黄花菜又叫金针菜，属百合科萱草属多年生草本植物。黄花菜以花蕾食用，是一种营养丰富的蔬菜，含有人体需要的多种营养成分，具有健脑通乳、利尿、美容、补肾养血、防癌、降压等作用，是一种不可多得的美容保健食品。为了提高黄花菜的品质和产量，使之达到绿色蔬菜的标准，做到无公害栽培，现将其栽培技术介绍如下：
　　一、品种
　　选用优良品种是实现黄花菜高产、优质的重要保证。良种应具备的条件除品质好、产量高以外，栽植后还要分蘖快、抗逆性强。主要品种有：
　　1.岚峰黄花菜。产自重庆市铜梁县岚峰乡。中熟，全生育期196天，叶平直、淡绿色，长91~110厘米、宽19~20毫米，花蓬高150厘米，每蓬着花60~100朵，6月上旬开始采收，至9月初结束，采收期约90天。花蕾长10~11厘米、粗6~8毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干制率22%。抗病力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强，每667平方米（1亩）产干花可达250公斤。
　　2.通川早黄花菜。是产自四川通川的优良品种。早熟，全生育期155天，叶淡绿色，长76~80厘米、宽11毫米，花蓬高115厘米、粗7毫米，5月下旬至7月下旬采收。花蕾黄色，长11.5~13厘米，干制后金黄色，干制率为18%，每667平方米产干花170公斤。
　　二、种苗
　　在采收花蕾时，对种苗进行实地考察，把生长健壮、无病虫害、品种纯度高的田块作为分株繁殖的对象。挖出分株种苗时，应抖去泥土，一株一株地分开或每2~4个芽片为一丛，从母株上掰下，将根茎下部2~3年前生长的老根、朽根和病根剪除，只保留1~2个新根，并把根剪短，约留10厘米长即可。
　　三、整地施基肥
　　黄花菜地要求移栽前深耕35厘米以上，将土敲碎、整平，稻田种植黄花菜的要按要求开好利于排灌的“三沟”。黄花菜是多年生植物，定植前要施足基肥，最好在栽植前先开30厘米深的定植沟，顺沟施入畜禽肥，再铺放表层熟土，栽植时再施优质肥。
　　四、合理密植
　　从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕分株移栽最好，当年可发出冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园每667平方米种植1.6万穴，坡地、贫瘠地每667平方米种植2万穴。种植方式以宽窄行交替为好，要求宽行100厘米，窄行60厘米。穴距40~50厘米，每穴栽2~4个分株单株，穴内单株距离10~15厘米，栽种深度10~15厘米。移栽后及时浇定根水，并用草木灰盖蔸，成活后每667平方米用100~200公斤人粪尿兑水淋蔸作定根肥。
　　五、科学管理
　　1.合理排灌。春季多雨，应及时做好黄花菜地的清沟排水工作，防止渍涝，7~8月份高温干旱季节，要及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采收时间，以提高产量。引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。
　　2.施肥。黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽前、抽蓬开花期和冬苗发育期分次进行。苗肥：春苗萌发时（苗高10厘米左右），每667平方米用腐熟的人粪尿200~300公斤、钾肥8~10公斤混合兑水淋施，促使青苗健壮生长。芽肥：在抽薹前7~10天结合中耕，每667平方米用生物有机肥40公斤或45%复合肥30公斤，在土壤湿润条件下开穴深施后覆土，以促进抽薹整齐、粗壮。保蕾肥：在抽薹初期，为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量，应进行叶面追肥，如使用霸功力时，每40~50克加绿芬威1支（5毫升）兑水15公斤进行叶面喷雾。每667平方米用药液40~60公斤，每隔10天喷1次，连续喷3次。冬肥：在秋冬挖松土后，每667平方米用人粪尿100公斤，加生物有机复合肥40公斤，在蔸边开穴埋施并浇足水。或每667平方米施猪、牛粪2000公斤左右，于株丛间或行间距株丛13厘米处，开宽18厘米、深15厘米的沟深施，以便为翌年春苗生长和抽蓬储备充足的营养。
　　3.收获。收获时间要求很严，一般在中午12时至下午14时进行，过早影响产量，产品色泽差；过迟花瓣开裂，花粉散出，品质变差，失去商品价值。采收时不能损伤花蕾、花薹，要求带蒂不带枝梗，同时盛装花蕾的容器要保持清洁卫生，做到轻放轻倒，不能搓伤。
　　六、防治病虫
　　1.黄花菜的病虫害：病害有叶斑病、锈病、叶枯病。虫害有红蜘蛛、蚜虫、金龟子等。
　　2.防治方法：防治应按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药物防治为辅”的原则。化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷2次；锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍液或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次；叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次。红蜘蛛、蚜虫可用生物农药虫螨克2000倍液进行喷雾，每周1次；金龟子可用90%晶体敌百虫1000倍液进行喷雾（化学药剂在采收前15天应停止使用）。