克氏原螯虾，又称红色沼泽螯虾、小龙虾或克氏螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部，属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。克氏原螯虾味道鲜美，深受消费者喜爱，特别是占体重5%左右的克氏原螯虾肝脏（俗称虾黄），含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素等，有很高的药用价值。由于该虾适应性广，生命力和繁殖能力强，对水质要求不高，适宜淡水养殖。2007年山东东营市河口区渔业局首次引进克氏原螯虾进行池塘试养，获得成功，养殖面积120亩，产出龙虾40吨，产值60万元，取得了好的效益。现将养殖技术总结如下：
　　放养前的准备
　　养殖池塘选择 以水源充足，水质无污染的上农下渔养殖池塘为主，池塘面积5亩～10亩，池深1.2米～1.8米，坡比1∶2.5，底质为壤土，进排水渠分设，蓄水方便。
　　池塘整理与消毒 在虾苗入池前，进行池底整平，在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟，并清除池底淤泥，然后进水20厘米，用含有效氯 35%以上的漂白粉100ppm全池泼洒，7天后，排干，再用15ppm~20ppm的茶籽饼全池泼洒，7天后，每亩用150千克生石灰改善底质。
　　防逃设施设置 用抗老化塑料薄膜、石棉瓦、玻璃钢瓦、钙塑板等材料沿池埂埋入土内10厘米左右，压实，设置高度50厘米左右的防逃墙，拐角处成弧形，池底设置树根、塑料筒等，为克氏原螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
　　基础饵料培养 3月上旬进水60厘米，用60目筛绢过滤，防止敌害生物进入。进水后，将腐熟畜禽粪肥装于塑料编制袋，放入池中，每亩500千克～600 千克，进行肥水，或用无机肥每亩尿素2千克、过磷酸钙0.5千克，溶于水于晴天上午（10∶00~12∶00）全池泼洒，使水色呈现黄绿色或黄褐色，建立起新的生态体系，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供适口饵料。
　　水生动植物移植 按一定行距和间距在池内移栽、插栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，每亩用量30千克～50千克，占虾池面积的70%左右。同时在清明前每亩投放鲜活螺蛳400千克左右，让其在池中繁殖，净化水质，并作为克氏原螯虾的天然饵料。
　　虾苗放养
　　苗种选择 选择体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强的苗种。稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。
　　放养时间和密度 4月份放养虾苗。其中，规格为0.8厘米以上稚虾，每亩放养3万～4万尾；规格3厘米左右虾种，每亩放养1万～1.5万尾，同一池塘一次放足同一规格的苗种。
　　放养时的注意事项 （1）选择晴天早晨或阴雨天进行，烈日的中午不宜放苗，以避免阳光暴晒。（2）掌握放养时的即时水温不低于18℃，日夜温差不宜过大。（3）苗种放养前用3％～5％食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。（4）离水时间较长的虾苗，在放养前，先在养殖池水内浸泡1分钟，提起搁置2 分钟～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2次～3次后，再放养，使苗种体表和鳃腔吸足水分，提高成活率。（5）放苗时池塘水质要符合渔业水质标准 (GB11607-89)。
　　养殖管理
　　饵料投喂 克氏原螯虾以投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓或配合饲料等为主，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。6月～9月每天投喂2次～3次，时间在上午9时～10时和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的5% ～8％；其余季节每天可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上午补喂一次，日投喂量为虾体重的1%～3％。饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热，连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。同时，投喂饲料要新鲜、不腐败变质，可在配合饲料中可添加光合细菌及免疫剂，在高温期，饵料中添加多种维生素，增强虾的免疫能力。
　　调节水质 保持养殖池溶氧量在5克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15天～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10千克，保持水位稳定。养殖期间，应适时施肥。一般在幼虾投放5天～7 天后，使用硝化和反硝化菌、乳酸杆菌、枯草杆菌、双歧杆菌、假单胞菌、酵母菌、粪球菌等生态制剂调节水质，抑制有害菌的繁殖，吸收利用水体氨氮等有在物质，改善虾池养殖环境，生物降解克氏原螯虾养殖过程中产生的有机污染物，改善机体代谢，激活免疫系统，提高克氏原螯虾免疫力，促克氏原螯虾物消化道的吸收作用，增加基础饵料数量，保持水质清新。
　　日常管理 坚持每天早晚各巡塘一次，在养殖生产中严格执行“五项制度”“两项登记”，除经常观解克氏原螯虾的摄食和活动，生长脱壳等之外，还要注意水质和池底环境变化。当水中溶氧量很低，水质恶化或雷雨闷热天或连阴天气，要减少投饵或停饲。若发现克氏原螯虾反应迟钝，向岸边游集，浮头并向岸上爬，说明缺氧严重，要及时注水或增氧。若发现水质过肥、透明度低时用生石灰全池泼洒，杀死浮游生物，并及时清除青蛙、蛇等敌害生物。同时，克氏原螯虾攀爬能力很强，在夜晚或阴雨天喜欢到陆地上活动，养殖过程中，一定加强防范，避免克氏原螯虾打洞逃跑和相互残杀，从而减少养殖损失。
　　捕捞与运输
　　11月～12月先用地笼网、手抄网等工具捕捉，最后再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕捞。商品虾用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。
　　结果与讨论
　　试验证明，克氏原螯虾在黄河三角洲地区养殖是完全可行的。2007年河口区渔业局试验推广120亩，产出克氏原螯虾40吨，产值60万元，取得了好的效益，为黄河三角洲地区增添了新的养殖品种。
　　克氏原螯虾适应性广，生命力和繁殖能力强，对水质要求不高，但养殖过程中自残现象比较严重，特别是野生虾种，需经人工驯养一段时间后，才能放养，从而减少自残，提高成活率。另外，克氏螯虾具有穴居特性，养殖时要做好必要的防范，勤巡池观察，防止克氏螯虾打洞逃跑。克氏原螯虾越冬期间死亡率较高，越冬技术，还需进一步研究。