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黄金菇在植物分类学上属于真菌门，担子菌亚门，腹菌纲，鬼笔目，鬼笔科。该属目前已记载的有9个品种，其中可供食用合药用的有长裙、短裙红托、黄裙等。栽培较多的为段裙合长裙。黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。其野生资源稀少，近年来已为人工驯化、培植成功。目前，在培养料的利用和栽培技术等方面又有了新的以展。如林下和室内箱子培植等方式，操作方便，花工省，成本低，产量稳定，经济效益高，值得推广应用。 第一节黄金菇对生活条件的要求 一、营养黄金菇为腐生真菌。近年来，我国科学工作者对黄金菇的生态环境进行深入和研究，发现了黄金菇只是利用植物的枯枝烂叶作为营养进行生长发育，甚至在许多树种的伐柱地下部，或堆积在地面的农作物秸杆腐叶也有生长。而且利用营善养的能力相当广泛，没有严格的选性。在人我培植黄金菇时，可利用多种农作物的副产品、笔直类、阔叶树及千草等枯枝落叶堆积腐烂的腐殖质为营养，主要利用占竹木和秸草90%以上的全纤维一类的碳水化合物。此外，菌蛋形成还需有土壤的物理作用所产生的机械激，或腐殖质中的某些元素及微生物分泌物等作用。 二、温度黄金菇属典型的中温型菌类。菌比有4-35℃这间均可生长，以23℃左右最适宜；于实体15-28℃条件下都可发生，20-24℃旮最为适宜，高于28℃，发育慢，生长势弱，35℃以上例停止生长。这里所指的温度，是菌丝和子实体所处的温度环境，即地表层的温度。在适温下，菌丝胞外酶的活力最旺成盛，分解能力最强，从而吸收的营业员养成最充足，最获得营养生长和生殖生长的重要保证。 三、温度营养生长阶段要基质的含水量在60-70%，有利菌丝生长蔓延，温度低，菌丝生长受到抑制，若低于30%时，则菌丝死亡。子实体形成时要求基质和土壤的含水量达到70-75%，菌蕾发育和子实体最后形成发育阶段，要求空气相对湿度80%以上；破蕾长出子实体，要求85%以上。菌裙张开时，能满足空气温度达95%使张开度最大。 四、空气黄金菇属好气性真菌，在整个生长发育过程都必须有充足氧气，基质和土壤氧气充足，蕾丝生长快，子实体形成也快，相反，氧不足，生长发育就受到抑制，甚至导致菌丝死亡。林下栽培虽然通气条件好，但仍要注意地下层通气状况。 五、光线菌丝体生长不需要光线，在有光线的情况下还会延缓菌丝的生长速度。菌蕾的分化也不需光线，但子实体发育和最后形成，则需要一定的散射光。切忌阳光曝晒，否则，子实体生长受阻，甚至萎缩死亡。六、酸碱度黄金菇喜偏酸性的生活环境，在腐殖层和微酸性的土壤中生长良好，故培养物和覆盖的土壤在PH值6左右为好。 第二节黄金菇林下培植法工艺流程场地选择（背风保湿的林下）栽培材料处理→接种栽培→埋木→材料堆（段木砍伐、碎料收集）（段落木干燥、碎段木打穴接（段木排放料浸泡拌和）种，碎料挖坑地面貌一新填充，分层铺料播料盖土菌种培育（纯正健壮）种盖上菌丝体培养（调节温度、补土、防止人畜践踏和白蚂蚁危害→出菇管理→采收（掌握适宜温、湿度和通风透光条件）（3－4个月）。 一、栽培季节根据黄金菇的生长发育特性，一般在当地气温稳定7℃以上30℃以内时均可接种栽培。以春、秋两季为好，特别秋季，气候爽，干燥，杂菌少，温度从高到低更适合菌丝体生长，接种成活率高。而春季虽然温湿度适宜，效果也很好，但雨水多，帮接种后应注意采取防雨措施。如加盖塑料薄膜或搭阴棚遮雨，以利菌丝正常发育。 二、场地选择凡有野生生长的林地，或郁蔽度在80%以上和各种竹林、常绿阔叶叶树林，均可用作栽培的场地，但要选择背风、当洼的地方有利保湿，对林木矮小或林缘地带，由于风大，湿度小或碍于人的活动，则不宜选用。 三、栽培材料用作段落木栽培的应选边材发达的落叶树，如青杠、乌柏、油桐、朴树、野樱桃等；若碎料栽培可用竹叶、树枝条、竹碎块、竹绒、杂木屑、蔗渣、玉米秆等。段木要求树龄10-20年之间，径在7-20厘米为适宜，砍伐应在树木落叶至萌芽前进行，经风干20-60天，使树木干死后接种。一般材质坚实，再生能力强，干燥时间长，应早些砍；材质蔬松，再生能力弱且蜱干燥，可迟砍。