无公害蔬菜是指在生态环境、操作规程和产品检测其农药残留及其他有害物质都符合国家标准允许范围内所生产出的可食用蔬菜。也就是说无公害蔬菜是一种外观鲜嫩，内在品质好，营养，对人身健康不产生任何危害的蔬菜和其产品。在生产、加工、贮藏、运输、销售等环节都要严格把关，特别是对农药的使用要求严格做到以下几个方面：
    一、严格禁止使用剧毒、高毒、高残留或具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药。无公害蔬菜禁止使用的农药主要有：西力生、赛力散、敌枯双、氟化钙、DDT、六六六、五氯酚钠、硫丹、三氯杀螨醇、甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷（甲基1605）、甲胺磷、氧化乐果、克百威（呋喃丹）、杀虫脒、五氯硝基苯、除草醚等，所有拟虫菊酯类杀虫剂不能在水生蔬菜上使用。
    二、限量选用高效低毒类农药。按照无公害蔬菜操作规程要求，允许有限度地使用有机化学农药。如敌敌畏、乐果、杀灭菊酯以及百菌清等农药。但在使用次时必须严格控制农药的用量、浓度、使用次数及最后一次的用药距采收的间隔天数，这样才能合理有效地控制病虫害，确保蔬菜的食用安全。
    三、推广应用生物和植物农药。生物农药和植物农药在蔬菜上应用后无污染、无残留，是一种有效安全的无公害农药。目前应用最多的生物杀虫杀菌剂有： BT、阿维菌素、菜丰宁、农抗120、农用链霉素、多抗霉素等。植物杀虫杀菌剂有：除虫菊、鱼藤、烟碱、苦参碱等。如每亩用100－150克BT乳剂加水 50公斤喷雾，可有效地防治菜青虫、小菜蛾、黄守瓜等害虫；用20%农抗120水剂150－200倍液可防瓜类白粉病、叶斑病等；用72%的农用链霉素 3000倍能防治白菜的软腐病及黄瓜细菌性病害。苦生碱植物性农药具有触杀和胃毒功能，广谱、高效、低毒，可防治蔬菜的蚜虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、小地老虎等害虫。
    四、对症用药，适时防治。蔬菜不同的病虫对农药的反应各不相同，而不同的农药也有各自的适用范围和对象，因此要正确分析和诊断病虫发生的情况和农药的性能进行对症下药。如杀虫剂中胃毒剂对咀嚼式口器的害虫有效；内吸剂一般只对刺吸式口器害虫有效；触杀剂对各种口器害虫都有效；熏蒸剂只能在大棚栽培密闭后使用；防治真菌的杀菌剂对防治细菌性病害效果不好。又如由缺素缺肥引起的生理性病害使用农药达不到防治效果等。与此同时还要掌握病虫发生的规律和动态，治早、治小、防治并进。把病虫的危害和农药的使用降到最低限度。
    五、科学配方和轮换用药。对某种有害生物长期反复使用同一种农药进行防治后，必然会使该生物逐步形成对该药剂的抗性，使防治效果大幅度下降。因此，科学轮换和交替使用作用机理不同的两种以上农药品种是延缓病虫产生抗药性的最佳方法之一。如有机磷类、昆虫生长调节类、抗生素类及生物制剂等的合理轮换使用，可以延缓害虫抗药性的产生，延长农药的使用寿命。但在混合配使农药时值得注意：一是两种混合使用的农药不起化学反应；二是混配的农药对人、畜和有益生物及天敌安全；三是混用配方农药能提高防效，不增加成本；四是混配的农药残留应低于单种农药；五是不能盲目搞农药“二合一”，任意增加农药品种和用量。
    六、严格执行农药使用准则和无公害蔬菜生产规程。无公害蔬菜的生产和绿色食品的农药使用，都有具体的标准和规定。同时，为减轻农药的污染，降低生产成本和提高蔬菜的质量，在无公害蔬菜生产过程中，要积极推广病虫草农业综合防治技术。重视科学轮作，清洁田园，进行棚室及土壤消毒和种子处理；加强病虫害的预测预报；积极应用物理防治和生物技术，大力推广防虫网、杀虫灯、昆虫性诱剂以及嫁接技术。用生态的方法和手段来防治病虫害，提高蔬菜的产量和品质，确保蔬菜的食用安全。