脊尾白虾Exopalaemon carinicauda Honhis，属甲壳纲，十足目，游泳亚目，真虾族，长臂虾科，白虾属。体多侧扁，腹部不特别大，与对虾族区别在于第二侧甲覆盖于第1节侧甲的外面；前2对步足呈钳状或亚钳状，鳃叶状；雌虾产的卵抱于腹肢上。大部分为海产，少数种淡水产。白虾属浙江沿海主要有3种；脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾，其中脊尾白虾是目前数量最大，分布最广的种，也是海水养殖的主要品种。

     一、脊尾白虾的形态特征 

　　脊尾白虾为一种中型虾类。体长50～90毫米，甲壳簿、体色透明，微蓝色或红色少斑点。死后体呈白色，煮熟后除头尾稍呈红色外，其余部分都是白色的，故称"白虾"。 

　　脊尾白虾额角侧扁，甚细长，其长度约为头胸甲的1.2～1. 5倍，基部具鸡冠状突起，中部和末部尖细，末部向上扬起，上缘隆起部分具6～9齿。头胸甲的触角刺甚小，鳃甲刺较大。鳃甲刺上方有1纵沟，称鳃甲沟。大颚门齿与臼齿间深深裂开，略呈y字型，有细小的触须，由3节组成。第一步足短小；第二步足强大，钳的指节长，腕节甚短。第3～5对步足指节呈爪状，以末对为最长。腹部3～6节背面中央具有明显的纵沟，与其它长臂虾不同；因而得名叫脊尾白虾。尾部末端尖细，两侧2对微小的刺，尾肢宽大。 

　　二、脊尾白虾的生活习性 

　　脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35°C范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。脊尾白虾一般生活在水深1.5～15米以内，分布极广，我国沿海各地均有分布。 

　　脊尾白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论死、活、鲜、腐的动植物饲料，或有机碎屑均能摄取，因此小鱼、小虾、豆饼、菜子饼、米糠等及低档颗粒饲料都可以投喂，饲料来源广。 

　　脊尾白虾的繁殖能力很强，雌虾可以连续产卵。脊尾白虾还有同一亲体同一繁殖期内，可以进行2～3次繁殖产卵，一般2次以上繁殖后自然死亡。再次产卵的时间间隔为产卵后30天左右。自2月份开始，抱卵群体逐渐增大，3月下旬至4月份抱卵群体成倍增加。从3月至11月自然海区都能捕到怀卵亲体。养殖池内脊尾白虾的繁殖盛期为4～6月和8～9月，其中5～6月为高峰期。脊尾白虾卵较小，椭园形，刚粘在腹肚上的卵为桔黄色，逐渐变为桔红色至红棕色，最后变成灰黑色，幼体即将破膜而出。 

　　脊尾白虾长到5厘米以上一般只需2～3个月，生产周期短，一年可以多次起捕养殖。 

　　三、脊尾白虾的养殖技术 

　　（一）脊尾白虾虾苗的采捕和运输 

　　１．脊尾白虾的苗汛季节 

　　脊尾白虾在浙江沿海苗发时间各地不一，自然海区中的抱卵虾大多在大潮汛期间从受精卵孵化成蚤状幼体，幼体在水中飘浮4～7天，见苗时仔虾长到 0.7～0.9厘米。每公斤为8～12万尾，可以起捕，此时一般为小水潮（农历初五至十一或农历廿二至廿七）。一般白虾明显的苗发季节有3个，即春季的4 月，夏季的7月和秋季的9月，水温为22.8-28.0°C之间，其中持续时间最长的是春汛，前后可持续80天左右。

　　2．采捕方法 

　　（1）海区捕苗：捕苗方法，有涨网、串网、小推网等，最常见的方法是小推网捕苗。此法操作简单易行，效果好，成本低。网袋有疏密两种，疏网孔经0.5厘米，适合推深水大苗（规格为2000～4000尾／公斤），密网为30目适于浅水推小苗（规格为6～12万尾／公斤），捕苗应选风和日暖大潮汛期间，此时苗量最多。好时日潮可捕苗10～15公斤。 

