一、选好田块，开好虾沟。养殖青虾的稻田要求水质清新、水位稳定。为此，要选择靠近水源，进排水比较方便，土质较好的田块，经过翻整耙平，可以在田的一头开挖2米宽1米深的虾沟或在田四周及田中间开成“田”字型宽1米深0.8米的虾沟。建好进排水系，灌好水，严防野杂鱼混入。

　　二、适时放种，提高成活率。虾种应在稻苗返青后放养，通常放养当年人工培育成的幼虾，规格为每公斤2000－5000只，每亩可以放苗一万到一万五千尾。选择阴雨天或晴天的早晨，分点投放，使整个水域都有幼虾分布，避免幼虾过分集中因缺氧引起死亡。放养时动作要敏捷，放养后加灌水，使稻田水深保持在15－20厘米。平时要注意保持水位稳定，避免因水过浅影响虾苗游动及生长。

　　三、科学投饵，加强管理。幼虾放养后，马上开始投饵，一般可用麸皮、豆饼、或鱼（虾）用颗粒饲料投喂，还应该适当投喂一些螺蛳、贝肉、鱼肉等动物性饵料。每天投喂两次，以傍晚投喂为主，日投喂量可按田虾体重的2％－4％掌握，根据季节、天气和青虾吃食情况，合理调整，使虾吃饱吃好，促进生长。

　　管理要点包括：（1）坚持定期换水，保持稻田水质清新。特别是夏秋高温季节更要勤换水，即使在水稻搁田时也要保持虾沟内水位稳定，为青虾生长提供一个良好的生态环境。（2）养虾稻田尽量避免施用农药，必要时最好选择一些高效、低毒、低残留的农药。在施药前应该将田中加满水，施药后5－6小时换新水，防止农药残留，危害青虾。（3）注意清除敌害。蛙、蛇、水老鼠等都会吞食青虾，要采取有效方法及时消灭。

　　第四个要注意的大问题是，实行轮捕，适时收获。早期放养的幼虾，经过2～3月的饲养就可以达到性成熟，在池中自行繁殖，密度过大，个体大小不均，不利于虾的生长。因此从9月份开始，就可以分期捕捞，捕大捕小。捕捞方法有：虾笼诱捕、虾罾扳捕、捞海赶捕等。到11 月份，青虾已经停止生长，可以用干池法将稻田水排干，捕净余虾。个体较大的可以直接上市出售，个体较小的可以另行放养到转年5－6月份起捕出售。