1.营养需要
波尔山羊与其它家畜一样，在生命活动中需要各种营养物质，主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
（1）、蛋白质
蛋白质是一种含氮化合物，它的基本组成是氨基酸，氨基酸的种类很多，但组成蛋白质的仅有20多种。蛋白质是构成羊体组织、细胞的主要成分，是维持生命正常代谢、生长、繁殖和生产各种产品所必需的营养物质。
由于羊是反刍动物，它能利用瘤胃中的徽生物制造氨基酸，合成高品质的菌体蛋白质。因此，对饲料蛋白质的品质要求不是很严格。瘤胃微生物能利用非蛋白质含氮化合物（如尿素、铵盐），将之转化为羊体所需要的蛋白质，根据这一特点，可在羊的日粮中添加适量尿素作为饲料蛋白质的代用品。一般山羊日粮中蛋白质含量在6％～10％时，添加尿素的效果最好。
（2）、碳水化合物
碳水化合物的主要功用是为机体提供能量，参与粘多糖、糖蛋白等合成，是维持正常体温和生命活动的必需物质。
饲料中的碳水化合物主要是淀粉和纤维性物质，它们主要经羊的瘤胃微生物作用而被分解、吸收。
山羊对粗纤维的消化率可达50％～90％，为提高山羊对粗纤维的消化率，一是日粮中的粗蛋白水平应达到10％～14％；二是饲料中粗纤维的含量不能过高，一般应控制在16％～18％；三是在日粮中添加适量盐可提高粗纤维的消化率；四是将粗饲料适当切短后饲喂，但如切得过短或粉碎，反而会降低消化率，一般切成3厘米～4厘米为好。波尔羊舍饲时，可喂一些山芋藤、花生藤等优质粗饲料。
（3）、脂肪
脂肪是构成畜体组织的重要成分，如神经、肌肉、血液等的组成中均含有脂肪。脂肪也可以转化为能量，脂肪还是某些维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 E等）的溶剂。
种羊一般不直接补饲脂肪，但杂交羊在育肥阶段可采用高能日粮。
（4）、维生素
维生素包括脂溶性维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素K和水溶性维生素 B族、C族两大类。它在机体新陈代谢、能量转换和神经调节上起重要作用。维生素缺乏时，对机体的健康、生长和繁殖力均会产生不良影响，严重时会造成死亡。羊可以通过瘤胃中的微生物合成 B族维生素，可以通过肠道微生物合成维生素 K。因此，山羊的饲料中一般只需补充脂溶性维生素 A、维生素 D、维生素 E。特别是在冬春枯草季节和舍饲期、母羊怀孕期和种公羊配种高蜂期，要经常在饲料中补充一些胡萝卜、青干草、大麦芽等，也可直接到当地兽医站购买多种维生素，按说明拌入精料中饲喂。
（5）、矿物质
许多矿物质是机体新陈代谢和生命活动必需的物质。在山羊营养中重要的矿物质主要有钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锌、钴、碘、硒等，其中最主要的是钙、磷和食盐。
植物性饲料中所含的钠和氯，不能满足山羊的需要，必须在饲料中补充氯化钠（食盐）。同时，补盐还能刺激羊的食欲。一般将盐和其它需补充的矿物质制成砖，任羊舔食。在放牧条件较好的季节，可不必补充钙和磷，但妊娠母羊、哺乳母羊、种公羊和生长发育羊，以及舍饲期，需补充一定量的钙和磷。钙、磷丰富的矿物饲料主要有骨粉、磷酸钙等，一般种公羊每日需补骨粉10克左右，其它羊和杂交羊每日需补5克左右。
（6）、水
