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泥鳅养殖 泥鳅是一种分布极广的淡水鱼类。泥鳅肉质细嫩，营养价值高，可食部分蛋白质含量为18.4％，可谓为水中人参，是国内外畅销水产品。它适应环境能力强，饲料来源广，易于养殖，深受养殖户的喜爱。 一、泥鳅的生物学特性 1．形态特征：泥鳅体呈圆柱形，尾侧扁，体色深灰，腹部稍浅，体部着生细小圆鳅鳞，深埋皮下。头较尖、眼小，覆盖皮膜。口下位，有感觉灵敏的触须5对，可吮吸底泥，从中摄取有机碎屑和底栖动物。 2．生活习性：泥鳅喜栖息于水体底层，特别是丰富的动植物碎屑的淤泥表层，除用鳃呼吸外，皮肤和肠也可辅助呼吸。泥鳅适宜水温为15—30℃，水温过高或过低，以及池水干涸时，会潜入泥层度过不良环境，只要土壤中有少量水分湿润皮肤，就能维持生命。 3．食性： 泥鳅为杂食鱼类，水中和泥中的动植物及有机碎屑都是泥鳅的良好铒料。幼体阶段摄食轮虫，枝角类等动物性铒料。然后转为杂食性，成鳅以摄食植物性铒料为主。水温l5℃时食欲逐渐增加，上升到22—28℃时食欲特别旺盛，生长迅速，水温超过32℃，食欲减退，泥鳅多在夜间摄食。 4．生殖习性： 泥鳅体长10厘米左右可达性成熟。生殖期困地域而不同，一般在4—8月，其中以5—6月(水温25℃左右)最旺盛。成熟时怀卵系数可达13.2％。分批产卵，卵微粘性，产后卵附着在水草或水稻植株上，脱落仍能正常孵化发育。成熟雌鳅不同个体的怀卵量见表。 雌鳅怀卵量 体长(厘米) 8 10 12 15 20 卵数(万粒) 0.2 0.7 1 1.5 2.4 二、泥鳅的繁殖 1．亲鳅的选择：用作繁殖的亲鳅，雌鳅应选取体长15厘米，体重30克以上的个体，雄鳅可以略小。同时，亲鳅要求体色鲜艳，无伤残病害，雌雄比例以1 : 2为宜，雌雄鉴别方法， 见表： 部位 雌 鳅 雄 鳅 胸 鳍 较短、前端较圆 较长、前缘尖端上翘 腹 部 产前肥而圆大 不肥大、较平扁 背 鳍 生殖期无异状 下方体侧有纵隆起 个体 较同龄雄鳅大 较 小 2．自然繁殖：把性成熟的泥鳅按比例放入稻田或鱼种池(小土池、水泥池均可)，使其自然产卵繁殖。池中要设置产卵鱼巢(用煮沸消毒过的棕片或柳树根、水草做成)，泥鳅产卵一般于清晨开始，上午10时左右结束。泥鳅喜在雷雨时或在水温突然上升时产卵。产卵时，雌雄亲鳅追逐激烈，在高潮时雄鳅很快以身缠绕雌雄前腹部位，完成排卵受精过程。产卵在20--30分钟内完成。已粘满卵的鱼巢要及时取出，以免亲鳅吞食卵粒，同时放进新鱼巢，让未产的鳅继续产卵。产卵池要防止蛙、鼠等危害。 已附有卵的鱼巢，可转入孵化池，孵化箱或其他孵化容器内孵化。产卵结束后，也可用产卵池作孵化池，但要将池内亲鳅转池饲养。否则，亲鳅会吞食卵苗。鳅苗孵化对水质要求不太严格，一般养殖池水均可孵化。在水温15--30℃范围内，胚胎均能正常发育。20—28℃为孵化最适宜水温。25… 27℃时．1－2天可孵化出幼鳅苗。