　　（2）养殖塘收苗：在养殖塘收捕季节，在收捕鱼虾网袋的下方的排水沟中，栏以较密的网和装上捞网，这样塘内个体小的白虾苗从捕捞网袋中漏出被栏入下部的密眼网中，收集的白虾苗、应及时放养在暂养箱中，捕捞虾苗经净苗、暂养和运输到养殖塘。 

　　（3）自然海区纳苗养殖 目前各地池塘内混养的白虾，大都是在塘内进水中自然纳进。方法是在进水闸中按放筛绢网，随潮纳入虾卵和仔虾，在塘内繁殖生长，对于以养白虾为主的养殖池，可再捕白虾苗增加放苗量。 

　　3．苗种除杂净苗 

　　捕获的白虾苗、往往混杂敌害生物和杂质，进塘放养前必须进行净苗。净苗的方法有（1）手捕净苗。敌害生物与杂质不多，可直接用手工将敌害种类、杂质逐个除净。（2）筛滤法，根据虾苗规格选用适当筛网，筛箩，侵入水中，让虾苗穿过网、箩分离。 

　　4．虾苗运输 

　　虾苗捕获后距离较近的，立即放养到养殖塘内，如不能马上运走要进行暂养。运苗时间以傍晚夜间或清晨为好。长途运输一般采用塑料薄膜袋密封充氧。短途运输可用湿运法，水运法等运苗方法。 

    （二）养殖技术 

　　1．虾苗放养 

　　（1）放养规格。白虾体长在0.7厘米以上即可放苗，较小个体虾苗成活率较低，一般只有20％左右，放养2厘米的大规格苗种，成活率可提高到60％～70％，在养殖生产中以放大苗为好。 

　　（2）放养密度。放养密度根据单养与混养，水体体积，放养时间，放养次数及苗种规格等实际情况区别对待。在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在6～8万尾，2厘米以上大苗4～6万尾为宜。 

　　2．养成管理 

　　（1）饲料的投喂。投饵是整个养殖生产的关键，其合理与否，直接关系到白虾的产量与经济效益。白虾的饲料来源很广。由于白虾的食性较杂，对蛋白质含量，鲜度要求不高，为降低饲料成本：可以采用米糠、麦麸、蕃茹干、菜子饼、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以用浮性干粉，掺入30％左右的淡虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、小鱼、小虾等。每天的投饵量应根据残饵多少，天气状况，水温高低，饱食程度等因素来确定。投饵方法在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆，或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸或四号粉等；以后则用浮性干粉掺30％左右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期（虾体3～4厘米时），采用食台定点投饵，将饵料（干饵要浸胀）分投到食台上。养成后期（虾体4厘米以上）虾的生长主要是体重的增加，应适当增加饵料用量。投饵一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。投饵总的应掌握"四多四少"的原则，即天气好多投，阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多投，高温时少投，晚上多投，白天少投。 

　　（2）饲养管理 饲养管理除饲料投喂外，主要为巡塘和水质控制。每天早晚各巡塘检查一次。巡塘主要观察虾体摄食、生长、水色、堤坝，进排水闸门，闸网等情况，遇到闸网有破损等情况，及时采取措施；碰到环境、气候突变，更加要勤观察，及时解决碰到的问题。 水质控制是养殖生产中的一项重要管理措施，低坝高网发生缺氧情况是比较少的，但也要注意水质变化，特别是小潮汛，进水困难时。保持池内一定的水体。平时根据潮水情况，尽可能多换水。 

　　（三）成虾捕捞 

　　当白虾体长达到5.0厘米以上时，就可以起捕上市。捕捞的方法有放水收虾，拉网收虾，车水收虾，四角缯网捕虾及拖虾网起捕等。许多地方用地笼网捕虾，在养殖池内放多只笼网定时收网。白虾生长快，养殖周期短，且繁殖力高，养殖池可常年多茬养殖，多茬捕捞，平时捕大留小，保证池内有足够的产卵亲体，保证养殖产量与经济效益。