水是动物所必需的最重要的营养物质之一，也是最便宜的饲料成分，但往往容易被人们所忽视。体内各种代谢和生命活动的过程都需要水的存在和参与。机体失水10％，代谢就有可能紊乱；失水20％，动物就有死亡的危险。所以要保证水的供给和注意饮水卫生。一般山羊每采食1公斤干饲料需水2公斤～4公斤。
（7）、山羊的营养需要量
目前，我国还没有山羊的饲养标准。国外的山羊标准也差异较大。
2.饲料及其加工调制
（1）、常用饲料及营养特性
①青绿饲料：青绿饲料的种类很多，包括各种杂草，各种可利用的树枝、树叶，以及人工栽培牧草、叶莱类、水生青绿饲料等等。青绿饲料为山羊基本饲料，且较经济。
豆科青绿饲料含蛋白质高，如苜蓿干物质中粗蛋白的含量可达20％左右。禾本科青绿饲料富含碳水化合物。树枝、树叶类饲料含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和粗脂肪，其营养价值随不同品种、季节而变化。叶莱类饲料适口性好，干物质中蛋白含量高，含能量低，还含有多种维生素和矿物质。
②青贮饲料：这是一种将青绿多汁饲料切碎，压实、密封在青贮窑（池）或塑料袋内，经过乳酸发酵而成的饲料。青贮饲料的特点是气味酸甜，适口性好，营养丰富，易于保存。羊场和养羊专业户可将其作为冬季羊的优良饲料。大麦、青玉米等作物的秸秆，花生藤、山芋藤及各种禾本科野草、树叶等都可作为青贮原料。青贮料可代替日粮中粗饲料达50％，是山羊冬季饲料。青贮料必须品质优良不发酵，否则会引起胃肠紊乱。
③干粗饲料：干粗饲料为山羊舍饲期或半舍饲期重要饲料。包括青干草和各种农作物的秸秆、秕壳、藤蔓等，这是资源最为丰富、成本最低廉的饲料。为了充分合理地利用这类粗饲料，必须采用科学合理的加工调制方法，以提高其饲用价值。
④精饲料：精饲料主要指禾本科作物、豆科作物的子实以及加工副产品。如玉米、大麦、大豆、麸皮、饼粕等，精饲料的可消化营养物质高，是肉用羊的必需补充饲料，特别是宰前育肥和冬春枯草季节更应注意补充精饲料。
⑤多汁饲料：主要指胡萝卜、山芋、马铃薯、甜菜和南瓜等块根块茎类饲料，其特点是含水量高，干物质含量少，粗纤维含量低，维生素含量高，消化率高，是肉用羊冬春季节的好饲料。
⑥动物性饲料：主要指鱼类、肉类和乳品加工的副产品以及其它动物产品的总称。常用的有鸡蛋、鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹、全乳和脱脂乳等。动物性饲料是高蛋白质饲料，一般含蛋白质在50％以上。反刍动物一般很少使用动物性蛋白饲料，但在波尔羊的泌乳、种公羊配种高峰期、杂交羊的育肥阶段，可适当补充动物性饲料。
⑦矿物质饲料：天然饲料中都含有矿物元素，但存在着成分不全、含量不一等问题。因此，在舍饲时以及放牧中的繁殖母羊、种公羊和处于生长发育阶段的小羊都要适当补充一些矿物质。
含钙的矿物质饲料有贝壳粉、石粉等。含钙、磷矿物饲料主要有骨粉、磷酸钙类。食盐可补充羊体所需要的钠和氯，并可刺激食欲，促进消化。另外，还需要微量元素——硫酸锌、硫酸锰、氯化钴、硫酸镁等。
（2）、几种饲料的调制
①干草的调制方法：干青草、山芋藤、花生秸的调制主要是切短。切短既可减少浪费，又可提高采食量。一般切成3厘米～4厘米的小段，并尽可能把禾本科干草和豆科干草搭配混合饲喂。经切短后的干草可用清水或谈盐水拌湿，再撒些精料一同喂羊，效果会更好。精料根据需要可用些玉米粉、麸皮或配合饲料。