因泥鳅卵粘附力弱，孵化时应小心操作，以防大量脱落成团，孵化密度为每10升水放5000粒左右。静水孵化，每天要换水两次，孵化期间遇低温寒潮天气，可用百万分之一的孔雀石绿进行消毒．防止水霉病的危害。 3．催情：泥鳅催产一般在水温20C以上时进行。催产前应将雌雄分开饲养。催产剂种类与剂量按缳尾雌鳅计，分别为：鲤鱼脑垂体0．5- -1个、绒毛膜促性腺激素100_-150围际单位、促黄体素释放激素类似物20—30微克。雄鱼剂量减半。溶剂注射量0.1—0.2毫升。注射部位为胸鳍或腹鳍基部。因泥鳅体表粘滑，注射时须用沙布包位。注射后可放入产卵池，让其自然产卵，也可进行人工授精。 人工授精：注射激素后，将雌雄鳅分开养在水箱或网箱内，效应时间约12小时，轻压雌腹部有卵粒流出，即可进行人工授精。操作方法是：戴上纱布手套，把亲鳅从水中捞出，敏挫地先将卵子挤在瓷盆或瓷碗中，再将雄鳅的精液挤到卵上，用羽毛搅拌，使卵受精。随即将受精卵撒在鱼巢上卵化，也可脱粘后放入孵化槽或孵化缸中流水孵化。 三、苗种培育 1．泥鳅苗的培育。人工孵化的泥鳅苗，一般在孵化池或孵化槽中进行培育。水深30cm时，放养密度为每平方米2000--4000尾，密度不能太大，并应适时换水(每天两次)。孵出后3天的泥鳅苗开始摄食，此时可投喂煮研碎的蛋黄、鱼粉、豆浆等，一日投数次，投喂量以1小时内吃完为限。2- -3天后改投水蚤，捣碎的丝蚯蚓，蚕蛹等。经10天左右的培育，泥售袄苗长达1厘米左右时，即可转入鱼种池培育。如果鱼苗池较少，鳅苗密度小，也可培育 30天，待体长达3厘米左右再转入鱼种池或直接转入稻田、坑中进行成鳅养殖。 2．泥鳅种的培育。育种池面积以40--60平方米为宜，结构与成鳅池相同。鳅种下池前育种池要清塘消毒，施放基肥培育水蚤。鳅苗放养量为每100平方米3公斤(8--10万尾)左右。放养后的10--15天内投喂粉状配合饲料。随着鱼体长大，逐渐投喂些米糠、麦麸、豆渣、菜籽饼粉等植物性饲料，投饲量约为放养总体重的3--5%，每天投喂两次。夏季水线水温增高，注意加注新水，调节水质。 鳅种体长达10厘米左右时，进入成鳅养殖阶段。 四、成鳅养殖 泥鳅生长速度较快，一般当年的幼鳅个体可长到10厘米左右，性腺发育成熟。性成熟以后的泥鳅，生长速度减慢，肥满度有所下降。因此，泥鳅的养殖周期为一年。体长10厘米、合格重9.6克左右的泥鳅即可捕捞上市。成鳅饲养主要有稻田养殖和池塘养殖法。 1．稻田养殖法：养鳅稻田以选择天旱不干，有雨不淹，保水力强的小型田块为宜。放鳅之前，要将田埂夯实，加宽加固，在排注水口安装防逃设备。稻中开挖鱼塘，作为泥鳅的隐蔽场所和用于放水捕鱼，早、中稻插秧以后即可放入鳅种。在投饲施肥的情况下，每100平方米放5—10公斤，不投饲的则应当少放。泥鳅在稻田中主要捕食水蚤、丝蚯蚓等。因此要在稻田中施肥，促使饵料生物生长，较投饲更为经济有效，但施肥最要适度。也可投喂米糠、麦麸等人工饲料。 养鳅的稻田，一般可不除草，少施或不施农药治虫。若要施农药，则应加深水位，尽量减轻施药浓度，防止泥鳅中毒死亡。 2．