芥蓝又被称为“盖蓝”，是十字花科芸薹属的草本植物，原产于我国的广东、广西、福建、台湾等地。二十世纪七十年代北京郊区开始引进小面积种植，九十年代中期露地开始大面积种植，产品畅销香港、澳门等地和东南亚各国，被誉为“营养蔬菜”，并被传入到欧、美各国种植。在北京市场深受各阶层消费者的喜食。芥蓝以肥嫩的花苔及嫩叶供食用，质地脆嫩、清甜爽口，风味别致，营养丰富。其营养价值在诸多类蔬菜中名列前茅，甚至高于经常食用的番茄、黄瓜和茄子，尤其以钾、钙、锌、硒等矿物质和多种维生素的含量最高。经常食用有降低胆固醇、软化血管、予防心脏病的保健功效。所以华北地区在春、秋、冬等季节保护地种植，经济效益较高，尤其是在多年种植瓜果类蔬菜的情况下改种一茬芥蓝，不仅可以轮作倒茬减轻病虫害的发生，而且使经济效益不会降低。

　　一．茬口安排

　　1．春日光温室和小拱棚：11月下旬—1月上旬播种育苗，1月初—2月上旬定植；定植后60天可陆续采收；

　　2．春塑料大棚：1月下旬—2月上旬播种育苗，2月底—3月上旬定植，定植后50天可陆续采收；

　　3．秋日光温室：8月中、下旬播种育苗，9月中、下旬定植，11月上旬至5月上旬陆续采收。

　　二．品种选择

　　芥蓝的品种很多，分为三种类型：

　　1．早熟种 早熟从播种至初次采收需50-60天、耐热不耐寒，分枝性差，适宜在晚春和夏、秋季节栽培，主要品种有香港白花芥蓝、细叶早芥蓝和切片芥蓝等品种表现较好。

　　2．中熟种 中熟从播种至初次采收需60-70天、既有一定的耐热能力，又比较耐寒，分枝性中等，适宜在春、秋季节保护地和露地种植，主要品种有登峰芥蓝、荷塘芥蓝、台湾中花芥蓝等。

　　3．晚熟种 晚熟从播种至初次采收需70-80天，耐寒性强，耐热性差，分枝性强，花苔粗产量高，适合秋、冬季节种植，主要品种有皱叶迟芥蓝、迟花芥蓝等。

　　日光温室和小拱棚种植宜选择中熟种或晚熟种，塑料大棚种植宜选择中熟种和早熟种。

　　三．播种育苗

　　采用播种育苗移栽的种植方式，育苗地宜选择地势高燥、土质疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地块，每亩施入腐熟细碎的有机肥3000公斤，深耕细整后做成1.3米的平畦，采用条播或撒播的方法，每亩育苗畦用种1-2公斤，可供10-15亩地种植。播种后3-4天出苗，长至2片叶以后间苗 1-2次，留强去弱，按6-8厘米的间距定苗。及时中耕除草和追肥浇水，播种后25-30天，幼苗长至4-6片真叶时即可定植。

　　四．整地施肥与定植

　　前茬收获后及时将残株和杂草清除干净，集中进行高温堆肥等无害化处理，每亩施用腐熟细碎的优质有机肥2500-3000公斤，耕深20-25厘米，整碎坷拉，达到平整细碎的标准，做成1.3-1.5米的平畦。起苗时带土坨，可在定植前一天浇水，起苗时不易散坨。密度根据品种而定，中熟品种行、株距20-25厘米，早熟品种行距18-20厘米，株距16-18厘米，定植以后及时浇水。

　　五．田间管理

　　1．中耕除草：缓苗后需及时中耕除草，保持表土疏松，促进根系发育，提高土壤温度和保墒能力。一般进行2-3次，由浅到深，地表不要有坷垃，并随时拔除杂草。

　　2．调节温度和光照：在不同时期调节不同适宜的温度，定植至缓苗白天24-26℃，夜间13-15℃；缓苗后叶丛形成至现蕾前白天20- 22℃，夜间12℃左右；现蕾-花苔采收白天18-20℃，夜间10-12℃。冬、春季节光照较弱，要千方百计增加光照条件，尽量早揭晚盖蒲席，还要经常清扫棚膜上的灰尘，以增加透光率。

　　3．浇水：缓苗中耕后蹲苗8-12天，具体时间可根据品种、土质、植株长势等情况来掌握，蹲苗结束后要小水勤浇，保持土壤湿润。尤其在菜苔生长期和现蕾期不能缺水。注意不要大水漫灌和过分干旱。

