1．育苗  育苗的播种期分春播和秋播两个季节。春播在早春土壤解冻以后播种，炎夏来临前作为小葱供应，或定植后当年收获作为干葱或青葱供应。秋播以秋分至寒露播种为宜，秧苗越冬后翌年夏季移栽大田，冬前作为商品葱收获。

　　播种前先整地作畦，畦宽1米，长10米，施足底肥，亩播种量2千克，每由秧苗可移栽5亩－7亩大田。播种前用清水漂除秕粒，再用清水浸种24小时，畦面浇水后将种混细土20倍进行撒播，盖上2厘米，5天后轻耙畦面，避免畦面裂缝促进出芽。①冬苗管理。播种后10天－12天就能齐苗，幼苗有80％以上直鼻后开始浇水，越冬前浇两次水，封冻前覆盖一层细碎马骡粪，以便安全越冬。③春苗管理。5月中旬间苗1次－2次，苗距3厘米左右，间苗后追速效肥，紧浇两次水，靠苗10天－20天，以后视土壤干湿浇水追肥。

　　2．移苗  大葱的移栽时期般在7月上中旬，以早期定植为好。移前及时灭茬耕地晒土，亩施基肥4000千克，磷肥或复合肥30千克－50千克，然后整地做沟，行距60厘米，株距6厘米，沟深20厘米，亩植1.5万株。

　　定植前将葱苗掘起，抖去泥土，按苗大小分别定植，大苗宜稀，小苗略密。栽葱深度以不埋心叶为宜。

　　3．田间管理  大葱的田间管理主要是浇水中耕、培土与追肥。大葱定植后，进入炎夏季节，如天气不干旱，一般不宜浇水，应加强中耕除草，疏松表土，以促进根系发育。秋后进入发叶盛期，即可开始浇水，浇水应注意轻浇，早晚浇，保持地面湿润。培上应掌握前期浅培，后期高培，不培心叶，少伤边叶为原则。

　　从8月上旬到9月中下旬分4次进行，第1次追肥后用小锄浅围。第2次追肥后培土5厘米。第3次追肥前培上7厘米，第4次在第3次追肥后培土8厘米，也可根据情况进行多次培土。

　　追肥应结合浇水培土进行。以追氮肥为主，适当增加磷、钾肥。一般在立秋、处暑、白露三季各追一欢。每次追硫铵15千克－20千克。

　　4．病虫防治  葱蓟马用40％乐果乳剂1500倍液喷施。潜叶蝇用90％敌百虫对水1000倍灌根可消灭初期幼虫。霜霉病可用75％百菌清800倍液喷雾。紫斑病可用65％代森锌700倍液或65％福美锌600倍液喷施。