一、果树营养特点
1、多年生长，各时期对养分的要求不同
果树生长期大致可以分为：幼龄期、初果期、盛果期、更新期和衰老期。
幼龄期（开花结果之前）：该期需肥量较少，但对肥料非常敏感。要多施有机肥；化肥要施足磷肥；适当配施钾肥；控制施用氮肥。
初果期（开花结果--形成经济产量之前）：是营养生长到生殖生长转化的时期。若营养生长长势较强，以磷肥为主，配施钾肥，少施氮肥；若营养生长较弱，以磷肥为主，适当增加氮肥施用量，配施钾肥。
盛果期（大量结果时期）：施肥目的以促进优质丰产，维持健壮长势，根据产量和树势适当调节氮磷钾比例，同时要注意微量元素肥料的施用，栽培果树多年、且土壤pH低（pH＜5.5）的土壤要注意钙肥和镁肥中量元素肥料的施用。
更新期和衰老期：偏施氮肥，以延长盛果期。
2、 贮藏营养对果树生长有重要影响
果树贮藏营养特性使施肥对果树的当季直接效果降低，但通过施肥增加果树贮藏营养水平对果树丰产稳产有重要作用。在整个生长季节，应重视平衡施肥和根外追肥，同时注意疏花疏果、控制新梢过旺生长，以减少养分的无效消耗。果实收获后到落叶前早施基肥是提高贮藏营养的关键措施。
3、 营养生长与生殖生长对养分的吸收竞争激烈
在生命周期中，幼树良好的营养生长是开花结果的基础。在有机肥充足的果园可以少施氮肥，多施磷肥，但在贫瘠土壤上要重视施用氮肥；同时要加强根外追肥。当营养生长进行到一定阶段（苹果和梨来的标志是树干周长在20厘米以上），要及时促进营养生长向生殖生长的转化，土壤施肥以磷、钾为主，少施或不施氮肥；叶面施肥早期以氮为主，中后期以磷、钾为主。盛果期果树要氮、磷、钾配合，增加氮、钾用量，满足果实的生长和维持健壮树势的需要。
年周期中果树营养可以分为四个时期：
利用贮藏养分期（早春）：提高地温，促进根系活动。
贮藏养分与当年养分交替利用期（早春—开花座果）：疏花疏果减少养分无效消耗，适当早施肥，提早当年养分供应期。
利用当年生营养期（开花座果—采收）：防止枝条持续旺长，调节枝条类别组成，保证养分供给，根据树势调整氮、磷、钾肥施用比例。
养分积累贮藏期（果实收获后—落叶前）：该期叶片中养分回流到枝杆和根中，要防止秋梢旺长，适时采收果实，保护秋叶，早施基肥。
4、 砧穗二项构成影响果树营养
筛选高产优质的砧穗组合，减轻或克服营养失调，提高养分利用率。
5、 果园土壤立地条件与果树营养关系密切
要通过提高土壤的养分含量，改善养分的比例，同时还要调节土壤的通气性、pH等性质，此外要注意改善果树摄取阳光和空气流通等环境条件。
6、 果实品质与施肥关系密切
二、果树施肥技术
1、果树施肥原则
第一：用地与培肥相结合，有机与无机相结合；第二：改土养根与施肥相结合；第三：平衡施肥；第四：根据长势调节肥料施用量及其养分比例。
2、果树营养诊断方法
包括树相诊断、植物组织分析诊断和土壤诊断三个方法。
山东省果园土壤有机质和养分含量分级指标
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养分种类
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极低
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低
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中等
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适宜
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较高
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有机质 ％
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＜0.6
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0.6－1.0
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1.0－1.5
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1.5－2.0
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＞2.0
|
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全氮 Ｎ ％
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＜0.04
|
0.04－0.06
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0.06－0.08
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0.08－0.10
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＞0.1
|
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速效氮 Ｎ ｍｇ／ｋｇ
