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在蔬菜生产中施用有机肥,既可实现持续供应作物根层多种养分需求的目的,又可逐步提升菜地土壤的有机质与缓冲性能,并可减轻土传病害和重茬障碍等多方面的重要作用。所以,蔬菜生产从来都重视有机肥的施用。但是,在现代集约型高产高效优质蔬菜产业发展中,除了继续保持有机肥的投入以外,同时还有化肥的大量投入和大水大肥的交互投入。为了蔬菜生产的可持续发展,有必要对新形势下有机肥施用的问题与科学策略作出新的评价。 当前菜地有机肥施用有三问题 其一,施用的数量大,养分投入过量,尤其氮、磷投入过量,致使局部地区已出现环境问题。例如,由于粪尿类、食品加工残渣类有机肥都有含盐量较高的特点,所以有机肥过量施用可能会导致土壤盐分累积。已有报道表明,温室大棚生产中,每年至少每公顷施用有机肥75~150吨,相当于向每公顷土壤投入了净盐510~610公斤,长年不断施用,土壤含盐量就会逐年增加。 其二,有机肥种类单一,多为鸡粪猪粪等畜禽粪尿类;以鸡粪为例,含氮磷养分较多,而 C/N比很低,这对土壤结构的调节功能是不足的。 其三,施用的安全性。例如,垃圾类有机肥中常含有重金属及放射性物质等污染物;动物粪尿类有机肥,由于饲料添加剂的残留也会有一定含量的重金属,如锌、铜、砷等;此外,秸秆类有机肥中往往还含某些病原微生物,如有害病菌和虫卵等。从市场调查中还发现,有的商贩为了使有机肥体积膨大,在粪尿肥中加入碱,这些碱性过强的有机肥会影响蔬菜生长等。一旦将这些问题有机肥施用到菜地,可能导致蔬菜产品中有害成分超标,构成对食品及环境安全的威胁。 菜田有机肥合理施用对策 其一,蔬菜生产中的施肥策略以有机无机相结合的原则,有机肥的施用量要合理,而不要多多益善。首先掌握所施有机肥的养分含量,充分估算其对作物所供应的氮磷钾养分数量,要扣除有机肥所能提供的养分数量后,不足的部分再施用化学肥料补充,但是当前生产实践中,菜农往往不算有机肥养分只算化肥养分,而导致过量施肥的普遍问题。 关于有机无机的适当配比:以满足蔬菜作物周年所需氮素的供应量为例,有的国家提出:来自有机肥中的氮素比例占50%~60%为宜。联合国粮农组织曾推荐:按照有机氮与无机氮之比为1∶(0.4~1),并以此确定有机肥与化肥的施用量。 其二,针对菜地土壤的质量特征选择不同种类有机肥,新菜田应选用化学养分高、速效的发酵有机肥,如粪尿、绿肥、饼肥;老菜田应选用含秸秆丰富,经过堆沤发酵的缓效有机肥。有些连作障碍严重的老菜田采用秸秆生物反应堆技术效果很好,就是利用秸秆改善土壤物理性状,又补充了充足的碳源。在有机肥种类中,选用堆肥产品包括粪尿秸秆固体垃圾等 可提高蔬菜作物抗性和促根效应,改良土壤pH值和土壤结构,提高土壤有机质数量,钝化菜田重金属活性,减轻重金属污染风险。 其三,有机肥施用时期:总的原则是针对有机肥具有缓效性的特点,将它作基肥或底肥施用,在播种或栽插前施用。不用它作追肥,要用化肥作追肥。 为此要制定合理的基追肥比例,对于高产果菜类作物,适量减少基肥施用量,增加追肥施用量。 最后,控制肥水投入,以便减少菜地的氮、磷养分的累积、淋洗和径流损失,减轻面源污染。 总之,当前蔬菜生产中,要大力宣传有机肥科学施用知识,普及定量施肥的观念;推广有机物料的堆沤发酵技术,帮助菜农无害化用好有机肥,以实现蔬菜生产的高产优质和安全。
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