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在蔬菜生产中，有经验的菜农都知道根据不同蔬菜种类，采取分类施肥技术。叶菜类蔬菜。指主要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、苋菜、菠菜和芹菜等。该类蔬菜的施肥方法应以追肥为主，肥料以速效氮肥为主。一般在苗期和每收获一茬产品后，立即追肥一次，促进下茬植株叶片迅速生长，每亩追施尿素8-10公斤或腐熟人粪尿500公斤，条施或逐株浇灌，以利于植株尽快吸收利用。 根茎类蔬菜。指以肥大的肉质直根为产品的蔬菜。如萝卜、芜菁和根用芥菜等。该类蔬菜的施肥方法应以基肥和早期追肥为主，掺入少量速效氮和钾肥，并应在苗期或定植后，迅速早施追肥。先亩施尿素4-6公斤或人粪尿300-400公斤，促进植株早发快长。然后，在蔬菜进入旺盛生长期前，每亩穴施磷钾肥 6-8公斤，以促进植株高产。此时根外喷施1%-2%的尿素水溶液1-2次（每隔5-7天一次），还可延长叶片功能，不致早衰。 瓜果类蔬菜。指生长期较长，要开花结果的蔬菜，如茄果类、豆类和瓜类蔬菜等。该类蔬菜所需氮、磷、钾肥较多，施肥应以基肥和全程追肥为重，营养元素以氮、磷、钾为主。施肥以基肥足、追肥早、结实期花肥重为原则进行施肥，并在每收获一茬果实后，立即追施一次速效氮肥，促进下茬果实迅速形成、膨大。如果同时喷施防落素、保果灵、细胞分裂素等，增产效果会更好。要保证长藤和结瓜两者协调进行，尤其要防止前期疯长和后期脱肥。 由于各种瓜的特性不同，在施足以有机肥为主的基肥的基础上，还应做到"因瓜追肥".如黄瓜不耐肥料浓度高的溶液，要做到"稀肥勤施".南瓜的吸肥能力强，前期容易出现疯长，若氮肥施用过多，往往出现光长藤不结瓜，因此氮肥的施用不能过量。冬瓜追施氮肥时，应避开坐果期，否则使藤猛长，造成落瓜而减产。丝瓜结瓜快，结瓜多，结瓜时间长，需肥多，除了施足基肥外，在结瓜期间，应每隔7-10天追施一次粪水，保证在结瓜期间有充足的养分供应，并促进多结瓜。
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