四、乌鳢成鱼养殖

乌鳢成鱼养殖是指在池塘等水体中将乌鳢苗种养成商品食用鱼的生产过程，其养殖方法多种多样，目前湖南、湖北、广东、广西和江浙等地区养殖乌鳢，多采用成鱼池套养和小水体集约化精养。

１.成鱼池套养

成鱼池套养就是在主养草鱼、鲢鱼、鳙鱼的池中套养少量乌鳢鱼种，以吞食与主养鱼争食、争氧和争水体的小型野杂鱼，充分利用水体，减少饲料损耗，增加主养鱼产量，提高池塘养殖经济效益。其技术要点为：

①套养乌鳢的鱼池要求：水面最好在１０亩以下，淤泥不深，当年能干池，否则乌鳢存留塘中，影响翌年主养鱼生产。

② 套养乌鳢鱼种的方法：乌鳢属肉食性凶猛鱼类，有时可吞食相当于本身体长２／３的鱼种，因此，投放乌鳢鱼种的方法很有讲究。一般春节前投放好主养鱼种，以早适应环境，１～２个月后投放乌鳢鱼种，其规格应比主养鱼种小，一般为６０～８０ｇ／尾的隔年鱼种，每亩放２０～３０尾，在养殖过程中不另投喂饲料，以池中野杂鱼为食。到年底干池起水，尾均重可达８００～１０００ｇ／尾，如果投放６～８ｃｍ的鱼种，每亩投放４０～５０尾，视池塘饵料情况，增投小鱼、虾或人工配合饲料，到年底干池尾均重也可达６００～８００ｇ／尾，产乌鳢２０～３０ｋｇ／亩。

③饲养管理：成鱼塘套养乌鳢一般不需其它特殊饲养管理，但要注意的是：乌鳢善跳易逃，尤其是当饲料不足，遇雷雨天，有时可跳起１ｍ多高，顺水“过道”逃跑。为此，投放乌鳢鱼种后，要注意进、出水口拦栅，以防外逃。在池塘四周岸边水面上种植一些水生植物，如水花生、水葫芦等以利于其隐避、摄食。

２.小水体集约化精养

乌鳢小水体集约化精养在湖南沅江乌鳢养殖之乡——南大镇已积累了丰富的经验，其技术要点如下：

① 池塘要求：乌鳢精养池以土池为好，不但造价低，而且适合其生活习性，便于调节水质，而且不损伤鱼体。水面１００～３００ｍ２即可，水深１?５ｍ以上，池底有１０～１５ｃｍ淤泥，鱼池四周环境安静，排灌方便。鱼种下池前，鱼池彻底排干，以生石灰清塘消毒，１０天后灌水放鱼。鱼池周围设拦网高１ｍ以上，池塘中央或一角移植水葫芦或水花生等水生植物，约占养殖水面的１／５～１／６，以调节水质和供鱼隐避、摄食。

②鱼种投放：一般２～３月份投放鱼种，鱼种规格为５０～８０ｇ／尾，体质健壮，无病无伤，每平方米５～６尾，同池鱼种规格应大小均匀，鱼种下池时以１％～２％的盐水消毒。

③饲料投喂：乌鳢属肉食性鱼类，目前人工养殖乌鳢多数投喂小鱼、小虾等鲜活饵料，也有的投喂人工配合饲料。

鲜活饵料：主要包括小鱼、小虾、螺、蚌等，人工投喂鲜活饵料时，要注意新鲜、洁净，并用２％～３％的食盐水浸泡１０～１５分钟后投喂，投喂量为鱼体重的６％～８％，每天定时、定位投喂２～３次。如鱼、虾不足，也可投喂其它动物性下脚料，如畜、禽内脏，更要注意其新鲜、干净，投喂时切碎并消毒。鲜活饵料就地取材，来源方便，价格较便宜，一般适合湖区野杂鱼较多的地方或有动物畜禽加工厂的地方，但供应无保障，仅适合各家各户小面积养殖。

人工配合饲料：乌鳢人工配合饲料是根据乌鳢的营养需要，将不同的饲料源经科学配制而成，其营养丰富，贮运方便，供应有保障，适合大规模养殖。其驯食和投饲方法如上，饲料系数１?２～１?５，每５００ｇ乌鳢的饲料成本为４?５～５元。

④饲养管理：乌鳢集约化精养的特点是高密度，因而饲养管理要注意：

ａ．经常加注新水，防止水质恶化。

ｂ．雷雨天，防止乌鳢起跳上岸或“过道”逃跑。

ｃ．每１５～２０天全池泼洒一次生石灰水调节水质，饲料台每星期用１０ｇ／ｍ３生石灰消毒一次，一旦发现鱼病及时治疗。

五、乌鳢的疾病防治

乌鳢在江河、水库、湖泊等天然水域中很少发病，随着人工养殖乌鳢的发展，尤其是小水体高密度集约化养殖，由于其生活环境发生变化，水体小，密度大，投喂的饲料来源复杂且数量多，加上人为因素干扰等原因，近年来，乌鳢养殖频频出现鱼病，其危害程度有加剧趋势。因此，如何防治乌鳢疾病，是目前发展乌鳢养殖业中不可忽视的重要环节。