　　4．追肥：蹲苗结束后每亩穴施一特活性有机肥200公斤，以后在菜苔生长期和主苔采收后各追肥一次，每次穴施一特活性有机肥200公斤或氮磷钾含量30%的一特蔬菜专用肥20公斤，土壤过干时要结合浇水进行。生长期间可叶面喷肥3-4次，每次用0.2%浓度的磷酸二氢钾和0.5%浓度的尿素混合喷施。

　　六．病虫害防治

　　芥蓝在生产上发生较多的有菌核病、菌核病等，虫害有蚜虫和菜粉蝶。

　　1．软腐病

　　又称"腐烂病"、"烂疙瘩"。此病多在叶丛生长中、后期发生。最初植株外围叶片或下层叶，在烈日下表现萎蔫下垂，但早晚尚能恢复。随病情发展，则不能恢复。全株叶蔫，造成脱叶，叶茎部和根茎处心髓组织腐烂，有黄褐色粘稠物，气味极臭，为细菌性病害。通过昆虫、雨水、灌水，从伤口侵入。环境温度 25—30℃，多雨、积水、连作地、虫害多等条件均加重发病。

　　防治:合理轮作，施足腐熟基肥，雨后及时排水，及时防治害虫，减少伤口。发病初期，可选用农用链霉素200毫克/公斤的浓度或新植霉素200毫克/公斤的浓度喷雾防治，并结合灌根。

　　2．菌核病

　　芥蓝生长中后期会发生此病。叶片上发生水渍状淡褐色病斑，在潮湿条件下病部很快就腐烂，并产生白色絮状菌丝体和黑色菌核;在干燥条件下，病部干枯穿孔，也可见到白色絮状菌丝和黑色菌核。茎部病斑稍凹陷，由淡褐色变白色，最后茎腐朽呈纤维状，茎内中空，产生白色絮状菌丝体和黑色菌核。此病为真菌引起的病害，病菌以菌核在土壤中或混在种子上越冬，在气温2O℃左右，连作地、低洼排水不良，偏肥氮肥，湿度大，有利此病的发生。

　　防治:用10%的盐水选种，除去菌核，然后种子用清水淘洗干净，忌连作，施足底肥，增施磷钾肥，注意排水。发病初期可选用50%速克灵可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂兑水1000—2000倍喷雾防治，喷药时着重喷洒植株茎的基部、老叶和地面上，每隔5—7天喷1次，连喷3—4次。

　　3．蚜虫

　　危害芥蓝的蚜虫主要是萝卜蚜、甘蓝蚜，以成蚜和若蚜在叶背吸食汁液，轻者造成叶片褪色斑点，叶发黄;重者叶面卷曲，皱缩变形，甚至不能正常抽薹，还能传播病毒病，一般每年发生10多代，每年春、秋有两次发生高峰。在保护地内悬挂粘虫黄板每亩20块左右，虫量较多时可用20%康福多兑水3000 倍，或10%一遍净（吡虫啉）兑水1000倍喷雾防治，还可选用以下生物药剂：生物肥皂100倍液或1%印楝素水剂1000倍液喷雾防治。

　　4．菜粉蝶

　　其幼虫叫菜青虫，以幼虫危害，1—2龄幼虫咬食叶肉，留下一层透明的表皮，随虫龄增加食量，5龄幼虫为暴食期，把叶片吃成孔洞、缺刻，甚至仅剩叶脉和叶柄，最好把幼虫消灭在3龄以前，采用BT乳剂、粉剂（苏云金杆菌）500—1500倍液，在气温20℃以上时喷雾，或用生物肥皂100—150倍液喷雾防治，也可选用昆虫特异性杀虫剂如5%抑太保乳油或5%卡死克乳油，或25%灭幼脲3号悬浮剂500—1000倍液防治，施药时间比普通杀虫剂提早 3天左右。

　　七．采收

　　芥蓝采收的标准是“齐口花”既菜苔顶部与基叶长平，并有1-2个花蕾开花时为采收适期，若采收过早产量低，采收过晚则纤维增多品质下降。采收时用小刀轻轻割取，芥蓝切口易发生软腐病，采收时要斜切，以免伤口积水。采收主茎时基部要保留4-5片叶，以利于侧枝的形成和生长。要注意小刀经常用高锰酸钾水消毒。