随着农业种植结构的优化，马铃薯已成为我市冬种主要作物之一，年种植面积在5万亩左右，总产值近亿元，亩纯收入在700—800元，是农民增收的又一亮点。龙海市冬季栽培马铃薯有着优越的条件：稻田土层深厚、土壤肥沃，冬季温度适宜，天气冷凉，基本无霜，光照充足，雨量较少，为马铃薯生长发育提供良好的生态环境。我市农民有着丰富的栽培经验，生产的马铃薯表皮薄且光滑，色泽金黄，口感好，品质佳，是菜用马铃薯的上品。远销上海、南京、杭州、汕头等大中城市。根据多年来的试验示范和积累的栽培经验，围绕着高产、高效、优质的目标，我们在大面积推广中总结出一套行之有效的平衡施肥技术。
　　一、马铃薯的施肥原则
　　马铃薯在我市栽培的生育期一般为120—130天。据观察播种后30天出苗，60天现蕾开花。马铃薯一生对三要素要求以钾最多，氮次之，磷较少。现蕾开花期为吸肥高峰。每生产500千克块茎需吸收氮2.5—3.0千克、磷1千克、钾4—5千克。根据马铃薯的生长规律，我们提出了：前促、中控、后保的施肥原则。前期应尽可能地使马铃薯早生快发，多分枝，形成一定的丰产苗架，施肥上以氮磷为主。出苗后60天内将90%的肥料施下；中期控制茎叶生长，不让其疯长，促使其转入地下块茎形成与膨大，后期不能使叶色过早落黄，以保持叶片光合作用效率；多制造养分供地下块茎膨大。施肥上以钾肥为主，适当补施氮肥。距收获期30天应将肥料全部施完。
　　二、根据产量、地力定施肥水平
　　马铃薯施肥水平应根据土壤的保肥、供肥能力，以及产量指标来确定。龙海市种植的马铃薯品种以北繁脱毒紫花851为主，最高亩产量可达2500千克。种植的土壤一般为乌泥田和灰泥田，据常规化验，其土壤有机质含量为25—40克/千克，全氮0.8—2.0克/千克；水解性氮100—200毫克/千克；有效磷10—20毫克/千克；速效钾80—150毫克/千克。较高的地力为高产稳产打下良好基础。2001—2002年，我们对50户种薯大户进行定点调查以及土肥站三年平衡施肥试验表明：在每亩施用2500千克蘑菇土和150千克稻草的有机肥基础上，三要素最佳比例为N：P2O5：K2O为1：0.4：1.2，乌泥田亩施氮16千克，产量可达2000—2200千克；灰泥田、灰沙泥田或其它肥力中等的田块亩施纯氮12—14千克，产量1800—2000千克。
　　三、根据吸肥特性定施肥措施
　　（一）施足基肥
　　马铃薯施肥以基肥为主，一般占总用肥量的60%—70%。通过试验施基肥可增产5%—8%。基肥结合整地或覆土时施入，播种后每亩用2000—2500千克蘑菇土盖种，然后再用150千克稻草覆盖。3天后，把总施肥量50%的氮肥、40%的钾肥和100%的磷肥施入，每亩同时施入2千克硫磺，施肥方法以条施为主，随即覆土。我市年栽培蘑菇600万平方米，蘑菇土有机肥来源广，取材方便，养分全，是理想的马铃薯有机肥和盖种材料。用稻草覆盖，不仅增加土壤的透气性，还可使结出的薯块表皮光滑，有光泽，提高马铃薯的商品外观，腐烂后又可增加土壤有机质含量。
　　（二）早施追肥
　　氮肥在追肥中不宜过迟，尤其在后期，以避免茎叶徒长和影响块茎膨大及品质。中后期以施钾肥为主。可分为2—3次施用，齐苗时进行第一次追肥，促早发，增加光合作用面积。此时氮肥占施氮量的30%，钾肥占总施钾量的20%，对水浇施，沟底留有浅水层，施后应立即排水。现蕾时进行第二次追肥，促茎叶持续生长，增加光合作用面积，有利于块茎的膨大。这次追肥一般施入总施氮量的20%，总施钾量的40%。追肥宜在下午进行，应避免肥料沾上叶片，肥料撒施后应立即浇水以加速肥料溶解，兼顾清洗叶片。试验表明后期增施钾肥不仅可增产3%—6%，商品正品率较对照提高2%—3%。以后看苗施肥，苗势差的每亩应补施4—5千克的进口复合肥。
　　（三）适当根外追肥
　　马铃薯对钙、镁、硫等中、微量元素要求较大，为了提高品质，可结合病虫害防治进行根外追肥，亩用高乐叶面肥200克400倍液喷施，前期用高氮型，以增加叶绿素含量，提高光合作用效率，后期距收获期40天，采用高钾型，每7—10天喷一次，以防早衰，加速淀粉的累积。
　　四、根据生育期，选择肥料品种
　　施足基肥可以促进马铃薯前期枝叶繁茂，根系发达。一般采用的肥料：氮肥以尿素为主。尿素肥性温和不易灼伤幼苗和根系，施入土壤后需经过分解转化为碳铵后才能被作物吸收。磷素肥以过磷酸钙为宜，它不仅含磷，还含有硫、钙等中量元素；钾肥采用氯化钾，施肥时可将三种肥料混合一起，条状施入畦中。
　　第一次追肥可采用碳酸氢铵加过磷酸钙对水浇施，施肥时应使碳铵充分溶解，以免桶底肥液浓度过高灼伤叶片。中后期则多采用尿素、氯化钾或进口复合肥混合施用。
　　目前，在肥料的选择上多数农民以进口复合肥为主，整个栽培过程都采用氮：磷：钾比例为16：16：16的进口复合肥。虽然进口复合肥肥效高，使用方便。但价格较高，增加生产成本，且配比不合理，尤其磷素含量过高，作物吸收不完全滞留于土壤中，造成浪费，污染环境。