②秸秆饲料的加工调制：秸秆饲料主要为粗纤维，营养价值较低，适口性较差，只有经过加工调制，才能改善适口性，提高利用率和营养价值。常用的方法是氨化和微贮。
氨化饲料：由于氨能破坏秸秆中的本质素和纤维素之间的牢固程度，所以可以提高秸秆的消化率。同时氨中所含有的氮还可提高饲料的粗蛋白含量。经氨化处理的秸秆或其它粗饲料，能增加含氮量0.8％～1％，约使粗蛋白含量增加5％～6％。麦秸、稻草、玉米秸经氨化处理后喂羊可提高消化率30％左右。
秸秆氨化的具体方法是，将秸秆堆垛，一般在100公斤秸秆中浇人20％的氨水12公斤，其液温不低于20℃，逐层堆放逐层喷洒，最后用塑料薄膜密封。也可将拌好的秸秆放人池中密闭或塑料袋内密封。农户加工少量氨化饲料可利用尿素氨化，比例是 1公斤尿素、10公斤水混合后可喷洒25公斤秸秆，秸秆与喷洒的尿素水要充分混合均匀，拌好后可装入塑料袋、大缸或水泥池内，关键是要封严不漏气。
经处理的秸秆，春秋季需15天～20天，夏季7天～10天，冬季45天～50天的密封才能开启，开封后应放置 1天～2天，使多余的氨挥发掉，方可饲喂。氨化质量较好的饲料呈棕褐色，有糊香味。羊经过 1周多的适应后，采食量一般为100公斤体重3.3公斤～8.8公斤，每次取用氨化秸秆后要将塑料布盖好。氨化饲料一般没有副作用，但应在喂前充分通风和混合均匀，万一发生中毒，每只羊可灌服食醋0.5升～1.5升以解毒。
微贮饲料：就是在经切碎的秸秆中加入秸秆发酵活干菌，放人密封的容器中（如水泥池、大缸等）贮藏。经一定的发酵，使秸秆变成有酸香味、适口性好、易消化，为草食动物喜食的饲料。
微贮饲料的制作方法是，先将秸秆发酵活干菌菌种倒入浓度为1％，温度为25℃～30℃的200毫升白糖水中，放置 1小时～2小时使菌种活化，再倒人0.8％～1％的食盐水中混匀。一般每一吨稻麦秸秆用发酵活干菌3克，自来水1200公斤～1400公斤；一吨黄玉米秸秆用菌种3克，自来水800公斤～1000公斤。贮料含水量为60％～70％，或按菌种说明书上的方法使用。然后，将秸秆铡成不超过3厘米长的小段。将切好后的秸秆先在容器底部均匀地铺上20厘米～30厘米厚，铺好后均匀喷洒菌液水，压实后再铺放20厘米～30厘米厚的秸秆，再喷菌液水。在喷洒菌液水的过程中，要随时检查含水量是否合适和均匀。检查的方法是，抓取秸秆，用劲握拳，若有水滴顺指缝下滴为合适。若顺指缝往下流水或不滴水，就应适当调整用水量。这样每铺20厘米～30厘米秸秆，喷洒一次菌液水，直到离容器口40厘米时为止。秸秆经充分压实后，在最上一层均匀地洒上食盐粉，食盐用量为每平方米 250克。盖上塑料薄膜，再在上面铺20厘米～30厘米厚的秸秆，秸秆上盖15厘米～20厘米厚的湿土，四周一定要压实，切不能漏气。
为了进一步提高微贮饲料的营养价值，在微贮秸秆和稻草时，最好加入0.5％的麸皮或玉米粉。方法是每铺一层秸秆撤一层粉。微贮饲料一般经过21 天～30天的作用后即可开封取用。取料先从一角开始，从上往下逐段取用。要随取随用，取料后应立即把口封严。优质的微贮饲料玉米秆呈橄榄绿，稻麦秸呈金黄色，手感松散，柔松湿润，有醇香和果香味，并略带酸味。如秸秆变成褐色或墨绿色，说明质量较差。如有腐臭、发霉味，则不能饲用。喂微贮饲料时，羊只不能再加喂食盐。微贮料用量一般杂交羊每只每天2公斤～3公斤。
