土壤酸碱性主要取决于土壤中酸碱物质的多少。酸性物质来源于二氧化碳溶于水形成的碳酸和有机质分解产生的有机酸以及氧化作用产生的无机酸，还有施肥加入的酸性物质；碱性物质主要来源于土壤中的碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙等盐类。由于我国南北方气候的差异，南方湿润多雨，土壤多呈酸性，北方干旱少雨，土壤多呈碱性。

　　适合不同农作物生长的高产土壤，一般要求呈中性、微酸性或微碱性反应，pH值多在6-8之间。因为在酸性土壤中，可溶性磷易与铁、铝化合，形成磷酸铁、铝而降低有效性。土壤中的交换性钾、钙、镁等易被氢离子置换出来，一旦遇到雨水，就会流失掉。酸性土壤也往往缺硫和钼。对酸性土壤应增施石灰，以中和土壤酸度，消除铝的毒害，提高养分的有效性。同时注意增施有机肥料，通过有机肥料的缓冲作用，减轻酸性对土壤和作物的影响。化学肥料宜选用氨水、碳铵、钙镁磷肥等碱性肥料。

　　在碱性土壤中，尤其是石灰性土壤，可溶性磷易与钙结合，生成难溶性磷钙盐类，会降低磷的有效性。还有在石灰性土壤中，许多微量元素如硼、锰、钼、锌、铁的有效性会大大降低，致作物常常感到这些营养元素不足，并发生各种生理性病害。因此，应故要重视并有针对性选用上述微肥作基肥或追施。基施时可将微肥同有机肥料一起进行腐沤一定时间，以增加微肥的有效性。在微肥不足的生长季节发生缺素症时，应及时用相应的有机螯合肥进行叶面喷施，以减轻生理病害的危害程度。

　　在石灰性土壤上施用过磷酸钙、硫酸铵、氯化铵等酸性和生理酸性肥料较好，可以降低和减轻土壤碱性的危害。还可以适当施用石膏、磷石膏、硫酸亚铁、硫磺粉、酸性风化煤等，但不要施用碱性肥料，如氨水、碳酸氢铵、草木灰等，特别禁忌施用强碱性肥料石灰。另外，在盐碱土上不宜施用氯化铵肥料，并注意铵态氮肥要深施覆土，防止氨的挥发损失。磷肥可集中施用或与厩肥、堆肥混合使用，以减少磷的固定，提高肥料利用率。