池塘养殖法：成鳅池以水泥池或三合：卜池比较合适，面积100～150平方米池深1米左右。池壁要高出水面40厘米，排水口附近挖一块集鳅坑，池底辅20厘米厚的软土，要配备良好的排灌设施，进出水口要用绞丝网或铁丝网做好拦鱼设备。放养前要用生石灰消毒，并施放基肥培肥水质，待毒性消失后再放鳅种。放养每100平方米8--10公斤，如果是水深且肥的鱼种池可混养少量鲢、鲫鱼。 饲养过程中，经常投施一些有机肥和无机肥培肥水质，繁衍天然饵料。有条件的可投喂一些人工饲料，投喂量依季节不同而异，为泥鳅总体重的1—10％。养鳅稻田要经常注放新水，保持良好的水质环境。进出水口的拦鱼措施要勤检查，发现损坏应及时修补，以免泥鳅外逃。 五、病害防治： 水霉病：泥鳅苗孵化过程中，水温较低或养殖中鳅体受伤，易发生此病，严重时引起死亡。可用lppm孔雀石绿溶液浸泡或用2—3％的食盐水浸泡5—10分钟。 腐鳍病：此病是由一种杆菌引起。其症状是背鳍附近的肌肉腐烂，严重的鳍条脱落，肌肉外露，鳅体两侧头部至尾部浮肿，并有红斑。用每毫升含10--15微克的抗生素溶液浸泡 10一15分钟，每天浸洗一次，一般两天后即可见效。 寄生虫病：种阶段常见车轮虫、舌怀虫、三代虫等寄生而引起死亡。 被寄生虫侵袭的鳅，常常浮于水面，急促不安。用硫酸铜和硫酸亚铁溶液(5：2)全池遍洒，使池水为0·7ppm浓度，防治车轮虫、舌怀虫。用晶体敌百虫0.5ppm可灭杀三代虫。 生物敌害：苗种饲养期，主要敌害有青蛙和水蜈蚣，吞食和咬死泥鳅苗种。防治方法：青蛙捕捉后移入别处，水蜈蚣可用0．3ppm的敌百虫或泼洒煤油于水面杀灭。 黄鳝的养殖 黄鳝，又名鳝鱼。黄鳝适应性强，分布广泛。其肉质细嫩，营养丰富，可食部分达65％以上，是滋补水产品之一。 一、黄鳝的习性 生活习性：黄鳝为底栖鱼类，在淡水水域中几乎都生存，常栖于农田、沟渠，在田埂、堤岩和乱石缝中钻洞穴居，亦喜栖于腐殖质较多的淤泥之中。黄鳝昼伏夜出，白天很少出洞活动，黄鳝的生活适温为15--30℃，当水温上升到15℃以上时开始觅食，l０℃以上很少活动，潜入泥土深层，进行冬眠。水温30℃以上时，会出现白天浮游水面，停止吃食。 黄鳝口咽腔的内表皮密布微血管网，为重要的呼吸器官，能将头伸出水面进行呼吸，所以黄鳝在缺氧的水域中或离水后也不易死亡。 食性与生长：黄鳝是以动物性的活饵料为主，性贪食、喜食各种水陆昆虫及其幼虫(如摇蚊幼虫、蜻蜒幼虫等)、丝蚯蚓、大型浮游动物，也能捕食蝌蚪、幼蛙及小型鱼、虾等。人工投喂饵，喜食蚯蚓、河蚌、螟虫、蚕蛹等，也有黄鳝专用的配合饲料。觅食主要靠嗅觉，其视觉不发达。 黄鳝的生长速度与食物的丰欠和种类有关，一般说来，一冬龄的黄鳝全长为27—44厘米，体重19—66克，二冬龄全长45—66厘米，体重98～270克。 繁殖习性：黄鳝的生殖季节在4—8月间，盛期5—6月，生殖腺左侧发达，右侧退化。黄鳝生长一年，体长22厘米，左右的个体既达性成熟。怀卵量为200—400粒，体长50厘米左右的雌体怀卵量为500--1000粒。