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＜50
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50－75
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75 - 95
|
95 - 110
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＞110
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有效磷 Ｐ ｍｇ／ｋｇ
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＜10
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10－20
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20－40
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40－50
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＞50
|
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速效钾 Ｋ ｍｇ／ｋｇ
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＜50
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50－80
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80－100
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100-150
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＞150
|
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有效锌 Ｚｎ ｍｇ／ｋｇ
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＜0.3
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0.3－0.5
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0.5－1.0
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1.0－3.0
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＞3.0
|
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有效硼 B ｍｇ／ｋｇ
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＜0.2
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0.2 —0.5
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0.5—1.0
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1.0 —1.5
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＞1.5
|
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有效铁 Ｆｅ ｍｇ／ｋｇ
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＜2
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2－5
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5－10
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10－20
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＞20
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注：根据近期（2002－2005）部分县果园土壤养分调查结果、山农大
姜远茂
教授资料（１９９６），并考虑苹果适宜土壤营养要求拟订。
3、果树年周期营养的施肥时期（以盛果期果树为例）
① 基肥施用时期 秋季果实收获后立即施用基肥，秋季基肥有利于根系吸
收，促进叶片光合效率，增加碳水化合物的积累，是苹果园施肥的基础。基肥以有机肥为主，配合施用氮、磷、钾化肥，根据长势调节氮、磷、钾的使用比例，注意施用微量元素和中量元素肥料。
② 早春萌芽前后 追施氮肥；若上年秋季没有施用基肥，可在早春补施。
