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石碾是我国历史悠久的传统农业生产工具，能以人力，畜力，水力使石质碾盘做圆周运动依靠碾盘的重力对收获的颗粒状粮食进行破碎去壳等初步加工，该生产工具是我国劳动人民在几千年的农业生产过程中逐步发展和完善的一种重要生产工具，至今在许多农村地区仍有使用。    石碾分上下两部分，上面的叫碾砣，下面的叫碾盘。碾盘和碾砣的接触面上，錾（zàn）有排列整齐的中间深两边浅的碾齿，而碾砣上錾（zàn）有排列整齐的一边深一边浅的碾齿，用以磨碎粮食。碾砣被固定在碾框上（碾齿深的那头在中间），而碾框是用硬木（一般是枣木）做成的架子，呈四边形。碾砣两头的中将有两个向里凹的小圆坑，里面固定着一个小铁碗儿，叫碾脐；在碾框的对应位置固定着两个圆形铁棒，与碾脐相对，凹凸相合，能自由转动。碾框的一端，中间有一孔，套在碾管芯上，而碾管芯是固定在碾盘正中间的一根金属圆柱。碾框上一般还凿有两个碾棍孔。这一切组合就绪，再安上碾棍，这盘石碾就可以使用了。碾棍是两根一米左右的木棍，分别插在两个碾棍孔里，呈对角线分布。当逆时针推动碾棍，碾砣转动起来，石碾就开始工作了       

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