以诚信共赢为经营理念，更好地服务于广大养殖户和有志于养殖业的朋友，让更多的人通过龙虾养殖走向成功！相比野生淡水龙虾，它具有①个头肥大（单体 100 克 左右）、腹肉丰满、食性杂、适应性广、肉多鲜嫩细腻。②耐寒耐暑，冬季无需转塘变温、可常年投种四季生长。龙虾在水体缺氧的环境下，它不但可以爬上岸，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的腮呼吸以维持生存。龙虾食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，以及各种鱼、虾及同类的尸体都是其喜食的饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。
现在许多饭店都在讲做龙虾要做出特色，但一般都不过是厨师在调料、佐料等方面略加变化而已。而星湖饭店则专门成立了研发中心以及龙虾实验基地。刘振海总经理介绍说，在科研专家的帮助下，饭店厨师先后攻克了龙虾除菌、虾肉细胞组织含水量、虾黄凝固成形等难关，其中清水龙虾和麦场烤虾还成功地申报了国家专利。因此，许多饭店虽然在烹饪方式等方面极力模仿“星湖”，但核心技术却是学不到的，味道自然要逊一筹。今年，他们在软体龙虾的养殖、捕捞、储存、烹饪定型等一系列技术上取得突破，在全国率先推出了“软体龙虾”，其富含甲壳素、活性钙而使之成为保健、***的美味大餐，一举成为今年“红色风暴”吸人眼球的亮点。由此可见，“龙虾传奇”的背后，是以科技创新为实力的。
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