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河蟹（中华绒螯蟹），具有较高的营养价值，一直受到消费者的喜爱。为了提高养殖效益，我们根据多年探索，总结出一套较为实用的生态健康养殖技术，有利于解决长期困扰河蟹养殖者的一些问题。河蟹生态健康养殖技术主要包括：正确选种、清塘消毒 、水草种植、饵料投喂、饲养管理、病害防治等6个方面，在一定程度上能提高河蟹的质量和产量，现将其主要技术介绍如下，供广大养殖爱好者参考。 1.正确选种 河蟹家族品种较多，在我国就有500多种，与河蟹最亲近的有3种：日本绒螯蟹、直额绒螯蟹、狭额绒螯蟹，在购买苗种时须注意区分，另外选择河蟹苗种的产地也很重要，在我国天然蟹苗广泛分布在北自辽宁，南至福建的漫长海岸线上，而以辽河口、海河口、长江口、钱塘江口、杭州湾、鳌江口及闽江口为主要产区。近几年来，广东省自从实行蟹苗人工放流以后，广州湾已形成河蟹种群，因而珠江口也可能成为天然蟹苗资源区。在这些产区中以长江口的天然蟹苗质量最好。 2.清塘消毒 清池可以杀灭池内敌害生物。放养蟹苗前要清除育苗池内的淤泥，填好漏洞和裂缝。新建的蟹池或用鱼池改建的蟹池，放养前都要用药物清池消毒，清池药物主要有生石灰、漂白粉等。用生石灰清塘时，每亩用量为75kg，一方面可以杀灭敌害生物，另一方面可改良水质，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长；用漂白粉清池时，先计算池水体积，每立方米水体用漂白粉20g，将育苗池所需的漂白粉加水溶解后，立即全池泼洒，通常清池后5天即可放养蟹苗。注意盐碱地建池池水碱性大，pH值较高，不能用碱性强的生石灰作清塘药物。此外，在池塘进水后，如发现蛙类的卵囊应及时捞去，如果池中蝌蚪和幼蛙较多，则需用拖网在池中拖1～2次，务必将蝌蚪和幼蛙清除干净，否则将危害幼蟹，造成不必要的损失。 3.水草种植 俗话说“蟹大小，看水草”，在蟹池中种植水草，既可为河蟹遮荫、改善水质，还可为河蟹蜕壳时躲避敌害。种植水花生、浮萍、苦草时，要先用河水对水花生、浮萍、苦草进行冲洗，洗去附着的虾籽、鱼卵，然后用20×10－6的高锰酸钾溶液消毒灭菌，这样即可净化水质，又可将水花生、浮萍、苦草作为栖息地和幼蟹饵料。水草种植的面积以水面的1/3左右为宜。 4.饵料投喂 饵料是河蟹养殖的物质基础，其种类、质量及丰欠都直接影响河蟹的养殖效果。了解河蟹的食性，有助于河蟹养殖中对其生态环境的优化及饵料的合理配制。 4.1天然饵料 河蟹属杂食性动物，主要摄食水生植物和小鱼虾、贝类及底栖生物，乏食时兼食有机碎屑。 经研究发现，65％的河蟹胃含物主要为植物性饵料，但在人工饲养条件下，当动物性饵料（蚌肉、小鱼）与水生植物同时存在时，河蟹首先摄取的是动物性饵料，其食物团中水草仅占总摄食量的35％。 水生植物在天然状况下作为河蟹的主要饵料，在于其易被食取，因为在螺类、虾类繁殖季节，动物性饵料在河蟹的食物中可达60％～70％。 河蟹对水草的摄取具有一定的选择性。周年养殖期，菹草（春季）、黑藻（夏、秋季）为两种不同季节的喜食种类，金鱼藻、黄丝草、苦草为替代性食物，马来眼子菜、聚草（狐尾藻）为迫食性种类。当然这种排序并非是固定模式，河蟹对水草种类的选择与水生植物种群结构及各自的生物量有关。 河蟹的食物组成均为多样性，试验证实，河蟹对多样食物的摄食量明显比对单一食物的摄取量高。 池塘养蟹，若须进行水草移植，除收集多样性草种外，应特别注意对菹草的移植。菹草俗称“麦黄草”，是河蟹早春季节的喜食种类。 4.2人工配合饲料 对河蟹人工配合饲料的研究，各地差异较大，但总的原则是配方组成首先必须根据河蟹自身的营养成分：蛋白质、氨基酸的大致含量，结合人工饲料源进行配制。不可忽视的是最佳人工配合饲料源必须考虑维生素、微量元素、粘合剂及促长素（脱壳素）的合理成分比例，以及稚、幼蟹和成蟹的区别，研制出适口性、营养性、消化性和稳定性能好的饵料，满足河蟹的摄食特点。 5.河蟹脱壳 河蟹脱壳是其生理固有特性，是河蟹生长、发育、变态的一个重要标志。可以说在河蟹的生命周期中，其脱壳的次数越多，生长增重速度就越快。 河蟹脱壳是一个“脱胎换骨\\\"的过程。体质健壮的河蟹5～10min即可完成，体质弱的则需1h左右。脱壳时的河蟹是最虚弱的时候，也是受病菌、敌害乃至同类侵袭的最危险期，所以日常管理工作中应注意河蟹的脱壳规律，在河蟹脱壳前1周，最好采取换水消毒措施，确保河蟹顺利脱壳。 