１. 乌鳢疾病发生的主要原因

乌鳢疾病发生的原因是多方面的，归纳起来主要有如下几个方面原因：

① 鱼体受伤。在捕捞、分养和运输过程中，因操作方法不当而使鱼体表擦伤，这是其一；其二，同池放养的鱼种规格大小相差较大，当食物缺乏时，相互咬伤，甚至弱肉强食；其三，放养的鱼池结构不合理，如水泥池底质、池壁粗糙，鱼体活动摩擦受伤或受惊碰伤。鱼体表一旦受伤，就为感染疾病打开了方便之门。

② 水质不良。人工养殖乌鳢，由于水体小，密度大，长时间大量投喂饵料，池内残饵和排泄粪便沉积日渐增多，为病原体生长、繁殖提供了有利场所，当达到一定程度，水质变坏，从而导致疾病发生。

③ 投饵不当。目前人工养殖乌鳢投喂饵料多为小鱼、小虾等低质鱼，夏季饵料来源广，价格低，往往大量投喂，以致吃不完的鱼虾腐烂沉积在池内，败坏水质，传染疾病。秋后饵料缺乏，价格贵，饵料投喂无保障，鱼经常处于饥饱无序状态导致营养不良，鱼体消瘦，抗病力下降，有时甚至投喂已腐烂的鱼虾，直接引起乌鳢发病。

④ 水温过高，乌鳢的生存水温为０～４１℃，最适水温为２６～２８℃。在盛夏炎热季节，当水温高于３２℃，又无隐蔽物时，乌鳢食欲减退，当水温进一步上升，鱼感不适完全停食，鱼体消瘦，抗病力下降。

２. 乌鳢疾病预防的主要技术措施

为了减少乌鳢疾病的发生，提高养殖成活率，针对以上发病原因，应采取积极有效的防治措施。

① 乌鳢鱼种投放前，鱼池必须用生石灰１２０ｋｇ／亩彻底清塘消毒和曝晒，以杀灭各种有害微生物和病原菌。 ② 鱼种下池，操作仔细，运输轻快，并用２％～３％的食盐浸洗鱼种。

③ 同池放养的鱼种，规格必须基本一致，预防相互咬伤和吞食。

④ 投喂饵料做到定时、定位、定质、定量。

⑤ 盛夏水温过高，要加深池水，勤换新水，水面移植水花生、水葫芦等水生植物，以调节水质和遮荫。

⑥ 加强饲养管理，水体经常用２０～３０ｇ／ｍ３的生石灰消毒，并根据鱼的吃食和活动情况，有针对性地进行药物预防，如用磺胺剂或抗生素等拌入饲料中，做成药饵投喂，能有效地减少乌鳢疾病发生。

３. 乌鳢的常见病

① 水霉病

病因：因鱼体受伤，体质虚弱感染水霉或绵霉所致。

症状：发病初期，鱼体表局部灰白色，严重时，体表像被棉絮状，病灶处充血或溃烂，鱼体离群独游，体质消瘦，如不及时治疗，最后因衰竭而死亡。

流行特点：该病发生在乌鳢生长的各个阶段，一年四季均有流行，当鱼体受伤，水质不好时，更易发生。

防治方法：拉网操作和运输时，尽量避免鱼体受伤，鱼种受伤必须用３％～４％食盐水浸洗消毒。放养鱼种规格大小基本一致，并保证饵料充足。

② 腐皮病

病因：鱼体因受伤感染嗜水气单胞菌而发病。

症状：发病部位不定，病灶溃烂、红肿或脓肿，严重时出现断尾，口腔、头部溃烂，不久即死亡。

流行特点：每年４～５月初开始发病，５～６月份，当水温达２０～２５℃时，是腐皮病的发病高峰期，各种规格的乌鳢均可发病。

防治方法：定期用１ｇ／ｍ３漂白粉或０?３ｇ／ｍ３强氯精全池泼洒预防。发病初期每１０ｋｇ鱼用呋喃唑酮拌药饵投喂，每个疗程３～５天，每月２个疗程。

③ 腹水病

病因：池水恶化，聂氏枸椽酸杆菌大量滋生，鱼体感染发病。

症状：病鱼鳞片竖起，似“松果”，眼球外突，皮下积水，肌肉水肿，腹部膨大，肛门红肿。流行特点：此病主要发生在７～８月份的高温季节，发病急，３～４天即可死亡。

防治方法：保持水质清新，投饵做到“四定”定时、定位、定质、定量。发现此病，及时投喂药饵。１００ｋｇ鱼用新诺明或卡那霉素６ｇ拌饵投喂，３天一个疗程，２～３个疗程即可治愈。

④ 烂鳃病

病因：乌鳢鱼鳃寄生中华鳋或感染革兰氏阴性杆菌而发生烂鳃。

症状：鱼体发黑，独游水面不怕人，鳃部粘液增多，鳃片红肿寄生虫或灰白色。

流行特点：此病多流行于５～９月，各种规格的鱼都可发生，寄生虫性烂鳃病发病率和死亡率较低，细菌性烂鳃病发病率和死亡率都较高，发病快，危害性大。 防治方法：寄生虫性烂鳃病可用０?３ｇ／ｍ３的晶体敌百虫全池泼洒，每月一次，有较好疗效。细菌性烂鳃病用１ｇ／ｍ３漂白粉或０?３ｇ／ｍ３强氯精全池遍洒消毒杀菌，同时投喂药饵，每１００ｋｇ鱼用呋喃唑酮４ｇ拌饵投喂，一个疗程３～４天.