③ 花芽分化前 花芽分化前追肥对提高产量的效果最明显，在山东苹果
花芽分化一般在6月中旬，施肥应在5月底或6月初，以氮磷为主，配施钾肥。
④ 果实膨大期 施肥以磷、钾为主，一般不再施用氮肥。
4、果树施肥方法
① 土壤施肥方法
环沟状施肥，适合幼树施用基肥；条沟状施肥，适合密植果园施用基肥；辐射
沟状施肥，适合盛果期果园施用基肥。盛果期果园以上几种施肥方法应逐年轮流使用。
地膜覆盖穴贮肥水，适于各种果园，节水节肥效果明显。
全园施肥，适于根系密布的成龄密植果园。
② 根外追肥 通过喷洒叶片和枝杆，或者树干注射供给养分。
③ 灌溉施肥 将肥料溶解于灌溉水中，借助微灌系统施肥。
三、苹果树施肥
1、苹果对矿质营养的需求
苹果对矿质营养元素吸收量的顺序为：钙＞钾＞氮＞镁＞磷。氮、磷、钾是苹
果生长必须的、也是构成果实的主要矿质营养，消耗量大，土壤供给不足，需要持续周期性补充。钙和镁主要存在于根茎叶中，果实中含量很少，并且，在山东省苹果栽培土壤中，一般情况下钙和镁的含量能满足需要，新建果园不需要或者不是每年需要施用钙镁肥料。但是，在山东省东部棕壤区栽培苹果多年的果园，土壤已经酸化的情况下，应及时补充钙和镁营养。微量元素养分硼、锌、铁、锰、铜、钼也是苹果生长必须的营养元素，就山东省土壤条件来说，东部棕壤区锌和硼是最需及时补充的养分，中西部褐土和潮土区，除了要补充锌、硼外，还要补充铁和锰。
苹果对氮的需求分为三个时期，第一时期--从萌芽到新梢加速生长为大量需氮期；第二时期--新梢旺长后期到采收前稳定需氮期；第三时期—果实采收后到落叶氮素贮备期。苹果树周年营养对磷的需求平稳，基本无高峰和低谷；对钾的需求量以果实膨大期最大。
2、幼年期苹果树施肥
新辟果园以有机肥为主，未结果幼年期苹果树每亩每年施用有机肥3000kg～
4000kg。如果土壤养分含量水平在中等范围内，每株年施用N 0.12-0.35kg要注意防止施肥过量（特别是N过量）造成的果树过旺生长。 N、P2O5 、K2O比例为1.0:0.6-0.8:1.2-1.5，化肥用量应随树龄逐年增加。因为多数新辟果园土壤钾养分含量不足，在苹果幼年期补充土壤钾是非常必要的。如果是矮化砧木苹果树，应适当减少肥料用量，N、P2O5 、K2O比例保持不变。在老果园土壤上更新果园，应根据土壤肥力高低调节N、P2O5 、K2O的施用量及其比例（N、P2O5 、K2O比例一般掌握在1.0:0.5-0.6:0.8）。有机肥和化肥可以全年在秋季一次施入。
3、结果树的施肥
苹果树的结果期又可以分为：初果期和盛果期。
初果期苹果树施肥应保持有机肥施用充足，为满足树冠继续扩大的需要，每株
年施用N 0.4-1.0 kg 施肥量随树龄逐年增加，N、P2O5、K2O比例为1.0:0.6:1.1。
据山东省苹果主产区（烟台、威海、和青岛市）统计，结果盛期的苹果平均产量接近3000kg/亩。依据苹果栽培主要土壤—棕壤的肥力条件、苹果养分理论吸收量（每1000kg苹果吸收N、P2O5 、K2O分别为3.0kg、0.8kg、3.2kg）、苹果树主要品种和当前栽培实践，在中等肥力土壤上，每1000kg苹果产量推荐施用N 7-10kg，N、P2O5 、K2O施用比例为1.0:0.5:1.0。在土壤某一养分含量过高或者过低（根据已有土壤养分数据与上述表中养分分级指标比较）的情况下，适当调节N、P2O5 、K2O三者施用比例。对于矮化砧木苹果树，N用量可采用推荐量的下限。
结果树的施肥分为四次，要根据树长势调整每次施肥N、P2O5 、K2O养分比例。树势弱或花芽过多，在秋季和早春要增加N肥施用量；花芽分化不良，要促进花芽分化，则花芽分化前多施N肥。四次施肥N、P2O5 、K2O大体施用比例如下。
第一次施肥：秋季果实采收后立即施用基肥，全年N的40%，P2O5的40%，K2O 的30%，微肥可以与基肥一起施入（微肥一次施用可以持续2-3年有效）。
第二次施肥（次年春季萌芽前）：全年N 的30%，P2O5 的10%，K2O的10%。
第三次施肥（花芽分化前）：（5月底）全年N 的30%，P2O5 的30%，K2O 的20%。
第四次施肥（果实膨大期）：（7月初）P2O5的20%，K2O的40%。
4、钙肥的施用
在栽培多年的老果园，土壤酸化，施用钙肥能提高果实的贮藏性，减轻或防止缺钙易发生的苦痘病、水心病等。钙肥施用有多种方法。
基肥采用含钙化肥。例如，间隔一年或者两年一次，使用过磷酸钙（或者钙镁磷肥）做基肥，可以将全年P2O5 量的50%或者70%用作基肥。
基施或追施硝酸钙，每亩15-20kg（注意在施用硝酸钙时也同时施入了一定量的氮肥，应将这些氮肥计算到总N肥量中）。
基施生石灰，具体用量应该根据土壤的交换性酸总量计算。
根外施用硝酸钙是补充果树钙营养的好方法，可以在果实膨大期喷洒硝酸钙，一般喷3-4次，浓度为0.3%。需要施用镁肥时硫酸镁的喷洒浓度为0.08％～0.15％。
5、微肥的施用
施用微肥有基施（与有机肥混合施用）和根外施肥两种形式。幼树秋季基施50-100g/株硼砂，结果树100-150g/株硼砂；结果树基施硫酸锌100g/株。由于土壤对微量元素的固定，基施微肥的效果经常受到限制。
在基肥没有施用微肥时，初花期和盛花期喷洒0.3%的硼砂溶液2-3次；在盛花期后2-3周，每隔7至10天喷洒0.2-0.3%硫酸锌溶液一次，共喷洒3次。
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