①基肥：基肥的作用是双重的，一方面可改良土壤，培肥地力；另一方面在蔬菜的整个生育期内可不断地供应养分。所以基肥的用量较大，约占总施肥量的一半以上。基肥以有机肥为主，适当配施化肥。结合深耕、犁耙。基肥以深施为好。 基肥施用方法有： a．全层施：以撒施为主，结合深耕，耕后耙匀，使土肥混匀。 b．分层施：将大部分迟效性肥料结合耕地施入耕层的中、下层，将少部分速效性肥料结合耙地施入耕层的中、上部，使基肥与面肥结合。 c．集中施用：基肥用量较少或是施用容易被土壤固定的磷肥时，为了使肥料发挥更大的效果，要采取集中施用的方法，即将肥料集中施到蔬菜根际附近，使基肥同时具有种肥的作用。如穴施、沟施等，可减少养分固定，提高根系吸收几率。

②种肥：种肥的作用是补充基肥的不足，一方面供给蔬菜作物生长前期的养分；另一方面促进种子萌发，保证营养临界期对养分的供应。种肥一般用腐熟完全的有机肥料或速效性化肥，施用量要少。各种速效性化肥、完全腐熟的有机肥（如饼肥、禽粪等）、生物肥料、微量元素肥料等均可作种肥施用。种肥的肥效决定于土壤、施肥技术及栽培管理措施等因素。因为肥料和种子相距较近。故对肥料的质量与用量要求特别严格，否则易引起烧种、烧苗，造成缺苗断垄。 种肥的具体施用方法有拌种、浸种和蘸秧根三种。 a．拌种法：即将一定量的肥料与一定量的种子均匀拌和，然后进行播种。适合用于拌种的肥料有生物肥料、微量元素肥料等。而过酸、过碱、吸湿性强、含有毒副成分的肥料，不宜作拌种肥。 b．浸种法：即将一定浓度的肥液浸泡种子，然后将种子捞出晾干后播种。如用腐熟的有机肥液或沼气水对水稀释到一定浓度后，浸种黄瓜、菜豆等，可提高发芽率和出苗率。 c．蘸秧根：即常用于番茄、茄子秧苗移栽。将生物肥、微肥等与一定比例的有机肥或肥土调和成糊状，蘸秧根后再移栽，可提高秧苗成活率及有利于秧苗生长。

③追肥：追肥的目的是补充蔬菜作物在生长发育过程中所需要的养分。一般是速效性的化肥和腐熟的有机肥料均可作追肥。追肥用量依基肥用量的多少、蔬菜长势、土壤肥力高低及气候条件等因素具体而定。具体施用方法有： a．条施或穴施，深追覆土。菜园追施尿素、硫酸铵等易挥发性氮肥时，应深施8～10厘米，并覆土盖压，施后应立即浇水，使肥水溶合，顺利移向根际，及时被根系吸收。过磷酸钙、磷酸铵等磷肥作追肥时，应集中沟施或穴施于根系密集层，以提高其与根系接触面积，减少土壤固定。b．灌溉施肥。番茄、黄瓜等瓜果菜类的生长中后期，为减少人为碰伤果实可采取以水冲（带）肥的方法。如芹菜、菠菜等密植蔬菜封垄后，难于进行穴施或沟施，可采用结合灌水表面撒施的方法追肥。此法可减少肥料养分损失，提高根系吸收速率。除了浇灌外，还有喷灌、滴灌和微灌施肥等形式。在现代高智能自动化温室群中多采用上述几种方法施肥，可节水节肥降低成本。由于其投资大，对肥料质量和输送管道要求严，而在我国还不能大面积推广应用。但它是无公害蔬菜生产施肥的最优选施肥方法。

④叶面喷施：具有操作简便、用肥经济、蔬菜吸收快等特点。同时还可将肥料农药混合喷施，既可满足养分供应，又可防治病虫害。在蔬菜苗期、生长旺期及生长后期均可进行。将速溶性肥料配制成一定浓度的肥液，用喷雾器喷洒在菜叶、茎、花或果实上，主要是喷在叶背面，吸收速度快。同时一定要掌握好喷洒浓度，否则会烧伤叶、茎或引起落花落果。喷时调节好肥液的pH，可提高喷肥效果。若肥料中有效成分是以阴离子为主，则肥液最好调到微酸性；如果肥料中有效成分是以阳离子为主，应调至微碱性。气候条件也会影响喷施效果，要求选择在无风晴天进行，喷后遇雨应再喷施。并在当天的傍晚或露水刚干后的早晨喷施效果较好。