大葱定植40-50天后，根系就基本恢复，开始进入叶片的旺盛生长期。在技术管理措施上，要由前期的促根生长为主，转为促茎叶生长为主。提高大葱的质量和产量，实现高产、优质、高效益。必须抓好以下四项技术措施：
一、适期追肥：8月上旬大葱开始进入叶片的旺盛生长期后，需肥量大，要进行第一次追肥，隔半个月左右再进行第二次追肥。一般每亩追尿素7．5公斤或硝胺10公斤，同时要配合施入一定量的磷、钾肥，如过磷酸钙、草木灰。9月10日前后，白露后天气凉爽，昼夜温差大，就开始进入葱白的快长期，要追施好速效性氮肥。这次肥必须要重施，每亩施尿素10公斤，或每亩用0．2公斤磷酸二氢钾加0．5公斤尿素，兑水30-50公斤喷洒。以后要根据大葱的生长情况，因地制宜地补施，一般可半个月后再追施一次。
二、适时灌水：原则上，一般每次追肥后要及时灌水，防止葱旱。在葱快速生长期前，灌水要轻灌，做到早晚灌。进入葱白快速生长期后，要勤灌水，使土壤保持湿润状态，保证旺长期对水分的需要。在大葱收获前10-15天停止灌水，这样以利于提高大葱的耐贮性。
三、分期培土：大葱生长前期要进行中耕除草，在立秋、处暑、白露前后培土，一般需要四次培土。每次培土厚度以达到叶片分叉处为度，切不可埋没心叶，影响生长。
四、病虫害的防治：大葱主要病害是紫斑病，它的特征是：葱叶出现大小不规则的白黄色斑点，后期葱叶枯干死亡。主要防治方法是：在苗期喷洒200倍波尔多液，或800倍液的多菌灵。大葱的主要害虫是葱蝇，一个夏季可发生 2-3代。蝇在葱根的周围产卵，卵孵化出幼虫钻入葱茎，使葱茎腐烂。防治方法是：用80％的敌敌畏 1000倍液，、或用40％乐果800倍液，或用40％的辛硫磷1000倍液灌根。灌药时一定要把药液灌在葱的根部土壤中，要每隔7-10天灌一次，连续灌2-3次。
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