。3.留壮枝结果。但结果组轴与母枝的粗度比要达到1∶4以下。4.疏花疏果。应疏掉花芽质量不好的花，留中短果枝上的中心花。

　　二是“高”，即果形高桩端正

　　果形指数在0.8以上。在市场上，高桩果比扁果每公斤售价高0.5元左右。生产高桩果的具体措施如下：1.使用苹果拉长剂，能明显提高果形指数。2.花后40天内加强肥水供应。可采用穴施肥水、渗灌、滴灌等技术，使地表下5～10厘米的土壤达到手握成团的程度。3.改善授粉条件。应采取人工授粉或果园放蜂等措施，改善授粉条件，增加受精几率，提高果形指数。4.科学应用爱多收。

　　三是“红”，即果面着色要全红

　　果品着色面积是决定果品质量的一个重要指标。增加着色度的具体措施如下：1.增加光照。主要靠整形修剪来完成，包括改造树形、抬高主干、控制树高、减少大枝、降低枝量、开张角度等。2.加强着色管理。可采取摘叶转果、果实套袋、铺反光膜、暮喷（增大昼夜温差）等技术措施。3.控氯增磷钾。7月份以后喷施磷钾肥或7 月中旬追施磷钾肥，以利于着色。4.适期采收。采收过早，糖分转化不充分，着色不良，且风味不好。

　　四是“黄”，即果肉要黄

　　果实成熟时果肉变软、变黄。一般黄色程度越深，成熟度越好，糖度越高，品质越佳。果肉能否发黄取决于采收的早晚。采收期延迟，果肉由白变黄。这时，果实应有的风味、香味及营养成分都达到最佳。

　　五是“绿”，即无公害无农药残留的绿色果品

　　要使用无公害农药，进行果实套袋，生产“绿色食品”。