周鑫认为，小龙虾能否长大关键在于脱壳次数，脱壳次数越多长肉越多，反之就会出现头大身体小的情况。为什么会有这种现象？“当外界的水环境受污染等因素发生急剧变化时，小龙虾只能通过增加壳厚度的方式保护自己，这也就是为什么大家感觉虾壳越来越硬的原因，而虾壳一旦变硬脱壳就会变得困难，不能脱壳就无法长大。”根据周鑫研究，影响小龙虾生长的因素有生态、营养、技术。池塘养殖的小龙虾远不如自然湖泊里的个头大，较差生态环境中呼吸困难严重影响了龙虾生长。
小龙虾养殖过程中，水草的作用不可小觑，直接影响到小龙虾的养殖效益，下面介绍一下比较常见的水草—苦草的种植与管理。 苦草一般在清明前后种植，在水温回升至15℃以上时播种， 实际种植面积 每650㎡播种苦草籽100-150克。江苏龙虾育种育苗基地，包技术，包质量，包回收，包运输，免费提供技术员上门规划指导，送水草、消毒、***药、肥水王、防逃网等。质量好、价格优惠全国销售热线：图片号码王敏精养虾池直接种在田面上，播种前向池中加新水3-5厘米，深不超过20厘米。大水面应种在浅滩处，水深不超过1米，以确保苦草能进行充分的光合作用。选择晴天晒种1-2天，然后浸种12小时，捞出后搓出果实内的种子，并清洗掉种子上的黏液，再用半干半湿的细土或细沙拌种全池撒播，搓揉后的果实其中还有很多种子未搓出，也撒入虾池中。 草种种下后也不是一劳永逸的，管理工作也不可忽视： 一、
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