选留良种，芋艿留种田要求无病虫害，并适时收获。为提早上市，宜对种芋进行保温催芽，选择向阳高燥的大棚，在1月下旬把芋艿种以小头朝下按次排列，排种后上面覆盖2～3cm厚的细土，使芋艿种不露出地面。然后平铺一层地膜，上面再盖小拱棚。翻耕整地，芋艿田要冬耕，翌年再进行一次翻耕，使土壤疏松，然后开沟做畦，畦宽1.8米。施足基肥，芋艿需肥量大，要施足基肥，基肥占总施肥量90％左右，在第二次翻耕时施入，一般亩施1200kg农家肥，碳铵100kg，进口复合肥50kg，磷钾肥各15kg。为提早上市，一是采用保温催芽的种芋，一般在2月初把已出芽的种芋排列到田，这时芋艿芽长约1～2cm；二是排种后盖地膜保温，促使提早成熟，芋艿每畦种3行，株距55cm，行距58cm，每亩种1700株左右。在第一片叶出土后，要防止膜内温度过高烧叶，影响全苗。为此，一出叶就应在地膜上破洞，使叶外露，其次分次开沟培土。芋艿生长中后期遇高温干旱天气要及时灌水保湿，采用夜灌日排，满足其生理需水，改善田间小气候。