有机草莓在贮藏果肉极易变软，腐烂率较高。目前主要自然低温冻藏或速冻藏来延长贮藏期并减少腐烂损失。
　　一、有机草莓整地与品种
　　草莓园应选择地面平坦、地势稍高、土层深厚疏松、肥沃、透水通气良好的沙质或壤质土壤。园地可用50%辛硫磷乳油1000倍液喷洒，防治蛴螬、蝼蛄、地老虎等害虫。品种应选择金明星、碳丰等生长势强，座果率高，耐荫，耐寒，抗白粉病，休眠期短的优良品种。
　　二、有机草莓适时定植扣棚
　　为争早上市，草莓移栽大棚的时间应在9月上旬。要随起苗随移栽。每畦栽2行，行距25厘米，穴距20厘米，每亩栽12000株左右。及时浇定植水，并使外露的根埋入土层中。扣棚时间，一般在11月中旬前后。
　　三、有机草莓温湿度管理
　　草莓果实发育的适温为18-25℃，要在冬季和早春达到这一温度，可在大棚内套中棚并盖地膜，白天棚室内温度保持在28-30℃，夜间维持在5℃以上。出现30℃以上高温时，要及时通风降温。当棚内湿度超过70%时，要及时通风。
　　四、肥水
　　大棚草莓结果期长，为防止脱肥早衰，要重施优质腐熟农家粪肥，及时追肥和经常喷施叶面肥。定植后立即灌水。在开花及浆果生长初期，分别灌水1次。若天旱，应5-7天灌1次。秋季多雨时，应及时排水。草莓园四周应做排水沟，使棚内畦沟水能够排尽。
　　五、中耕松土与摘叶疏果
　　中耕松土，利于有机物分解。摘除病老叶、弱果，减少营养消耗，利于草莓生长和浆果发育。
　　六、综合防治病虫
　　大棚草莓病虫害以农业防治为主，药剂防治为辅。可通过选用抗病品种、培育脱毒壮苗、高垄栽植、地膜覆盖、合理轮作、清洁土壤、避免干旱、高湿等措施预防病虫害的发生。如发现病害，要注意开花前后不宜用药，以免影响授粉，使畸形果增多，应选择高效、低毒、低残留农药并严格控制农药用量和安全间隔期。如发生灰霉病，可用25%多菌灵可湿性粉剂300倍液喷雾。
　　七、适时采收
　　草莓采摘，一般在上午8-10时或下午4-6时。一般不摘露水果和晒热果，以免腐烂变质。采收时，要轻拿轻放，不要损伤花萼。