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钙是构成植物细胞壁和细胞膜的主要成分之一，在维持细胞膜的结构和功能方面具有重要作用。通常，双子叶植物对钙的需要量大于单子叶植物，而番茄、黄瓜等瓜果蔬菜类植物多属于喜钙的双子叶植物，它们对钙营养水平的需求比禾谷类要高出几倍甚至几十倍。那么，常见蔬菜缺钙的症状、原因及解决方案有哪些呢？ 常见几种蔬菜缺钙症状番茄和辣椒缺钙会发生脐腐病，发病初期幼果的前端（花瓣脱落的一端）果肉呈水浸状，果皮完好，随着果实膨大，果实前端患部干缩凹陷黑褐化，病斑处常受二次性霉菌感染，呈烂顶状。甜椒缺钙发生的脐腐病，顶端凹陷没有番茄明显，主要是呈褐色枯死状。脐腐病通常在果实近拇指大小时发生，膨大期结的果实一般不再发生。 白菜缺钙容易发生烧心病，甘蓝缺钙会发生心腐病。表现病症为：大白菜和甘蓝在结球以后，剖开叶球，可见内叶边缘或连同心叶一起变褐干枯；有时，结球初期未结球的叶片边缘皱缩褐变。缺钙的甘蓝、大白菜可食率显著下降，食味异常，严重影响品质。 芹菜缺钙表现为顶端生长受阻，新叶黄化，叶缘焦枯，植株无新鲜感，拔根观察可见根系少，呈黄棕色，根分枝，少有根毛。 缺钙常见的原因 ①土壤本身钙比较缺乏；②土壤盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分；③土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水量，从而抑制钙的吸收；④铵态氮过多施用也会抑制钙的吸收，大白菜烧心病发生率随氮肥用量增加而增加。⑤钙本身很难吸收，吸收后在作物体内基本不转移。 解决方案 ①控制肥料用量，不宜一次用肥过高，特别是含氯化肥，如氯化铵和氯化钾，少用铵态氮；②及时灌溉，保证土壤水分，防止土壤干旱；多施有机含钙全营养易吸收的好肥料，促进根系生长及吸肥能力，如含聚合糖的“品菲”、“花果乐园”等高钙高钾肥料；③叶面补钙。如叶面喷施硝酸钙水溶液，氨基酸螯合钙等，但常规补钙方法吸收利用率偏低，且不易在作物体内移动。目前市场上表现比较好的是糖醇螯合钙类产品，如速朴钙等，这类产品活性高，易吸收，能移动，可以从植株韧皮部传输至新生组织。
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