对于其它栽培料，要求新鲜、足干、无霉烂、竹枝、竹蔑、玉米秆、树枝条等，要截成5-10厘米的小段，竹块、木片等易脱水干燥，接种前通过浸泡，补足水分，才能使用。 四、培育菌种1.母种分离目前常用方法是以菌蛋作为分离材料进行组织分离。方法是选择八、九成熟的菌蛋，用清水洗净，晾干或揩干。以75%的酒精进行消毒，在无菌条件下，撕开菌蛋，用接种刀切取绿豆粒大小的一块组织，移接于PDA斜面上培养，置20℃条件下培养20天，然后挑取先端菌丝转管纯化培育成母种。2.原种和栽培种扩制：用作原种和栽培种的培育基有：（1）竹条（或竹碎片）杂木屑各半78%，麦皮或米糠20%糖1%，石膏或碳酸钙1%；（2）杂木屑60%，麦皮或米糠24%，糖1%，黄豆粉3%，松针11%，石膏粉或碳酸钙1%；（3）杂木屑605，麦皮或米糠24%，糠1%，竹丝或竹片14%，石膏粉或碳酸钙1%。上述配方任选一种，按常规方法配料，灭菌、接种、培养。黄金菇菌丝生长缓慢，杂菌易污染，要求在菌种制备过程，要严格把好各个技术环节，保证菌种纯正，生活力强。凡正常的黄金菇的黄金菇菌种，菌丝体初期白色，成熟后具有一定的色素。长裙黄金菇的菌丝体大多数为粉红色，间有紫色，短裙黄金菇的菌丝体紫色素丝体紫色素较多。裁培时，接选用菌丝粗壮呈朵状，气生菌丝浓密呈浅褐色。用竹、木块或枝条制成的菌种，存放时间可长些。对老化的菌种，气生菌丝消失自溶并产生黄水，一律不能使用。 五、接种栽培1.段木接种，段木截成一米长，断面和伤和用5%石灰水涂抹，以妨杂菌侵入。接种时，用电钻打孔，孔内径１厘米，深1.5-2厘米，横距4－5厘米，纵距6－7厘米，打好孔后就可以接种，操作人员的双手及用具均要消毒，然后用镊子夹一块菌种塞入孔穴内，轻轻敲紧，使与段木表面平行，接种应选晴天或阴天进行，雨天不能接种，并要求当天打孔当天接种完毕。2.碎料接种接种前的士竹枝、竹蔑、树枝、玉米秆等切段落，或大公无私生块、小木片等用清水浸泡2－3，使充分吸水后，拌入20％的竹屑、木屑、竹叶、庶渣等充分拌和，含水量65％左右，闷堆备用。播种前，拦地面清理干净，喷洒杀虫药，下挖深10－20厘米，宽80－100厘米的寺坑，长度依地形及栽培数量而定。播种时，成都市内铺一层料，撤一层菌种，共2－3层，并有力压紧，厚度约20厘米，最后盖上5－10厘米厚的腐殖土和竹叶等，不用压实，高出了地面呈馒头形拜谢。用种量为10公斤干料播2瓶菌种，适当增多效果更好，播好种后，周围要开排水沟，以防渍水。六、埋木黄金菇接种后，若没有土壤覆盖就有不分化子实体。因此，段木接种后，经一段时间的堆栈叠发菌，使菌丝在段木中恢复定植，生长良好，而且段木原生质死亡又不过度干燥时，就要及时进行埋木。埋木时，先挖空心思松地面，拣除杂草石块，喷洒杀虫药。然后在地面铺一层５厘米厚的竹叶竹枝或木屑，再将段木平放上面，段木间留一定的间隔，填以竹叶、竹枝的木屑等碎料，并在中间补撒此菌种，厚度约20－25厘米，最后在料面覆盖一层5－10厘米厚的腐殖土和竹叶，或先用薄膜覆盖，等填料长满菌丝后再覆土。覆土层应比段木两端宽30－40厘米，以利子实体形成、泥等均不宜采用，杂草、石块要拣除干净。 一、管理1.水分在埋木进料后，为使菌丝生长蔓延良好，要认真掌握好水分，保持土层经常湿润，防止过干或过湿，如果基物或土壤过于干燥，菌丝的生长就受到抑，严重时还会造成菌丝死亡；因此，在这时期，要求培养物和土壤的温度保持60－70之间，以利菌丝正常发育。通常以手捏土壤能成团，放之散开为度。地面上的覆盖物也保持适当的温度。在干旱季节要适当浇水保湿，雨水多时，要注意清沟排水，并覆盖塑料薄膜。以防水分过多溺死菌丝，导致栽培失败。 2.防治白蚂蚁林地栽培白蚂蚁的发生较为普遍，危害也很严重，常破坏树皮钻入段木内蛀成隧道，严重时甚至毁坏整个栽培场。故在埋木或埋料后两个月内，有选择地挖开栽培堆检查白蚂蚁发生情况。若出白蚂蚁应及时喷洒“灭蚂粉”杀灭，或在栽培场附近埋公木或甘蔗渣诱集，定期喷药防除，但两个月后，菌丝已深入土中，切忌翻动，以免造成菌丝断裂。 3.栽培场要严格禁止人、畜进入践踏，防止造成土壤板结或菌丝断裂，并经常检查补土，不使基物暴露出地面。
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