河蟹一生中要经过28～30多次脱壳：蚤状幼体期约3天脱壳1次；大眼幼体初期为4～6天 1次，后期为7～10天 1次；体重3g以上的幼蟹15～20天脱壳1次； 一秋龄和蟹种以越冬至翌年秋达到性成熟期，约有7～9次脱壳。 值得注意的是在饵料缺乏的情况下，河蟹生长速度滞缓，脱壳次数相应减少。 如何判断河蟹的脱壳期，一是从摄食情况看，正常情况下，河蟹临近脱壳食量将明显下降；二是即将脱壳的蟹背壳呈黄色。 6.病害防治 河蟹在天然环境中抗病能力较强，但在人工养殖特别是集约化养殖的情况下，因养殖密度大，活动范围受到限制，加之饲养管理方法的缺陷，容易导致病害发生。尤其在河蟹幼体培育过程中，在天然海水中有多种蚤状幼体的敌害生物，如菱形海发藻、聚缩虫、水蜈蚣、华镖鳋等。如因过滤不严，敌害生物进人育苗池，将严重影响育苗成活率。目前发现的河蟹病害主要有下列几种。 6.1河蟹疾病 6.1.1细菌性疾病 病原：由弧菌寄生在蟹体内引起的。 症状：病蟹腹部、腹肢腐烂或肛门红肿，引起河蟹拒食，逐步昏迷死亡。 防治：用0.2g／m3“富氯”全池泼洒或用1.5％“蟹健康”添加到饵料中，投喂5～7天，均可取得较好的治疗效果。 6.1.2纤毛虫病 病原：由聚缩虫、累枝虫等寄生蟹体而造成。 症状：病蟹体表长满许多棕色或黄绿色绒毛，行动迟缓。当这些寄生虫大量寄生蟹体时，会严重影响河蟹的摄食、生长和呼吸，数天内大量死亡。 防治：可换水或加注新水，保持水质清新；用0.4g／m3“鱼虫清2号”全池泼洒；或用5～30g／m3福尔马林药液全池泼洒，可得到较好的防治效果；用5～10mg/kg福尔马林全池泼洒。 6.1.3蟹奴虫病 病原：由蟹奴虫寄生在河蟹体内所致。 症状：蟹奴寄生在蟹的腹部，以吸收蟹的体液为生。蟹奴寄生严重的病蟹肉味恶臭，不可食用。病蟹感染寄生虫后，常造成生殖器官退化。该病在海边的河蟹感染较多，在淡水水域中也有发生。 防治：用药物彻底清塘；河蟹放养后发现蟹奴寄生，可用0.5mg/kg的硫酸铜和0.2mg/kg的硫酸亚铁合剂遍池泼洒。 6.1.4肺吸虫病 病原：肺吸虫，是一种人畜共患的寄生虫。 症状：肺吸虫一生有3个宿主：淡水川卷螺是它的第1中间宿主，是肺吸虫尾拗寄生的寄主；河蟹是它的第2中间宿主，当肺吸虫的尾蚴侵人河蟹体后，形成囊蚴，人或猫、狗、猪等生食了带囊蚴的河蟹，囊蚴在体内发育成肺吸虫，进行有性繁殖。 防治：不用新鲜粪便直接泼洒入蟹池；消灭蟹池内及其周围的淡水川卷螺。 6.1.5菱形海发藻病 病原：菱形海发藻细胞被胶状物质连成星状或锯齿状群体，在条件适宜时，会在蚤状幼体上迅速繁殖。 症状：凡被严重附生的蚤状幼体，不断挣扎扭动腹部，力图摆脱而消耗很大体力，再加上不能正常摄食导致死亡。 防治：目前尚无良药，只能采取加强换水，适当控制光照，提高水温，促使幼体变态等间接预防措施。 6.1.6烂鳃病 症状：腹部及附肢腐烂，肛门红肿，活动迟缓，摄食量下降，导致死亡。 防治：在河蟹捕捞及运输过程中防止机械创伤；泼洒新鲜生石灰，使池水浓度成15mg/kg，每周1次，连续2～5次。 6.1.7水肿病 症状：腹部、腹脐及背壳下方肿大透明，病蟹匍伏边缘，停止摄食，最后在周边浅水处死亡。 防治：用0.5～1mg/kg土霉素或呋喃西林普遍泼洒；按每千克蟹用0.1～0.2g土霉素或红霉素，拌饵投喂，每7天为一疗程。 6.1.8脱壳不遂病 症状：病蟹背甲后缘与腹部交界处出现裂缝，因不能蜕去旧壳而死亡。 防治：每立方米水体用10g左右生石灰化浆普遍泼洒，在饲料中添加甲壳素和蜕壳素。 6.2河蟹敌害 6.2.1水蜈蚣 危害：水蜈蚣，又称水夹子，是龙虱的幼体。水蜈蚣对蟹苗和第1期幼蟹危害较大，一条水蜈蚣在4h内能残杀28只第4期蚤状幼体。 防治：防治水蜈蚣，除做到彻底清塘以外，对于培育池中出现的水蜈蚣和龙虱，可采用手操网捕捉杀灭。 6.2.2青蛙 危害：青蛙大量吞食蟹苗和幼蟹，危害极大。 防治：河蟹放养前要彻底清除蛙卵和蝌蚪，并要严防青蛙进入河蟹饲养环境，一经发现，及时捕杀干净。 6.2.3华镖鳋 危害：由于华镖鳋大量繁殖，导致华镖鳋与蚤状幼体争饵料、争氧气、争水体空间，还可败坏水质，严重干扰蚤状幼体的正常生长。 防治：在幼体放养前彻底清池消毒外，池塘进水时，必须用多层筛绢网袋过滤，中间一层采用孔目50μm的密筛绢，可有效地阻止华镖鳋的六肢幼体及卵进人育苗池。 6.2.4摇蚊幼虫 危害：摇蚊幼虫在河蟹幼体培育池中大量繁殖，并咬食河蟹蚤状幼体，对河蟹蚤状幼体存活构成极大的威胁。 防治：在清塘时，用福尔马林杀灭摇蚊幼虫。
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