分批产卵，约7—8天可孵化出鳝苗。由于产卵时亲鳝有吐泡沫的习性，故产卵季节洞口常积聚成团的泡沫。 黄鳝具有性逆转的特性，从胚胎到性成熟全为雌性，体长24厘米以下几乎全为雌性，产卵后，雌鳝随着年龄增长，逐渐转化为雄性，体长处53厘米，以上全部转变为雄性。 二、黄鳝池的建造与放养 鳝池建造：养鳝池应建在避风向阳，水源方便好的地方。家庭养殖、池面积4--5平方米为宜，大可几十平方米，池深0.7～1米。鳝池一般用砖石砌成，池墙要高出地面30厘米，内壁用水泥成三合上勾缝，顶上要砌一檐边，进出水口设安全栏栅，防止黄鳝逃逸。池底用砖、水泥或三合土铺底，敷设 30厘米厚好肥泥，便于黄鳝打洞穴居，池内种植水生植物如茭白、浮萍、水浮莲等。夏天设遮阳网，降低水温，有利于黄鳝生长，还可在池内投些石块或树根，人工造成穴居的环境。 鳝种放养：鳝种可到市场上购买收集，或在自然水域中采集，以笼捉的鳝种为好。钓卡的往往有伤，成活率低、生长慢。鳝种要求体质健壮、规格整齐。黄鳝有大吃小的习性，放养个体不能悬殊太大，一般每尾体重25克左右为宜，放养密度视饵料、饲养管理条件而定，实际人工投喂养殖的，每平方米可放 3公斤左右。黄鳝经过第一次投种后，只要不彻底采捕，保留一定数量的鳝种，即可自行繁殖种苗，以后可减少投放量。 三、黄鲻的饲养管理 合理投饲：鳝苗放养后，可投喂蚯蚓、螺肉、蚕蛹、小杂鱼和动物内脏等，要以活食为主，也可投喂黄鳝专用的配合饲料。投饲要均衡投喂，不要时多时少。每天下午5点左右投喂一次，做到全池匀投，投饲量为黄鳝总体重的3—5％。 加强池水管理：养鳝池水深一般保持在15—20厘米即可。高温时，注意换水，并适当加深池水，搭栅遮阴，及时消除池中杂物，防止水质恶化。雷雨天气要注意及时排水，控制水位，以防黄鳝随水而逃。冬天气温低，需要防寒，将池水排干，保持池底土壤湿润，并覆盖稻草，防止越冬黄鳝冻死。 防逃防敌害：养鳝池水口应加设拦箔防逃，雨天更要加强巡视检查，及时发现和解决问题。在鼠、獭出没较多的地方，应设笼、卡捕杀成驱赶。此外，还应做好鳝病防治工作。 四、疾病防治 黄鳝一般很少有病，在饲养过程中，若管理不善或其它原因，也可能会发生一些疾病。如水霉病、棘头虫病、毛细线虫病等，这里仅介绍两种较常见的疾病。 梅花斑状病：患病黄鳝背部出现黄豆大小、黄色、圆形斑块。在鳝池内放养一些蟾蜍，可预防此病。若已发病，将去皮的蟾蜍头部，用绳系好在池内拖几次1—2天内有效。 “发烧”病：主要发生贮运过程中，危害很大，死亡率高。病因是：由于密度过大，黄鳝分泌的粘液分解发酵，大量消耗水中溶解氧，并放出热量，水温剧增(高达50℃)，水质严重恶化，呈暗绿色，有腥臭味，引起黄鳝缠绕成团，终至死亡。预防方法是在运输前，进行蓄养，运输中勤换水，水温保持在 23—30℃以下，每隔6—8小时彻底换一次，或每隔24小时投放一次青霉素，剂量为每25公斤水放80万单位，效果良好。
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